Пържени мариновани патладжани

Ако ми се доверите и ми повярвате, и направите тази красота- то, уверявам ви, през зимата ще хапвате нещо толкова неописуемо вкусно, ама толкова вкусно, че когато баба ми го направи преди години, и го занесох на родителите на бившето ми /вече/ гадже, баща му изяде такова количество, та се наложи да му махнат жлъчката..изобщо не се шегувам! Всъщност, шегувам се, но наистина, когато я махнаха, му наложиха рестрикции върху този патладжан и, по принцип- върху патладжана като цяло! ❤

За да приготвите тази наслада /както е написала баба ми/, и без да се притеснявате за здравето ви, са ви нужни:

7-8 кг. патладжани / еййй….все споря с един приятел що е то патладжан и какво общо има той със сините домати, както аз ги наричам :)/

Та, тези сини патладжани измивате добре и нарязвате на филийки, дебели един пръст. Посолявате ги добре и ги оставяте 15-20 минути да се отцедят. После ги измивате, подсушавате и запържвате леко в подходящ съд. / нека съдът е дълбока тенджерка, олиото – достатъчно като количество и на висока температура./

След като сте изпържили патладжаните, ги оставяте да престоят в хладилника за през нощта.

На другия ден ги нареждате в буркани, като между тях слагате магданоз и скилидки чесън.

Всеки буркан се долива с марината, приготвена от:

7 ч.ч оцет, 2 ч.ч захар, 10-15 зърна черен пипер, 2 дафинови листа, 1-2 зърна бахар. Саламурата трябва да се кипне, но се налива в бурканите студена.

/ В рецептата си баба ми не е посочила сол в саламурата, но аз си позволих да сложа 3 с.л/

Бурканите се затварят и се стелиризират за 5-10 мин от завиране на водата.

От мен и баба ми- да ви е патладжанено! 🙂