Еклери с класически крем

Съвсем наскоро направих еклери за първи път и се получиха страхотно.

Днес е вторият ми опит и отново се справих повече от добре.

Тези еклери са част от днешното ми Азбучно предизвикателство за буква Е. 🙂

За да ги приготвите са ви нужни:

За тестото:

180 гр. Брашно

120 гр. Масло

4 яйца

2 с.л захар

1/4 ч.л сол

250 мл. Вода

За крема:

500 мл. Прясно мляко

6 жълтъка

150 гр.захар

1 ванилова захар

60 гр. Масло

35 гр.брашно

Сложете в тенджера водата, маслото, солта и захарта и оставете на котлона да заврят. Разбъркайте, намалете силата на котлона и добавете брашното като хубаво разбърквате.

Бъркайте до получаването на гъста, лепкава топка тесто и докато то започне да се отделя от стените на съда.

Прехвърлете тестото в купа и едно по едно добавете яйцата, като разбивате с миксер след всяко, докато сместа хубаво абсорбира яйцата.

Изсипете сместа в пош, и върху хартия за печене оформете еклерите.

Печете в предварително загрята на 170-175 градуса фурна 30 минути. През това време не трябва да отваряте фурната.

Когато еклерите са готови, ги оставете да се охладят върху решетка.

Пригответе крема като в касерола разбиете леко жълтъците, захарта и ванилията. Добавете брашното, разбъркайте хубаво и налейте прясното мляко. Разбъркайте отново до получаване на хомогенна смес.

Сложете касеролата на котлона и изчакайте сместа да заври. Гответе крема около 2-3 минути, като разбърквате.

Махнете крема от котлона, добавете в него маслото, разбъркайте нежно и оставете напълно да се охлади.

Напълнете еклерите с крема.

Ако искате може да ги срежете през средата на половина.

Ако ви се занимава повече, продупчете внимателно една-две дупки от долната страна на еклера и напълнете с пош и подходяща приставка.

Глазирайте по желание с карамелен сос, шоколадов ганаш или пудра захар.

От мен, да ви е сладко! 

Еклери

Ето ги. Първите в живота ми еклери! Такъв страх да ги направя не съм брала никога. А то всъщност се оказа изключително лесно!

За да ги приготвите са ви нужни:

За тестото:

180 гр. Брашно

120 гр. Масло

4 яйца

2 с.л захар

1/4 ч.л сол

250 мл. Вода

Сложете в тенджера водата, маслото, солта и захарта и оставете на котлона да заврят. Разбъркайте, намалете силата на котлона и добавете брашното като хубаво разбърквате.

Бъркайте до получаването на гъста, лепкава топка тесто и докато то започне да се отделя от стените на съда.

Прехвърлете тестото в купа и едно по едно добавете яйцата, като разбивате с миксер след всяко, докато сместа хубаво абсорбира яйцата.

Изсипете сместа в пош, и върху хартия за печене оформете еклерите.

Печете в предварително загрята на 170-175 градуса фурна 30 минути. През това време не трябва да отваряте фурната.

Когато еклерите са готови, ги оставете да се охладят върху решетка.

Пригответе крем според предпочитанията си, аз съм използвала Ванилов пудинг на Д-р Йоткер и бучка масло в него.

Оставете крема хубаво да изстине и напълнете еклерчетата.

Ако искате може да ги срежете през средата на половина.

Ако ви се занимава повече, продупчете внимателно една-две дупки от долната страна на еклера и напълнете с пош и подходяща приставка.

Глазирайте по желание с карамелен сос, шоколадов ганаш или пудра захар.

От мен, да ви е сладко! 🙂