Черешов пай

dav

За днешното ми Азбучно предизвикателство за буква “Ч” избрах да направя този Черешов пай и никак не сбърках в избора си! Това може и да е първият пай който правя, но ви уверявам, че е най-вкусния пай който съм яла в живота си!

Всичко в този сладкиш е толкова прекрасно балансирано- от леко соленото маслено тесто, до сладко-киселия вкус на черешите. А комбинацията между двете го прави един от най-любимите ми сладкиши оттук нататък! 🙂

Източник на рецептата е lunchbox.eu, като единственото нещо което съм променила е грамажа на черешите. Там са посочени 900 грама, на мен ми се видя много и го направих със 650 гр. Пробвайте и с двата варианта.

 

За да го приготвите са ви нужни:

 

650 гр. череши, почистени от костилките

70 гр. захар

30 гр. брашно

1 1/2 с.л. лимонов сок

30 гр. масло

 

За блата:

250 гр. брашно

1 ч.л. сол

150 гр. масло

5 с.л. студена вода

 

За да направите тестото за блата, сложете всички продукти за блата в кухненския робот, с поставен накрайник за месене на маслено тесто. Включете робота за 1-2 минути, докато не получите добре оформена топка тесто. Разделете тестото наполовина и оформете всяка част в топка.

Вземете едната от топките тесто и разточете кора върху набрашнен плот с диаметър около 30 см. Поставете кората върху тава за печене на пай с диаметър 20 см. С ножицата отрежете излишното тесто, като оставите 1 см около ръба на пая.

Останалата топка тесто, разточете на кора с дебелина до 3 мм. Изрежете 11 ленти с широчина 1 cm.

В купа сложете черешите, захарта, брашното и лимоновия сок. Разбъркайте и с лъжица ги прехвърлете върху кората. Разпределете отгоре маслото.

За да направите решетката на пая, поставете 5 от лентите равномерно върху пълнежа. Сгънете лентите назад. Поставете първата лента в противоположната посока. Продължете в този начин, като сгъвате всяка друга лента всеки път, когато добавите кръстосана лента.

Подравнете краищата на решетките. Притиснете ги, така че ръбът да се опира на ръба на тавата. Сложете в хладилника за 15 минути.

Загрейте фурната до 220 °С. Печете пая 30 минути, покривайки ръба с фолио, ако е необходимо, за да предотвратите изгарянето му. Оставете тавата върху метална решетка.

 

Пс. Масленото тесто е доста меко и честно казано, изпитах трудност при разточването на кората и повдигането й, така че сложих директно тестото във формата за пай и с пръсти я разстлах в нея.

Получи се един невероятен сладкиш, много скоро ще се повторя! ❤

 

Screenshot_20200622_155738

От lunchbox и мен, да ви е сладко!:)

 

Чушки с чеснов доматен сос

IMG_20200622_205429_296

Любимо мое пролетно-лятно ястие ще присъства днес на трапезата ни като част от Азбучното ми предизвикателство за буква “Ч”.

 

За да го приготвите и вие са ви нужни:

 

1 кг. чушки

1 кг. домати или домати от консерва

4 скилидки чесън

1/2 връзка магданоз

Зехтин за соса

Олио за пържене

Сол на вкус

 

Измийте хубаво чушките, подсушете ги и на няколко места ги продупчете с вилица.

Загрейте олиото и изпържете в него чушките от всички страни.

В подходяща касерола сложете обелените и нарязани на дребно домати и сложете на котлона да заврят. Намалете леко силата на котлона, добавете пресованите скилидки чесън и гответе докато течността от доматите изчезне и соса се сгъсти.

Когато това е готово, добавете зехтина /може да използвате и олио/, разбъркайте нежно и гответе още няколко минути.

Махнете от котлона, добавете нарязания на дребно магданоз и посолете на вкус.

Ако желаете, в доматения сос по време на готвенето му можете да добавите малко захар, но тъй като на мен нищо не ми е достатъчно кисело- захар не ми е нужна и не слагам:)

 

Подредете изпържените чушки в подходяща чиния, съвсем леко ги посолете и ги покрийте с доматения сос.

 

Сервирайте с мек хляб и се насладете от сърце.

 

От мен, да ви е сладко!

Обърнат Качамак

nfd

За днешното Азбучно предизвикателство за буква “Ц” нямаше как да не приготвя този така любим в семейството ни Качамак.

Буквата е “Ц”, понеже качамакът се приготвя от царевично брашно или грис, в този случай- царевичен грис, за да е не само много вкусно, но и бързо и лесно.

 

За да го приготвите и вие са ви нужни:

 

1 ч.ч царевичен грис

500 мл. Вода

500 мл. Прясно мляко

1 ч.л сол

1 бучка масло

Масло и червен пипер за заливката

Сирене за поръсване /или в този случай- за добавяне в качамака/

 

В дълбок съд изсипете водата и млякото, добавете солта и изчакайте течността да заври.

Намалете огъня и на тънка струйка добавете царевичния грис, като непрекъснато разбърквате. Разбърквайте докато качамакът се сгъсти- няколко минути.

Добавете бучката масло и отново хубаво разбъркайте.

Сложете друг съд на котлона, разтопете в него маслото, добавете червения пипер, разбъркайте и запържете за кратко.

Сервирайте качамака в дълбока чиния, полейте с червения пипер и маслото, и отгоре натрошете сирене.

ПС. Напоследък почти винаги сервирам качамак по начина показан на снимката и често го приготвям като предястие когато имаме гости.

Всичко изпълнявам както е по рецептата. Когато качамакът е готов, натрошавам в него сиренето и хубаво разбърквам.

В подходящи купички или форма за мъфини изливам част от маслото с червения пипер, отгоре наливам качамак и оставям да стегне.

После обръщам и сервирам със стръкче магданоз за украса.

 

От мен, да ви е сладко!