Днес се прибрах от работа гладна като вълк, и си викам: Ще си направя едни бъркани яйца и една салата Капрезе!
И докато вадех яйцата си мисля: А не мога ли да си направя омлет….Капрезе?!
Защо пък да не мога!!
Ами не знам дали щото съм гладна, но това е едно от чудесата на света, и не мога да ви опиша колко ми е вкусно!
Реших да не слагам моцарела, а да сложа хубаво саламурено краве сирене, защото и на доматите и на яйцата върви, и ей го. Ям и плача от щастие! 🙂

За да го приготвите и вие са ви нужни:

За 1 бр. Омлет:

3 яйца

1 ч.л сметана

1 ч.л вода

Сол и черен пипер на вкус

Малко сирене

1 домат

Песто Дженовезе

Разбийте яйцата в купа, добавете сметаната, водата, солта и черния пипер и разбъркайте.

Изсипете сместа в намазнен тиган и гответе на средна температура докато яйцата на повърхността вече са готови и не течни.

Сгънете омлета по средата и го сложете в чиния.

Доматите нарежете на тънки кръгчета. Подпъхнете 2-3 от тях в омлета, поръсете ги с песто, после с натрошеното сирене.

Подредете още няколко кръгчета домати върху омлета, поръсете с песто и полейте с малко зехтин цялата композиция.

Украсете с листенца босилек и се насладете!:)

От мен, да ви е сладко! 🙂