Обявявам това за една от най-вкусните салати които някога съм опитвала!

Ако ви е писнало от домати и краставици, шопска и овчарска салата, ако искате да опитате нещо различно, ако имате гости, които искате да впечатлите, то това е вашата салата!

За да я приготвите са ви нужни:

1 средна глава карфиол

2 глави червен лук

Сол, черен пипер и малко зехтин

1/2 Връзка магданоз / ситно накъсани листенца/ /или рукола, спанак или каквото там зелено обичате- може и микс между всичките/

За тахановия дресинг:

1/2 ч.ч сусамов тахан

80 мл. вода

50 мл. прясно изцеден лимонов сок

2 пресовани скилидки чесън

1/2 чл. кимион

1/4 ч.л сол

За нахута:

400 грама нахут- отцеден

1/2 ч. л пушен червен пипер

1/2 ч.л чесън на прах

Малко лют ситно смлян червен пипер

Малко зехтин

Сол и черен пипер на вкус /по една щипка/

Загрейте фурната на 200 градуса. Измийте и почистете карфиола, и го накъсайте на розички. Лукът нарежете на тънки полумесеци.

В тава покрита със хартия за печене сложете лука и карфиола, разпределете из тавата равномерно. Поръсете с малко зехтин, сол и черен пипер.

Печете 20 минути, после разбъркайте и допечете за още около 5-8 минути.

През това време направете тахановия дресинг, като в блендер сложите всички съставки и разбийте до гладка смес.

Приберете в хладилника до момента на сервиране.

Нахута пригответе по следния начин: В подходящ тиган сложете малко зехтин, добавете напълно отцедения нахут и овкусете със всички подправки. Гответе на средна температура, докато всичката влага от него се изпари и стане леко хрупкав.

Когато всичко е готово, сглобете салатата, като в купа изсипете всички компоненти и поръсете обилно с тахановия дресинг.

Разбъркайте хубаво и се насладете на това вълшебство за небцето.

Салатата може да консумирате както топла, така и студена.

Смятам, че ще е прекрасна добавка към всяко печено месо, или дори като самостоятелно ястие за дами, които друго освен салата не хапват /или поне така казват/! 😉

От мен, да ви е сладко!

Уникално лесна и вкусна салата със суров карфиол, която имах честта да опитам на трапезата на скъп наш семеен приятел -Виктор. Безкрайно му благодаря за което.

За да приготвите и вие тази салата са ви нужни:

Карфиол накъсан на малки розички или нарязан на предпочитаната от вас големина

Няколко пресовани скилидки чесън

Соев сос

Малко зехтин

Малко ситно нарязан или накъсан магданоз

Сусам при поднасянето

Измийте карфиола и го накъсайте на малки розички. Сложете в купа.

В друга купа смесете пресованите скилидки чесън, соевия сос, зехтина и нарязания на дребно магданоз. Разбъркайте хубаво.

Излейте тази смес върху карфиола и хубаво, но нежно разбъркайте.

Оставете за кратко, докато карфиола поеме дресинга и сервирайте с поръсен сусам.

От мен и Викича, да ви е сладко! 🙂

На 01.10 баба ми щеше да навърши 87 години. За да почета паметта й, и за да продължи да живее завинаги, реших, че през целия месец Октомври ще приготвям ястия от нейната тетрадка с рецепти.

По този начин хем аз ще се върна на едно място в миналото, което беше красиво, хем ще споделя с вас всичките си любими неща, които тая невероятна жена ми приготвяше! ❤

Това е една уникална салата от печен лук, маслини и печени орехови ядки, и ако не сте имали щастието да я опитате, сега е моментът да си я приготвите! ❤

Нужни са ви:

4-5 средно големи глави лук или 7-8 по-дребни / хубаво е да използвате по-дребен лук, защото печенето отнема по-малко време/

15-20 черни маслини обезкостени

50-60 грама печени орехови ядки /ако обичате, сложете повече/

Магданоз за поръсване

Олио, сол, ябълков оцет- за овкусяване

Почистете лука само от брадичката, ако има такава. Сложете го да се пече с люспите в предварително загрята на 200 градуса фурна, в тава, застлана с хартия за печене. Печете около 30-40 минути, или до омекването на лука.

Изчакайте го да изстине, обелете го нежно и го нарежете на филийки.

Маслините нарежете на половинки или четвъртинки, в зависимост от това колко големи са маслините ви.

Добавете маслините към лука, овкусете със сол, оцет и олио и оставете салатата да престои поне час-два преди да я поднесете.

Сервирайте поръсена с едро счуканите орехови ядки и ситно нарязан магданоз.

Ще ви кажа под секрет, че тази салатка пие доста ракийка, така че- пригответе се! 🙂

От мен, и баба ми, да ви е сладко!