Скариди на тиган с бяло вино

IMG_20180416_194252.jpg

За да приготвите този деликатес са ви нужни:

Около 15-20 броя големи скариди

Няколко скилидки чесън

50 гр.масло

100 мл.бяло вино

Сол, черен пипер, съвсем малко едър лют пипер /ако обичате лютичко, разбира се:)/ на вкус

Нарязан копър за поръсване.

Загрявате маслото на умерена температура за да не загори и запържвате в него нарязания на дребно чесън. Добавяте бялото вино и скаридите, овкусявате със сол, черен и лют пипер. Готвите докато скаридите хубаво порозовеят, а това не отнема много време, около 4-5 минути. След това поръсвате с нарязания на дребно копър.

Аз използвах бланширани замразени скариди, ако разполагате с пресни, още по-хубаво:)

От мен, да ви е сладко.

Пълнени сини домати

57750791_10218843761673429_7158828712761229312_n

 

Рецептата за това ястие дойде в нашето семейство преди много години благодарение на леля ми. Баба ми я приготвяше божествено и много пъти съм я молила да прави двойна доза плънка, защото ако успеех да стигна до тенджерата преди да е напълнила доматите с нея…сещате се!:)

Нужни са ви:

Няколко броя средни, лъскави сини домата /водим полемика с един приятел относно названието на този зеленчук, дали патладжан или син домат, и двете са верни, наричайте ги както ви харесва 🙂 /.

3-4 бр. сварени картофи

3-4 броя сварени моркови

1 глава стар лук

3 големи скилидки чесън нарязан на филийки

2 бр. червени домати нарязани на кубчета за плънката и още няколко за заливката- можете да ползвате домати от консерва.

150-200 грама сирене

1/2 връзка магданоз

Сол на вкус

Приготвяне:

Дръжките на синия домат се отстраняват, доматите се режат по дължина наполовина. Меката част се издълбава. Патладжаните се посоляват леко и се запържват за кратко в малко количество олио от двете страни.

Сварените моркови и картофи се настъргват на ренде.

Лукът нарязан на дребно се запържва в малко мазнина заедно с нарязаните на дребно скилидки чесън. Малко след това към тях се прибавя и нарязаната на дребно вътрешна част от сините домати.

Когато всичко поомекне се прибавят и настърганите картофи и моркови. Последно се прибавят обелените и нарязани на дребно червени домати. Разбърква се хубаво.

Ястието се маха се от огъня и се прибавя натрошено сирене и нарязан на дребно магданоз. Овкусява се със сол, правя го най-накрая, и слагам на вкус, в зависимост от това колко солено е сиренето.

IMG_20180404_182444.jpg

С така приготвената смес се пълнят запържените сини домати, нареждат се в намаслена тавичка, заливат се с нарязани на ситно червени домати /нека са повечко/ и магданоз и се пекат около 30 мин на 180-200 градуса.

57232256_10218843761873434_2289340164314497024_n

В резултат имате едно вкусно и здравословно постно ястие, което, сигурна съм, ще ви хареса много.

От мен, да ви е сладко! 🙂

ПС. В зависимост от това колко сини домата пълните, ако накрая ви остане плънка в излишък, можете да я сложите в тавичка , да я полеете с домати и магданоз и да я запечете във фурната за 20 минути. Гарантирам ви, че ще си я изядете и така с огромно удоволствие!:)

IMG_20190419_162742

Печено агнешко бутче

nfd

За приготвянето на тази красота съм черпила идеи от две страхотни дами и съм им много благодарна, защото стана изключително вкусно!

Нужно ви е:

Агнешко бутче, чаша бира, сол, червен и черен пипер, джоджен, мащерка, малко олио, 1-2 връзки пресен лук и 2-3 глави стар лук.

Правите кашичка от олиото, червения и черен пипер, солта, мащерката и джоджена. Намазвате хубаво бутчето. Оставяте да се маринова поне час. В тавата около него нарежете на половинки или четвъртинки стария лук, / печеният лук е нещо ужасно вкусно, да знаете/ посолете го, налейте чаша бира, достатъчно вода за да има после сосче и покрийте бутчето със ситно нарязания зелен лук.

Покрийте с фолио и печете в предварително загрята фурна на 220 градуса един час. После намалете на 150-170 и печете още два часа.

Сервирайте с дроболина и му се насладете!:)

nfd

От мен, да ви е сладко!:)

Агнешка дроболина

IMG_20180328_183005

Пра-баба ми го наричаше така. Баба ми също. Майка ми..и тя. Естествено, и аз.

Нека кажа, че това не е дроб-сарма. Дроб-сармата се прави със заливка, а с дроболината обикновено се пълни агнето. Нищо обаче не пречи да я приготвите и отделно.

Нужни са ви:

1 агнешки комплект

3-4 глави стар лук

2-3 връзки пресен лук

1 ч.ч ориз

Сол, червен пипер, чубрица, джоджен и магданоз на вкус

IMG_20180328_182945

Нарязвате главите лук на дребно и ги запържвате в малко мазнина. Към него добавяте и ориза, запържвате докато оризът лъсне. Махате от котлона и изсипвате в тава.

Нарязвате на дребно хубаво сварения в подсолена вода агнешки комплект. Добавяте го към ориза. Слагате и нарязаните на дребно връзки пресен лук. Овкусявате със сол на вкус, червен пипер, чубрица и джоджен, добавяте и нарязан на дребно магданоз.

IMG_20180328_183030

Заливате с 3 чаши вода или с бульона от варенето на агнешкия комплект. Печете на 180-200 градуса до готовност.

Сервирате като гарнитура на агнешкото бутче, плешка или каквото месце сте изпекли. Аз в момента пека бутче. Рецептата след малко!:)

От мен, да ви е сладко!

Задушени пресни картофки

Дойде му времето и на този така лесен за приготвяне, но ужасно вкусен деликатес- Задушени пресни картофки.:)

Дали като гарнитура, дали като основно- всички знаем за какво става въпрос.:)

Нужни са ви:

1 кг. пресни картофи

100 гр.масло

1 ч.ч. бира

1 ч.ч вода

1/2 връзка копър

Сол и черен пипер на вкус

 

Почистете хубаво картофите, изсипете в тава, овкусете със сол и черен пипер, залейте ги с бирата и водата, върху тях нарежете парченца масло, нека да има повечко, и печете на 220 градуса, като от време на време пробърквате.

Вече готови, поръсете със ситно нарязан копър.

Сервирайте с агнешко, свинско, пилешко, или просто с чаша бира:)

А ако не сте месоядни- използвайте за основно, и ако знаете как вървят с таратор..:)

От мен, да ви е сладко!

Славянски гювеч

36576962_10216694619866227_5605444594914295808_n

За вас не знам, но аз обожавам Славянски гювеч. И то точно по този начин, приготвян ми и споделен от съпругата на баща ми- леля Таня, да ми е жива и здрава.:)

Чела съм и импровизирала с няколко рецепти, включително такива, съдържащи маслини, но за мен, и според моя вкус- това е Славянският гювеч.

Нужни са ви:

1 кг.свинска плешка / някои използват бут, на мен бутът ми е сух/

2 ч.ч. ориз

2 червени чушки

2 зелени чушки

1 голяма глава стар лук

2 домата / или домати от консерва/

Сол, червен и черен пипер на вкус

Магданоз

Малко мазнина

 

 

На дъното на тенджера сипвате малко олио и запържвате свинското месо, нарязано на дребни хапки, колкото да го запечатате, както се казва:) Наливате вода, трябва да покрие месото и да ви остане достатъчно бульон, добавяте 1 с.л сол и варите 40-45 мин до готовност на месото. Ако сте карък като мен, точно в този момент котлонът ви ще излезе в стачка и ще забрави,че има 6 степени на работа, та аз може и да съм го варила доста повече, имайки предвид, че печката ми сдаде багажа. 😉

В тиган, отново с малко мазнина /аз винаги използвам масло/, запържвате нарязания на дребно лук, добавяте и нарязаните на дребно чушки. Разбърквате хубаво и прибавяте и ориза. Запържвате още малко докато /сега следва любимият ми израз…/ оризът се “изцикли”, тоест- докато зрънцата станат перлено-прозрачни. 🙂

Подправяте с малко сол, червен и черен пипер на вкус и хубаво разбърквате.

В тава изсипвате ориза и зеленчуците, добавяте месото, разбърквате и разнасяте равномерно съдържанието из цялата тава. Сипвате 5, 5 1/2 ч.ч бульон / по принцип съотношението на ориз/вода е 1:3, но когато готвите по-голямо количество ориз може да намалите малко течността/.

Върху така композираното чудо слагате нарязаните на дребни кубчета домати /или доматите от консерва/.

Тавата слагате във фурната покрита с фолио и печете 50 мин- 1 час на 200 градуса. Когато ястието е готово, поръсете със ситно нарязан магданоз.

След това ви остава само да сервирате и да се насладите на тази невероятно вкусна гозба:)

От мен, да ви е сладко!

 

 

 

Шкембе чорба

57414157_299382440978967_4643637529977815040_n

Доста години вече пазя тази рецепта в тайна, защото приготвена по този начин тази шкембе чорба е някакъв шедьовър, и всеки който я е опитал- е изпадал в чревоугодническа Нирвана!:)

Нужни са ви:

1 глава лук

1 морков

50 гр.масло

1 литър прясно мляко

200 мл. вода

сол на вкус

2 с.л червен пипер

И шкембе, разбира се!- 5 бр.

Сигурна съм, че вече доста от вас са повдигнали вежди още прочитайки за лука и моркова, но това не ме плаши никак, и продължавам с изненадите. Като казах, че ви е нужно шкембе, нямах предвид онова суровото, което да варите 3 часа и да разкажете играта и на комшиите от миризма.

Трябва ви това шкембе:

800

Точно на тази фирма, защото е с най-добър вкус. Ще ви трябват 5 броя.

Та, вашата шкембе чорба ще е готова точно за 20 минути. Започваме:

В достатъчно масълце задушете нарязаните /или рендосани/ на мнооого ситно лук и морков. Добавете малко вода и задушавайте още 5 мин докато зеленчукът се пюрира. Добавете 1 1/2 с.л червен пипер, може и малко повече и изсипете вътре нарязаното на дребни кубчета желирано шкембе. Разбъркайте хубаво, изчакайте шкембето да пусне сосче. В тази красота налейте млякото, водата и овкусете с 1 с.л сол.

Изчакайте да заври и махнете от котлона.

Сервирайте с чесън, оцет и лютичко, ако обичате, разбира се.

Няма да ви убеждавам колко ще ви хареса. Вие сами ще видите това!

От мен, да ви е сладко!:)