Шакшуката е едно от любимите ми ястия дълго преди да зная, че се нарича така и заради това избрах да бъде част от днешното ми Азбучно предизвикателство за буква “Ш”.

Обожавам яйца във всякакви варианти и още от дете си правех почти същото нещо, само дето яйцата в моята гозба биваха разбърквани с доматения сос, а не на очи, както е в тази рецепта:)

За да приготвите това толкова вкусно нещо са ви нужни:

6 яйца

800 гр. белени нарязани домати / аз използвам консерва/

1 глава лук

1 чушка

3-4 скилидки чесън

1 ч.л сол

1/2 ч.л захар

1/2 ч.л кимион

1 ч.л червен пипер

1/2 ч.л черен пипер

И ако обичате люто- 1/2 ч.л лют пипер

В малко мазнина задушавате нарязаните на дребно лук, чесън и чушка докато омекнат. Добавяте доматите, овкусявате със всички подправки, разбърквате хубаво и оставяте на бавен огън сосът да се сгъсти и водата от него да изври.

Чукнете яйцата върху доматите, като оформите за всяко по едно малко гнездо. След няколко минути всичко е готово:)

Сервирайте ястието поръсено с нарязан на дребно магданоз:)

От мен, да ви е сладко:)

Любимо мое пролетно-лятно ястие ще присъства днес на трапезата ни като част от Азбучното ми предизвикателство за буква “Ч”.

За да го приготвите и вие са ви нужни:

1 кг. чушки

1 кг. домати или домати от консерва

4 скилидки чесън

1/2 връзка магданоз

Зехтин за соса

Олио за пържене

Сол на вкус

Измийте хубаво чушките, подсушете ги и на няколко места ги продупчете с вилица.

Загрейте олиото и изпържете в него чушките от всички страни.

В подходяща касерола сложете обелените и нарязани на дребно домати и сложете на котлона да заврят. Намалете леко силата на котлона, добавете пресованите скилидки чесън и гответе докато течността от доматите изчезне и соса се сгъсти.

Когато това е готово, добавете зехтина /може да използвате и олио/, разбъркайте нежно и гответе още няколко минути.

Махнете от котлона, добавете нарязания на дребно магданоз и посолете на вкус.

Ако желаете, в доматения сос по време на готвенето му можете да добавите малко захар, но тъй като на мен нищо не ми е достатъчно кисело- захар не ми е нужна и не слагам:)

Подредете изпържените чушки в подходяща чиния, съвсем леко ги посолете и ги покрийте с доматения сос.

Сервирайте с мек хляб и се насладете от сърце.

От мен, да ви е сладко!

За днешното Азбучно предизвикателство за буква “Ц” нямаше как да не приготвя този така любим в семейството ни Качамак.

Буквата е “Ц”, понеже качамакът се приготвя от царевично брашно или грис, в този случай- царевичен грис, за да е не само много вкусно, но и бързо и лесно.

За да го приготвите и вие са ви нужни:

1 ч.ч царевичен грис

500 мл. Вода

500 мл. Прясно мляко

1 ч.л сол

1 бучка масло

Масло и червен пипер за заливката

Сирене за поръсване /или в този случай- за добавяне в качамака/

В дълбок съд изсипете водата и млякото, добавете солта и изчакайте течността да заври.

Намалете огъня и на тънка струйка добавете царевичния грис, като непрекъснато разбърквате. Разбърквайте докато качамакът се сгъсти- няколко минути.

Добавете бучката масло и отново хубаво разбъркайте.

Сложете друг съд на котлона, разтопете в него маслото, добавете червения пипер, разбъркайте и запържете за кратко.

Сервирайте качамака в дълбока чиния, полейте с червения пипер и маслото, и отгоре натрошете сирене.

ПС. Напоследък почти винаги сервирам качамак по начина показан на снимката и често го приготвям като предястие когато имаме гости.

Всичко изпълнявам както е по рецептата. Когато качамакът е готов, натрошавам в него сиренето и хубаво разбърквам.

В подходящи купички или форма за мъфини изливам част от маслото с червения пипер, отгоре наливам качамак и оставям да стегне.

После обръщам и сервирам със стръкче магданоз за украса.

От мен, да ви е сладко!