Чушки с чеснов доматен сос

IMG_20200622_205429_296

Любимо мое пролетно-лятно ястие ще присъства днес на трапезата ни като част от Азбучното ми предизвикателство за буква “Ч”.

 

За да го приготвите и вие са ви нужни:

 

1 кг. чушки

1 кг. домати или домати от консерва

4 скилидки чесън

1/2 връзка магданоз

Зехтин за соса

Олио за пържене

Сол на вкус

 

Измийте хубаво чушките, подсушете ги и на няколко места ги продупчете с вилица.

Загрейте олиото и изпържете в него чушките от всички страни.

В подходяща касерола сложете обелените и нарязани на дребно домати и сложете на котлона да заврят. Намалете леко силата на котлона, добавете пресованите скилидки чесън и гответе докато течността от доматите изчезне и соса се сгъсти.

Когато това е готово, добавете зехтина /може да използвате и олио/, разбъркайте нежно и гответе още няколко минути.

Махнете от котлона, добавете нарязания на дребно магданоз и посолете на вкус.

Ако желаете, в доматения сос по време на готвенето му можете да добавите малко захар, но тъй като на мен нищо не ми е достатъчно кисело- захар не ми е нужна и не слагам:)

 

Подредете изпържените чушки в подходяща чиния, съвсем леко ги посолете и ги покрийте с доматения сос.

 

Сервирайте с мек хляб и се насладете от сърце.

 

От мен, да ви е сладко!

Обърнат Качамак

nfd

За днешното Азбучно предизвикателство за буква “Ц” нямаше как да не приготвя този така любим в семейството ни Качамак.

Буквата е “Ц”, понеже качамакът се приготвя от царевично брашно или грис, в този случай- царевичен грис, за да е не само много вкусно, но и бързо и лесно.

 

За да го приготвите и вие са ви нужни:

 

1 ч.ч царевичен грис

500 мл. Вода

500 мл. Прясно мляко

1 ч.л сол

1 бучка масло

Масло и червен пипер за заливката

Сирене за поръсване /или в този случай- за добавяне в качамака/

 

В дълбок съд изсипете водата и млякото, добавете солта и изчакайте течността да заври.

Намалете огъня и на тънка струйка добавете царевичния грис, като непрекъснато разбърквате. Разбърквайте докато качамакът се сгъсти- няколко минути.

Добавете бучката масло и отново хубаво разбъркайте.

Сложете друг съд на котлона, разтопете в него маслото, добавете червения пипер, разбъркайте и запържете за кратко.

Сервирайте качамака в дълбока чиния, полейте с червения пипер и маслото, и отгоре натрошете сирене.

ПС. Напоследък почти винаги сервирам качамак по начина показан на снимката и често го приготвям като предястие когато имаме гости.

Всичко изпълнявам както е по рецептата. Когато качамакът е готов, натрошавам в него сиренето и хубаво разбърквам.

В подходящи купички или форма за мъфини изливам част от маслото с червения пипер, отгоре наливам качамак и оставям да стегне.

После обръщам и сервирам със стръкче магданоз за украса.

 

От мен, да ви е сладко!

Пататник на тиган

dav

 

Обожавам Пататник на тиган и поради тази причина избрах да го включа в днешното ми Азбучно предизвикателство за буква “П”.

В класическия Пататник се слага и лук, но на мен ми харесва повече без него, затова лук не слагам, но пък добавям щипка млян кимион- става изключително вкусно!

 

За да го приготвите са ви нужни:

 

700 гр. картофи

2 яйца

50 гр. сирене

Щипка джоджен

Щипка млян кимион

Малко масло

Сол и черен пипер на вкус

 

Измийте, обелете картофите и ги настържете на едрото на рендето.

Сложете ги в купа, добавете яйцата, сиренето и подправките и хубаво разбъркайте.

 

Загрейте подходящ тиган на висока температура и разтопете в него маслото.

Изсипете картофената смес, загладете и изравнете, и веднага намалете степента на котлона на средно ниска.

Захлупете тигана с капак и гответе пататника 10-12 минути.

След това с помощта на капака или чиния обърнете пататника, и го върнете отново в тигана за да се изпече и от другата страна, отново на бавен огън и отново за около 10-12 минути.

 

Сервирайте поръсен с още една малка щипка джоджен и купичка кисело мляко.

 

От мен да ви е сладко!