За да приготвите тази вкусна и ароматна супа са ви нужни:

300 грама коприва

250 гр.гъби /печурки, челадинки/

3-4 стръка пресен лук

1 с.л червен пипер

Сол на вкус

2 с.л сушени зеленчуци /лук, морков, червена чушка, целина/

2 щипки джоджен

1 1/5 л. бульон от копривата

3 с.л ориз

Малко масло

 

За застройката:

1 жълтък

1 с.л лимонов сок

4-5 лъжици кисело мляко

 

Почистете копривата и я бланширайте за няколко минути във вряла, леко подсолена вода. Нека ви остане поне около литър и половина бульон. Извадете копривата, отцедете я и я нарежете на дребно.

В малко масло задушете нарязания на дребно лук докато омекне. Добавете нарязаните на дребно гъби, задушете още няколко минути и добавете копривата. Разбъркайте хубаво, овкусете със сол, червен пипер, джоджен, добавете сушените зеленчуци.

Сипете водата от копривата и оставете супата да ври около 15 минути.

След това добавете ориза, намалете котлона, захлупете и доварете супата до готовност. Махнете от котлона.

Разбийте жълтъка с лимоновия сок и киселото мляко, сложете в сместа няколко черпака от супата и хубаво разбъркайте. Изсипете застройката обратно в супата.

По желание, поднесете супата с натрошено в нея сирене:)

От мен, да ви е сладко!