Свински вратни пържоли в сос от телешки бульон и гъби

img_20190609_1846246758388817923235015.jpg

За да приготвите това толкова ароматно и крехко ястие са ви нужни:

 

4-5 средно дебели свински пържоли от врат

250 гр.гъби / в този конкретен случай съм използвала пачи крак, невероятен вкус даде на ястието/

1 глава лук

2-3 скилидки чесън

1 морков

1 1/2 ч.ч телешки бульон

1/2 ч.ч брашно

1 ч.л сол

1 ч.л мащерка

1 ч.л черен пипер

3 с.л масло

Магданоз за поръсване

 

Измийте пържолите и ги подсушете. В тава изсипете брашното, добавете към него солта, черния пипер и мащерката и разбъркайте докато се смесят подправките. Оваляйте месото в брашното и ги поизтупайте от излишъка.

В голям тиган загрейте маслото и две капки олио и изпържете пържолите за няколко минути от двете страни. Когато са готови ги извадете в друг съд и оставете на страна.

В същата мазнина от пържолките /ако се наложи добавете още малко/ добавете нарязаните на дребно глава лук,скилидките чесън и нарязания на дребно морков, задушете за минута-две и добавете нарязаните на филийки гъби.  Овкусете със съвсем малко сол и черен пипер на вкус. Разбъркайте хубаво и оставете да се задушават докато цялата вода от гъбите се изпари. Можете да използвате и консервирани гъби.

Когато това е готово, добавете бульона, сложете пържолите в тигана при гъбите,  и бульона, поръсете ги с една шипка мащерка, намалете температурата и задушете под капак на бавен огън за 25 минути, като на половината време обърнете пържолите и от другата страна.

Отхлупете и разбъркайте леко ястието. Сосът трябва да се е сгъстил достатъчно.

При поднасяне поръсете с нарязан на дребно магданоз.

От мен, да ви е сладко!:)

 

2 thoughts on “Свински вратни пържоли в сос от телешки бульон и гъби

  1. Thank you! I do pork chops for a lifetime, and this is boring, the way I always do it,baked,or frayed, I love your way,so simple,and tastier at the same time! I love it!

    Liked by 1 person

    • Много ще се радвам да ги приготвиш някой път и да ми кажеш как се е получило!:) Гъбите препоръчвам да купите от магазина, никой от нас в семейството не е кой знае какъв разбирач, знаеш и вуйчо колко пъти се е тровил!:))
      Love u.

      Like

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out /  Change )

Google photo

You are commenting using your Google account. Log Out /  Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out /  Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out /  Change )

Connecting to %s