Ньоки с италианска наденица Салсиче

Това е класическа рецепта за Ньоки Карбонара, но вместо с бекон, заради днешното ми Азбучно предизвикателство за буква Н, реших да ги направя с наденица Салсиче.

 

За да приготвите тези невероятно вкусни ньоки са ви нужни:

 

500 гр. Ньоки

150 гр. Наденица Салсиче

50 гр. Масло

1 скилидка чесън

2 яйца

100-150 гр. настърган Пармезан

150 мл. Прясно мляко

Сол и черен пипер на вкус

Магданоз за поръсване

 

Сложете ньоките във вряла вода да се сварят. Когато са готови и изплуват на повърхността ги извадете от водата.

В дълбок тиган разтопете маслото, добавете една капка олио и запържете за кратко нарязаната на дребно наденица.

Добавете пресованата скилидка чесън, разбъркайте и гответе няколко секунди.

Сложете ньоките в тигана, нежно разбъркайте и гответе докато поемат маслото- 2-3 минути.

През това време разбийте яйцата с пармезана и млякото.

Махнете ньоките от огъня, изсипете яйчената смес при тях и разбъркайте леко докато соса се сгъсти. Доовкусете на сол и черен пипер.

Поднесете топли и поръсени с нарязан на ситно магданоз.

 

От мен, да ви е сладко! 🙂

 

 

Мусака с кашкавал

Ако се чудите защо ще хапваме Мусака в деня на Азбучното предизвикателство за буква К, е защото въпреки името си, това ястие е приготвено от картофи, кайма и кашкавал!

Всички основни продукти започват с К и предизвикателството е спазено! 🙂

За да приготвите тази най-любима моя мусака са ви нужни:

1 кг.картофи

500-600 грама кайма

1 глава стар лук

2 скилидки чесън

200 грама пасирани домати

2 лъжички доматено пюре

1 ч.л Мащерка

1 с.л червен пипер

Сол и черен пипер на вкус.

За заливката:

1 кофичка кисело мляко

3 бр. яйца

Около 100-150 грама настърган кашкавал

Сол, черен пипер на вкус

В малко мазнина запържете лука нарязан на ситно.

Прибавете наситнения чесън и изсипете вътре каймата.

Гответе, докато каймата стане на хубави трохи.

След това добавете доматеното пюре, доматите, мащерката и червения пипер.

Разбъркайте хубаво , налейте около 100 мл.вода, овкусете със сол и черен пипер и гответе 5-10 мин на слаб огън.

Картофите нарежете на ситни кубчета, сипете ги в дълбока тава, при тях прибавете и каймата.

Отново овкусете със сол и черен пипер ако е нужно, налейте вода до нивото на продуктите и печете на 220 градуса около 1 час.

Заливката направете като разбийте яйцата с млякото, овкусете със сол и черен пипер, изсипете върху мусаката , покрийте с настърган кашкавал и запечете докато кашкавалът хубаво се зачерви.

Сервирайте с кисело мляко, ако обичате, разбира се. Че вкъщи имаме и такива дето не обичат!:)

От мен, да ви е сладко!:)

Задушен заек със зеле

Днешното Азбучно предизвикателство за буква З включва този прекрасен задушен заек с прясно зеле.

 

За да го приготвите са ви нужни:

1 малък заек

1 зелка около 1 кг.

200-300 грама бекон

2 средни домата нарязани на дребно или домати от консерва

2-3 скилидки чесън

1 с.л червен пипер

1/2 ч.л смлян кимион

1/2 ч.л черен пипер

1/2 ч.ч червено вино

Олио

Сол на вкус

Копър за поръсване

 

Почистеният, измит и подсушен заек нарежете на порции, овкусете със сол и черен пипер и задушете в малко мазнина от двете страни. / Аз направих същото, но без да режа заека./

Нарежете зелето на ивици и го претрийте със солта и доматите, нарязани на дребни кубчета. В тенджера загрейте достатъчно олио според предпочитанията ви за мазничко зеле и добавете зелето. Разбъркайте хубаво и когато леко поомекне, добавете червения и черен пипер, кимиона и нарязания на филийки чесън. Разбъркайте отново и оставете зелето да се готви около 10 минути, като разбърквате от време на време. Вода в зелето не е нужно да добавяте, то си пуска достатъчно.

Изсипете зелето в тава, налейте виното и сложете отгоре заека, напълнете коремчето с малко бекон нарязан на кубчета. Останалият бекон, нарязан на ивици сложете върху него. Покрийте тавата с фолио или капак.

Печете в предварително загрята на 180 градуса фурна около час и половина- два, в зависимост от това колко млад е заекът.

Поднесете със ситно нарязан копър и се насладете 🙂

 

От мен, да ви е сладко:)