По-подходящо, леко и свежо ястие за лятото не мога и да искам да измисля!

Нужни са ви:

500 гр. Филе от бяла риба /аз го купувам директно овкусено и готово за готвене/

50 гр.масло

Няколко капки зехтин

За пюрето:

3 бр.тиквички

1 картоф

2 скилидки чесън

200 мл.пилешки бульон

40 гр.масло

Няколко капки зехтин

50 гр.пармезан

1 връзка копър

Сол и черен пипер на вкус

За Ладолемоното:

50 мл. Зехтин

50 мл. Прясно изцеден лимонов сок

Малко сол

Приготвяне:

Измийте тиквичките хубаво, нарежете ги на кубчета и ги задушете в маслото и зехтина докато тиквичките омекнат и намалят обема си почти наполовина. Добавете нарязаните на едро скилидки чесън.

След това налейте бульона, овкусете със сол и черен пипер и добавете обеленият и настърган на ренде картоф. Разбъркайте хубаво и гответе 7-8 минути като разбърквате от време на време докато картофът омекне.

Изсипете сместа в блендер и я пюрирайте. Добавете нарязания на дребно копър и пармезана и пюрирайте отново.

Филето изпържете в маслото и зехтина за няколко минути от двете страни.

Сосът пригответе като смесите в блендера зехтина, лимоновия сок и солта и блендирайте около минута.

Поднесете рибата върху канапе от пюрето и полейте със соса!

Обещавам ви уникално кулинарно и свежо изживяване!

От мен, да ви е сладко! 🙂