От много време въздишам по рецепти за френски млади петлета, и днес реших, че ще е денят в който най-накрая ще ги приготвя, и то като час от Азбучното ми предизвикателство за буква “П”.

 

За да приготвите това така ароматно, крехко, сочно и вкусно ястие са ви нужни:

 

2 бр. малки петлета по около 500 гр.

500 гр. печурки

125 гр. масло

2 скилидки чесън

Стъкче пресен розмарин или малка щипка сух

1/2 ч.л сух магданоз

Сол и черен пипер на вкус

Малко бира

Малко пекорино или пармезан за допичане

 

Измийте петлетата и ги подсушете.

Половината масло разтопете, сложете в купа и добавете в него магданоза, сол и черен пипер на вкус и разбъркайте.

С тази смес намажете петлетата хубаво навсякъде- и отвън и отвътре.

В тиган загрейте другото масло и запържете в него за няколко секунди пресованите скилидки чесън. Добавете гъбите нарязани на кубчета, сложете розмарина и задушете докато гъбите останат само на масло.

Напълнете петлетата с тази красота, завържете с конец краката им и ги поставете в тава върху хартия за печене.

Налейте в тавата малко бира, покрийте я хубаво с фолио и сложете в предварително загрята на 180 градуса фурна.

Печете петлетата около 45-50 минути, после махнете фолиото, намажете кожата с малко масло и допечете на горен реотан за няколко минути. Поръсете петлетата с настърган пармезан или пекорино и допечете още за кратко.

 

След това ви остава само да се насладите със всичките си сетива на тази красота!

 

От мен , да ви е сладко!

 

Пс. Същата рецепта може да изпълните и с пиле.