Днешното Азбучно предизвикателство за буква З включва този прекрасен задушен заек с прясно зеле.

За да го приготвите са ви нужни:

1 малък заек

1 зелка около 1 кг.

200-300 грама бекон

2 средни домата нарязани на дребно или домати от консерва

2-3 скилидки чесън

1 с.л червен пипер

1/2 ч.л смлян кимион

1/2 ч.л черен пипер

1/2 ч.ч червено вино

Олио

Сол на вкус

Копър за поръсване

Почистеният, измит и подсушен заек нарежете на порции, овкусете със сол и черен пипер и задушете в малко мазнина от двете страни. / Аз направих същото, но без да режа заека./

Нарежете зелето на ивици и го претрийте със солта и доматите, нарязани на дребни кубчета. В тенджера загрейте достатъчно олио според предпочитанията ви за мазничко зеле и добавете зелето. Разбъркайте хубаво и когато леко поомекне, добавете червения и черен пипер, кимиона и нарязания на филийки чесън. Разбъркайте отново и оставете зелето да се готви около 10 минути, като разбърквате от време на време. Вода в зелето не е нужно да добавяте, то си пуска достатъчно.

Изсипете зелето в тава, налейте виното и сложете отгоре заека, напълнете коремчето с малко бекон нарязан на кубчета. Останалият бекон, нарязан на ивици сложете върху него. Покрийте тавата с фолио или капак.

Печете в предварително загрята на 180 градуса фурна около час и половина- два, в зависимост от това колко млад е заекът.

Поднесете със ситно нарязан копър и се насладете 🙂

От мен, да ви е сладко:)