Наближава онзи момент от годината в който времето захладнява, и една топла крем супа стопля не само коремчето ви, но и душата ви! ❤

Тази крем супа от печен карфиол е точно такава- топла, вкусна, засищаща, екзотична.

Ако желаете да я приготвите и вие са ви нужни:

1 голяма глава карфиол

2 малки глави червен лук

2-3 скилидки чесън

1 пълна с.л сусамов тахан

3 с.л прясно изцеден лимонов сок

1,3 л. зеленчуков бульон /можете да използвате и пилешки, телешки или гъбен/

Малка бучка масло

1/4 ч.л индийско орехче

За овкусяване: Сол, черен пипер, куркума, кимион

Малко зехтин

Загрейте фурната на 200 градуса. Измийте, почистете карфиола, и го накъсайте на розички. Нарежете 1 глава лук на полумесеци.

В тава покрита със хартия за печене сложете лука и карфиола, разпределете из тавата равномерно. Поръсете с малко зехтин, сол и черен пипер, щипка куркума и щипка кимион. Печете 20 минути, после разбъркайте и допечете за още около 5-8 минути.

В подходяща дълбока тенджера загрейте малко зехтин и в него задушете за няколко минути другата глава червен лук нарязана на дребно.

Добавете пресованите скилидки чесън и гответе още 15-20 секунди.

Налейте в тенджерата бульона, добавете към него изпечените карфиол и лук, изчакайте сместа да заври и намалете силата на котлона до степен на леко къкрене.

Покрийте тенджерата с капак и оставете ястието да къкри 20 минути.

Когато това е готово, махнете от котлона, добавете маслото, индийското орехче, сусамовия тахан и лимоновия сок и пасирайте до гладка консистенция.

Опитайте супата и доовкусете на сол и лимонов сок ако е нужно. Разбъркайте нежно и сервирайте с любов! ❤

Обещавам ви една невероятно ароматна и богата на вкусове крем супа. Насладете й се.

От мен, да ви е сладко! 🙂