Доста години вече пазя тази рецепта в тайна, защото приготвена по този начин тази шкембе чорба е някакъв шедьовър, и всеки който я е опитал- е изпадал в чревоугодническа Нирвана!:)

Нужни са ви:

1 глава лук

1 морков

50 гр.масло

1 литър прясно мляко

200 мл. вода

сол на вкус

2 с.л червен пипер

И шкембе, разбира се!- 5 бр.

Сигурна съм, че вече доста от вас са повдигнали вежди още прочитайки за лука и моркова, но това не ме плаши никак, и продължавам с изненадите. Като казах, че ви е нужно шкембе, нямах предвид онова суровото, което да варите 3 часа и да разкажете играта и на комшиите от миризма.

Трябва ви това шкембе:

Точно на тази фирма, защото е с най-добър вкус. Ще ви трябват 5 броя.

Та, вашата шкембе чорба ще е готова точно за 20 минути. Започваме:

В достатъчно масълце задушете нарязаните /или рендосани/ на мнооого ситно лук и морков. Добавете малко вода и задушавайте още 5 мин докато зеленчукът се пюрира. Добавете 1 1/2 с.л червен пипер, може и малко повече и изсипете вътре нарязаното на дребни кубчета желирано шкембе. Разбъркайте хубаво, изчакайте шкембето да пусне сосче. В тази красота налейте млякото, водата и овкусете с 1 с.л сол.

Изчакайте да заври и махнете от котлона.

Сервирайте с чесън, оцет и лютичко, ако обичате, разбира се.

Няма да ви убеждавам колко ще ви хареса. Вие сами ще видите това!

От мен, да ви е сладко!:)