Пълнени чушки с кайма и ориз

Необходими продукти:

10-12 чушки / може да използвате и дълги/

1 ч.ч ориз

500 грама кайма

3-4 с.л доматено пюре

1 глава лук

1 морков

сол, черен и червен пипер на вкус, малко мащерка

За соса:

2 яйца, 5-6 с.л кисело мляко, 150 мл.прясно мляко, 2 с.л брашно, малко сол и черен пипер.

Приготвяне:

Чушките измивате хубаво и изчиствате от семките. Посолявате леко вътрешността и оставяте обърнати в тавичка да се изцедят.

Лука нарязвате на дребно, моркова настъргвате на ренде. В няколко лъжици мазнина ги задушавате за няколко минути. Към тях прибавяте каймата и запържвате докато тя стане на трохи. Добавяте доматеното пюре, оставяте да къкри малко и овкусявате със сол, черен, червен пипер и малко мащерка.

Към тази красота добавяте измитият ориз, разбърквате хубаво и махате от котлона.

С тази смес пълните чушките, които преди това надупчвате с вилица на няколко места, та да може после оризът да поеме хубаво от водата.

Нареждате в тавичка, наливате достатъчно вода, нека бъде като ниво на средата на чушките /водата ще ни е нужна после за соса/, завивате с фолио и печете 1 час на 220 градуса.

Когато чушките ви са готови, ги извадете в друга тавичка и може за още малко да ги върнете във фурната малко да се позапекат.

През това време разбийте яйцата заедно с киселото и прясно мляко, добавете брашното и разбъркайте до получаването на гладка хомогенна смес, овкусете с малко сол и черен пипер.

Соса останал от печенето на чушките изсипете в касерола и към него прибавете сместа от яйцата, млякото и брашното. Разбъркайте хубаво и го сгъстете за около 2-3 минути на котлона.

Сервирайте чушките поляти с този невероятно вкусен сос и оберете овациите:)

ПС. За по-лесно бихте могли когато направите сместа за соса, директно да я изсипете в тавата при чушките, без да ги вадите в отделна тавичка и да отцеждате останалата вода от печенето. И така става невероятно вкусно!:)

31301556_10216171515988957_5077870784167174456_n

От мен, да ви е сладко!:)

Пълнени чушки с боб

IMG_20191223_200220

От сърце ви казвам, че искрено завиждам на онзи човек, който за първи път в живота си ще вкуси тези пълнени чушки с боб.  Този момент се помни винаги. Този невероятен вкус остава в душата..вечно! 🙂

С годините съм изчела не една и две рецепти за тези чушки, но начина по който ги приготвяше баба ми /доста често тази жена ще бъде споменавана в постовете ми и има защо/, е несравним.

Тайната съставка на тези чушки се нарича…..сминдух!!!

Публикувам рецептата, точно както ми е диктувана от баба ми:

“Сварява се хубаво боб и му се изцежда водата /точни грамажи няма да давам, всичко е относително въз основа на това колко чушки искате да напълните/.

Запържват се два стръка праз лук, нарязан на дребно, добавя се червен пипер.

Бобът се намачква хубаво с дървена лъжица или преса за мачкане на картофи и върху него се изсипва запръжката. Слага се стрита чубрица и сминдух /задължително/. Промешва се хубаво боба за да попие олиото и се опитва на сол.

Сухите чушки се изчистват от семките и се накисват в гореща вода за да омекнат. Пълнят се със боба и се овалват в олио.

Нареждат се в намазнена с олио тавичка. Отгоре пак се поръсват с малко олио и се слагат във фурната да се пекат. Ужасно вкусни!”

И наистина са ужасно вкусни!

Знам, че много от вас готвят това ястие само зимата, но за мен хубавата храна няма сезон! Това е.

От мен, да ви е сладко!:)