Картофената лютика е другата ми любима северозападна разядка, въпреки че аз по-скоро я хапвам като основно ястие!:)

Без значение дали това ястие е люто или не, то си се нарича Лютика, по нашия край е така, моля да не се бърка с Лютивка! 🙂 Освен това- на чушката аз казвам чушка, онова дългото и дебело червено или зелено нещо, известно в североизточна пък и не само България- като пиперка.

На лютата чушка казвам- Люта чушка. Да се знае и да няма объркване!:)

 

За да приготвите това бижу са ви нужни:

 

5-6 бр. големи картофа

3 бр. зелени чушки

3 бр. червени чушки

1 домат

1 малка глава червен лук

2 скилидки чесън

100 мл.олио

1/2 връзка магданоз

Сол на вкус

 

Обелете картофите и ги сварете в леко подсолена вода до готовност. Отцедете ги, сложете ги в купа и ги намачкайте докато станат на средно-дребни парчета, не на пюре.

Чушките изпечете, обелете, почистете от семките и нарежете на парчета.

Лукът нарежете на дребно и го сложете в хаванче, намачкайте го хубаво с клъчника / още една хубава дума:)/ Добавете чушките и намачкайте и тях.

Изсипете чушките и лука при картофите и добавете домата нарязан на кубчета, без да го мачкате, на този етап вече приключихме с мачкането. Сложете пресованите скилидки чесън и нарязания на ситно магданоз, посолете на вкус и нежно разбъркайте.

Сложете олиото в подходящ съд на котлона и изчакайте да се препече, тоест да се нагорещи до момент на леко запушване, но без да прегори.

Изсипете олиото при зеленчуците в купата много внимателно да не се изгорите. Отново нежно разбъркайте лютиката и оставете да поеме всички съставки и да се овкуси.

Това е всичко. Сервирайте като разядка към някоя студена ракийка или си го хапнете като основно ястие като мен!:)

От мен, да ви е сладко!