Мини Павлова

Торта Павлова е десерт на базата на меренг, кръстен на руската балерина Анна Павлова.

Това е десерт от целувчена смес, с хрупкава коричка, мек и лек отвътре, и обикновено гарниран с плодове и бита сметана.

За да приготвите тези мини Павлови, са ви нужни:

3 белтъка

150 гр. Захар

1 ванилия

1/2 ч.л лимонов сок

1 ч.л нишесте

За пълнежа:

200 гр. Сладкарска сметана

2 с.л захар

Плодове

В метална купа разбийте за кратко белтъците с миксер на ниска степен, после увеличете на максимална и разбивайте като постепенно добавяте захарта и докато сместа се втърди достатъчно.

После добавете ванилията, сока от лимон и нишестето и нежно разбъркайте.

Шприцовайте целувчената смес върху хартия за печене на 7 места, с лъжичка направете във всяка целувка лека вдлъбнатина, и оформете гнезда.

Печете в предварително загрята на 100 градуса фурна 1 час и половина, после изключете фурната и без да отваряте вратичката- оставете целувките вътре още половин час.

След това ги извадете заедно с хартията и ги оставете да се охладят до стайна температура.

Разбийте сметаната със захарта до получаване на гъста смес и с помощта на шприц нанесете в целувчените гнезда.

Добавете ягоди, малини и боровинки и украсете с листенца мента.

Насладете им се безотговорно и без мярка!

От мен и Павлова, да ви е сладко!! 🙂

Бостънски Понички / Донъти с крем

За да приготвите тези домашни понички са ви нужни:

за тестото:
400 г брашно
50 г краве масло
150 мл прясно мляко (топло)
1 яйце
1 пакетче суха мая (7 г)
3 с. л. захар
1 щипка сол
олио за пържене

за крема:
350 мл прясно мляко
1 жълтък
4 с. л. брашно
4 с. л. захар
1 ч. л. ванилова захар

за топинга:
120 г шоколадов кувертюр
70 мл животинска сметана

Маята и захарта се разтварят в топлото мляко. Маслото се разтопява.

Брашното се разбърква със солта, разтворената мая, маслото и яйцето. Замесва се меко тесто, което се оставя да втаса за около час и половина- два.

След това се разточва на не много тънка кора, от която с помощта на ринг се изрязват 16 кръга.

Оставят се, да втасат повторно и се пържат на маслена баня, до златисто. Охлаждат се.

Ако искате да не пълните част от поничките, а да ги оваляте в кристална захар, го направете докато са още топли.

Кремът пригответе като разбиете жълтъка с 50 мл от млякото и брашното, до гладка смес.

Останалото мляко загрейте със захарта и ваниловата захар.

Добавете млякото към яйцата като непрекъснато разбърквате.

След това сложете цялата смес на котлона и бъркайте докато кремът се сгъсти. Охладете го.

Напълнете поничките с крем с помощта на пош с метален накрайник.

Пригответе топинга, като загреете сметаната и с нея залейте шоколада. Разбъркайте, докато шоколадът се разтопи.

Потопете пълните с понички крем от едната страна в топинга и оставете да изсъхнат.

Ако желаете, декорирайте по желание и с въображение! 🙂

Източник на рецептата е Бон Апети, а ние сме им Бон Благодарни! 🙂

Шоколадова торта с ягоди

Всичко в тази торта е същото като в така наречената от мен Торта “Йоко”, но вместо банани, този път тортата е с ягоди! 🙂

 

За да я приготвите са ви нужни:

 

3 готови шоколадови тънки блата

400 гр. Какаов лешников крем /течен шоколад, Нутела/

500 гр. Заквасена сметана

Ягоди

 

За леко сиропиране на блатовете:

1/2 ч.ч вода+ 2 с.л захар

Първо направете сиропа като смесите водата със захарта и го оставите да кипне. Оставете го да изстине.

В купа изсипете шоколада и сметаната и ги разбъркайте с лъжица до хубава хомогенна смес.

В кръгла форма за торта сложете единия блат, поръсете го леко със сироп, леко, не да подгизне.

Нанесете върху блата 1/3 от крема, върху него подредете ягоди, нарязани на тънки резенчета.

Сложете втория блат отгоре, повторете процедурата.

Сложете третия блат, завършете тортата само с крем.

Украсете с разполовени ягоди и трохи от шоколадови бисквити.

Оставете в хладилник за час-два.

Това е всичко. Отнема 10 минути.

От мен, да ви е сладко!

“Торфен” лимонов сладкиш с извара

Според Ивелина Чолакова вторник не било най-подходящия ден за сладки изкушения, но въпреки това – този факт никак не я спря да ме предизвика да опитам този невероятен сладкиш, и добре, че лесно ми се пали фитилът на мен, та веднага поех хвърлената ръкавиц… торта, де, и веднага я направих.:)

Иве, благодаря сърдечно за предизвикателството. 🙂

В оригинал рецептата следвахме от “В кулинарния свят на Tillia”. Прекрасна рецепта за един много лек, вкусен, лесен и ефектен сладкиш.

Към основната рецепта аз реших да добавя лимонов вкус на този десерт и се получи наистина страхотно. След като отмине какаовият вкус, остава един много лек и свеж лимонов послевкус, просто красота.

За да го приготвите и вие са ви нужни:

За тестото:

400 гр. брашно

3-4 с.л какао

100 гр. захар

250 гр. масло леко отпуснато на стайна температура

За пълнежа:

500 гр. обезсолена извара

4 яйца

200 гр. захар

1 ванилова захар или 2 ванилии

150 гр. заквасена сметана

3 с.л нишесте

Сокът на половин лимон

Кората на един лимон

 

Изсипете в купа брашното, какаото, захарта и поомекналото масло накъсано на малки парченца. С ръце намачкайте всичко докато се получат мокри трохи.

2/3 от трохите изсипете в намазана с масло форма с подвижно дъно 20-24 см диаметър. Разнесете ги равномерно без да ги притискате.

В друга купа разбийте яйцата със захарта и ванилията, после добавете изварата, предварително разбъркана със заквасената сметана и нишестето, кората от лимона и лимоновия сок.

Разбъркайте хубаво всичко до получаването на еднородна смес.

Сместа изсипете върху трохите, разнесете равномерно и покрийте с останалата част трохи.

Печете сладкиша в предварително загрята на 170 градуса фурна 50 мин до 1 час.

След това го оставете да се охлади напълно, отворете ринга и си отрежете едно голямо парче:)

Сладкишът е лек и никак не е покъртително сладък, затова според мен е и диетичен:)

Това е като за вторник:)

От мен, да ви е сладко!:)

Източник на основната рецепта:

http://da-gotvim-s-tillia.blogspot.com/?m=1

Канелени рулца / Cinnamon rolls/

Ароматни, меки и сочни са тези канелени рула. В плънката със щипка индийско орехче и глазура с крема сирене! 🙂

Приготовлението им е изключително лесно и са ви нужни:

 

За тестото:

270 гр. Брашно+ малко за доизмесване

60 мл. Прясно мляко

7 гр. Суха мая

2 разбити яйца

3 с.л захар + 1 ч.л захар за активиране на маята

85 гр. Студено Меко масло

1/2 ч.л сол

1/2 ч.л канела

60 мл. Готварска сметана за заливане на рулцата преди печене

 

За плънката:

 

50 гр. Кафява захар

25 гр. Бяла захар

85 гр. Масло- много меко до разтопено

1 с.л канела

Малка щипка индийско орехче

 

За глазурата:

 

30 гр. Меко крема сирене

2 с.л готварска сметана

4 с.л пудра захар

1 ванилия

Малка щипка сол

 

В купа изсипете маята, топлото прясно мляко, добавете една лъжичка захар и разбъркайте. Покрийте и оставете маята да удвои обема си.

В друга купа изсипете брашното, добавете захарта, канелата и солта и хубаво разбъркайте, докато всички съставки се смесят.

Прибавете мекото масло накъсано на парченца, и с пръсти хубаво го смесете с брашнената смес докато получите консистенция на меки трохи.

Когато това е готово, добавете шупналата мая и яйцата и с лъжица разбъркайте сместа докато се получи гъсто лепкаво тесто.

Изсипете тестото върху набрашнен плот и го месете за около две минути. Добавете малко брашно ако тестото е твърде лепкаво.

Оформете тестото на топка и го сложете в леко намазнена купа, покрийте и оставете на топло да втаса около един час.

Плънката пригответе като в купа смесите всички продукти и хубаво разбъркате.

Когато тестото е готово, сложете го върху набрашнен плот и го разточете на кора 30/30 см.

Изсипете плънката върху кората и я разнесете равномерно навсякъде.

След това завийте кората внимателно на стегнато руло.

Рулото нарежете на 8 еднакви на големина парчета.

Подредете ги с плънката навън и с известно разстояние между тях в намазана с масло тавичка ( 20/30см.)

Покрийте тавичката с кърпа и оставете на топло за 30 минути.

След това залейте рулцата равномерно със 60 мл. Готварска сметана и ги сложете да се пекат в предварително загрята на 180 градуса фурна за около 25 минути.

Когато са готови, ги оставете да изстинат и направете глазурата като в купа сложите крема сиренето и сметаната и хубаво разбъркате докато няма никакви бучици. След това добавете ванилията, пудрата захар и солта и разбъркайте до получаването на еднородна леко течна смес.

Поръсете изстиналите рулца сс глазурата и сервирайте с чаша ароматно кафе! 🙂

От мен, да ви е сладко! 🙂

Целувки на водна баня

Дали заради късмета на начинаещия, дали заради страхотната рецепта- първите в живота ми Целувки станаха някакъв рисуван шедьовър!

За да ги направите са ви нужни:

5 белтъка от средно големи яйца

2 ч.ч кристална захар

2 ванилии

В сух басан /метална купа/ сложете белтъците, захарта и ванилията.

Сложете тенджерка с вода на котлона да се загрява и върху нея сложете басана. Не позволявайте на водата да заври.

На тази водна баня оставете захарта напълно да се стопи, като от време на време разбърквате сместа.

Когато е готово, сместа има вид на лепкав захарен сироп.

Махнете басана от водната баня и започнете да разбивате белтъците с миксер до получаването на гъста смес. Меренгът е готов, когато ако обърнете купата не пада от нея! 🙂

Сложете сместа в пош и шприцовайте целувките върху хартия за печене.

Сложете ги във фурната и ги сушете един час на 90-100 градуса.

Това е всичко! Красота и изящество! ❤

Еклери

Ето ги. Първите в живота ми еклери! Такъв страх да ги направя не съм брала никога. А то всъщност се оказа изключително лесно!

За да ги приготвите са ви нужни:

За тестото:

180 гр. Брашно

120 гр. Масло

4 яйца

2 с.л захар

1/4 ч.л сол

250 мл. Вода

Сложете в тенджера водата, маслото, солта и захарта и оставете на котлона да заврят. Разбъркайте, намалете силата на котлона и добавете брашното като хубаво разбърквате.

Бъркайте до получаването на гъста, лепкава топка тесто и докато то започне да се отделя от стените на съда.

Прехвърлете тестото в купа и едно по едно добавете яйцата, като разбивате с миксер след всяко, докато сместа хубаво абсорбира яйцата.

Изсипете сместа в пош, и върху хартия за печене оформете еклерите.

Печете в предварително загрята на 170-175 градуса фурна 30 минути. През това време не трябва да отваряте фурната.

Когато еклерите са готови, ги оставете да се охладят върху решетка.

Пригответе крем според предпочитанията си, аз съм използвала Ванилов пудинг на Д-р Йоткер и бучка масло в него.

Оставете крема хубаво да изстине и напълнете еклерчетата.

Ако искате може да ги срежете през средата на половина.

Ако ви се занимава повече, продупчете внимателно една-две дупки от долната страна на еклера и напълнете с пош и подходяща приставка.

Глазирайте по желание с карамелен сос, шоколадов ганаш или пудра захар.

От мен, да ви е сладко! 🙂