Като дете, това беше най-любимата ми супа на Света!

Много се радвам, че баба ми я е записала в тетрадката си със рецепти и докато я чета- ми навява толкова хубави спомени: на вкусна храна, на дом , на уют, на прекрасни хора от миналото.

Рецептата баба ми има от най-добрата си приятелка- Лили Килифарева, един уникално слънчев човек! ❤

За да се насладите и вие на тази прекрасна лека и вкусна супа са ви нужни:

2 броя средни тиквички

2 броя средни картофа

1 морков

1 средна глава лук

1/3 връзка копър

1/3 връзка магданоз

1 ч.ч кисело мляко

1 яйце

1 с.л сол /или сол на вкус/

1 ч.л брашно

Нарежете лука на дребно, а моркова на кръгчета.

В подходяща тенджера сложете малко олио и задушете лука и моркова докато поомекнат. След това налейте 1,5 литра вода, изчакайте да заври и варете зеленчуците още малко.

След това добавете картофите, нарязани на кубчета. Няколко минути след тях добавете и тиквичките нарязани на кубчета.

Варете до почти пълното омекване на зеленчуците. Когато това е почти готово, овкусете на сол и добавете в супата 1 с.л брашно, размито със малко вода.

Оставете на котлона за още минута- две.

В отделна касерола разбийте яйцето с киселото мляко, махнете супата от огъня, и черпак по черпак добавете от супата във застройката- разбъркайте хубаво.

Върнете застройката в супата, добавете нарязаните на ситно копър и магданоз, и за последно- нежно разбъркайте.

Тази супа е еднакво вкусна както топла, така и студена, така че- хапнете я според собствения си вкус!

От мен, баба ми и Лилето – да ви е сладко!

Едва ли има на тоя свят човек, който да не знае, дали от опит, дали от слухове, че турската кухня е една от най-вкусните кухни на света.

Аз, с ръка на сърцето потвърждавам този факт, и с огромно удоволствие ви представям моя прочит на тази така известна Яйла чорба.

Нужни са ви:

60 гр. Ориз Басмати /можете да използвате и обикновен ориз, както е в оригинала на рецептата, но ако ми се доверите, ще се уверите, че с невероятния аромат на Басмати, супата става още по-вкусна/

1,3 л. Вода

1 кубче пилешки бульон /аз използвам пастообразен бульон на кнор/

За застройката:

120 мл. Прясно мляко

1 ч.ч кисело мляко

1 жълтък

1 с.л брашно

1 малка щипка сол

За запръжката:

50 гр. Масло

1 ч.л джоджен

1 ч.л червен пипер

В подходяща касерола или тенджера изсипете водата, добавете бульона и изчакайте да заври.

Добавете хубаво измития ориз и варете до готовност на ориза.

През това време пригответе застройката, като в купа смесете прясното и кисело мляко, жълтъка, брашното и черния пипер и хубаво разбъркайте.

Когато оризът е готов, изсипете един черпак от супата в застройката, разбъркайте, после още един, отново разбъркайте.

Изсипете застройката в супата, разбъркайте, и оставете супата отново да заври и да се сгъсти. Доовкусете на сол ако е нужно.

В подходящ съд сложете маслото на котлона, изчакайте да се разтопи и за няколко секунди запържете в него джоджена и червения пипер.

Добавете запръжката в супата и разбъркайте, или индивидуално я поръсете в супата, сервирана в чиния или купа.

От мен, да ви е сладко! 🙂