Петлета с печурки и пекоринова коричка

IMG_20200616_085917~3

 

От много време въздишам по рецепти за френски млади петлета, и днес реших, че ще е денят в който най-накрая ще ги приготвя, и то като час от Азбучното ми предизвикателство за буква “П”.

 

За да приготвите това така ароматно, крехко, сочно и вкусно ястие са ви нужни:

 

2 бр. малки петлета по около 500 гр.

500 гр. печурки

125 гр. масло

2 скилидки чесън

Стъкче пресен розмарин или малка щипка сух

1/2 ч.л сух магданоз

Сол и черен пипер на вкус

Малко бира

Малко пекорино или пармезан за допичане

 

Измийте петлетата и ги подсушете.

Половината масло разтопете, сложете в купа и добавете в него магданоза, сол и черен пипер на вкус и разбъркайте.

С тази смес намажете петлетата хубаво навсякъде- и отвън и отвътре.

В тиган загрейте другото масло и запържете в него за няколко секунди пресованите скилидки чесън. Добавете гъбите нарязани на кубчета, сложете розмарина и задушете докато гъбите останат само на масло.

Напълнете петлетата с тази красота, завържете с конец краката им и ги поставете в тава върху хартия за печене.

Налейте в тавата малко бира, покрийте я хубаво с фолио и сложете в предварително загрята на 180 градуса фурна.

Печете петлетата около 45-50 минути, после махнете фолиото, намажете кожата с малко масло и допечете на горен реотан за няколко минути. Поръсете петлетата с настърган пармезан или пекорино и допечете още за кратко.

 

След това ви остава само да се насладите със всичките си сетива на тази красота!

 

От мен , да ви е сладко!

 

Пс. Същата рецепта може да изпълните и с пиле.

 

 

Ньоки с италианска наденица Салсиче

Това е класическа рецепта за Ньоки Карбонара, но вместо с бекон, заради днешното ми Азбучно предизвикателство за буква Н, реших да ги направя с наденица Салсиче.

 

За да приготвите тези невероятно вкусни ньоки са ви нужни:

 

500 гр. Ньоки

150 гр. Наденица Салсиче

50 гр. Масло

1 скилидка чесън

2 яйца

100-150 гр. настърган Пармезан

150 мл. Прясно мляко

Сол и черен пипер на вкус

Магданоз за поръсване

 

Сложете ньоките във вряла вода да се сварят. Когато са готови и изплуват на повърхността ги извадете от водата.

В дълбок тиган разтопете маслото, добавете една капка олио и запържете за кратко нарязаната на дребно наденица.

Добавете пресованата скилидка чесън, разбъркайте и гответе няколко секунди.

Сложете ньоките в тигана, нежно разбъркайте и гответе докато поемат маслото- 2-3 минути.

През това време разбийте яйцата с пармезана и млякото.

Махнете ньоките от огъня, изсипете яйчената смес при тях и разбъркайте леко докато соса се сгъсти. Доовкусете на сол и черен пипер.

Поднесете топли и поръсени с нарязан на ситно магданоз.

 

От мен, да ви е сладко! 🙂

 

 

Мусака с кашкавал

Ако се чудите защо ще хапваме Мусака в деня на Азбучното предизвикателство за буква К, е защото въпреки името си, това ястие е приготвено от картофи, кайма и кашкавал!

Всички основни продукти започват с К и предизвикателството е спазено! 🙂

За да приготвите тази най-любима моя мусака са ви нужни:

1 кг.картофи

500-600 грама кайма

1 глава стар лук

2 скилидки чесън

200 грама пасирани домати

2 лъжички доматено пюре

1 ч.л Мащерка

1 с.л червен пипер

Сол и черен пипер на вкус.

За заливката:

1 кофичка кисело мляко

3 бр. яйца

Около 100-150 грама настърган кашкавал

Сол, черен пипер на вкус

В малко мазнина запържете лука нарязан на ситно.

Прибавете наситнения чесън и изсипете вътре каймата.

Гответе, докато каймата стане на хубави трохи.

След това добавете доматеното пюре, доматите, мащерката и червения пипер.

Разбъркайте хубаво , налейте около 100 мл.вода, овкусете със сол и черен пипер и гответе 5-10 мин на слаб огън.

Картофите нарежете на ситни кубчета, сипете ги в дълбока тава, при тях прибавете и каймата.

Отново овкусете със сол и черен пипер ако е нужно, налейте вода до нивото на продуктите и печете на 220 градуса около 1 час.

Заливката направете като разбийте яйцата с млякото, овкусете със сол и черен пипер, изсипете върху мусаката , покрийте с настърган кашкавал и запечете докато кашкавалът хубаво се зачерви.

Сервирайте с кисело мляко, ако обичате, разбира се. Че вкъщи имаме и такива дето не обичат!:)

От мен, да ви е сладко!:)