Шарена боб чорба

Шарена, защото бобът в нея е..шарен!:)

За да приготвите тази красота са ви нужни:

500 гр. шарен боб

1 и 1/2 глава лук

1 морков

3 с.л доматено пюре

80 мл. олио

50 мл. Ракия

3 скилидки чесън

1 с.л. пушен червен пипер

Сол, чубрица, джоджен на вкус

Измийте боба и го сложете в тенджера под налягане. Залейте го с вода да потъне и го оставете на котлона да кипне. Когато това стане, добавете при него 1/2 глава лук и моркова, нарязани на дребно. Разбъркайте хубаво, овкусете с чубрицата, налейте достатъчно вода, добавете ракията, затворете тенджерата и сварете боба до готовност. При мен отне 50 минути.

След като бобът е готов, овкусете на сол.

Пригответе запръжка по следния начин:

В тиган загрейте олиото и задушете в него нарязана на дребно 1 глава лук. Когато лукът се задуши и омекне, добавете червения пипер и доматеното пюре. Сипете 2 черпака от чорбата при запръжката, разбъркайте добре и след това я изсипете в боба.

Оставете боба на котлона да кипне отново и го махнете. Сложете в него пресованите скилидки чесън, овкусете с джоджен и поднесете топъл, топъл.

От мен, да ви е сладко!:)

Пълнени чушки с боб

IMG_20191223_200220

От сърце ви казвам, че искрено завиждам на онзи човек, който за първи път в живота си ще вкуси тези пълнени чушки с боб.  Този момент се помни винаги. Този невероятен вкус остава в душата..вечно! 🙂

С годините съм изчела не една и две рецепти за тези чушки, но начина по който ги приготвяше баба ми /доста често тази жена ще бъде споменавана в постовете ми и има защо/, е несравним.

Тайната съставка на тези чушки се нарича…..сминдух!!!

Публикувам рецептата, точно както ми е диктувана от баба ми:

“Сварява се хубаво боб и му се изцежда водата /точни грамажи няма да давам, всичко е относително въз основа на това колко чушки искате да напълните/.

Запържват се два стръка праз лук, нарязан на дребно, добавя се червен пипер.

Бобът се намачква хубаво с дървена лъжица или преса за мачкане на картофи и върху него се изсипва запръжката. Слага се стрита чубрица и сминдух /задължително/. Промешва се хубаво боба за да попие олиото и се опитва на сол.

Сухите чушки се изчистват от семките и се накисват в гореща вода за да омекнат. Пълнят се със боба и се овалват в олио.

Нареждат се в намазнена с олио тавичка. Отгоре пак се поръсват с малко олио и се слагат във фурната да се пекат. Ужасно вкусни!”

И наистина са ужасно вкусни!

Знам, че много от вас готвят това ястие само зимата, но за мен хубавата храна няма сезон! Това е.

От мен, да ви е сладко!:)