Филипинско пиле Адобо

С ръка на сърцето си признавам, че според моя вкус- аз по-вкусно пиле от това не съм яла! Не само че е вкусно, екзотично и ароматно, но е и много лесно за приготвяне. За да се потопите в тази Филипинска магия са ви нужни:

3/4 ч.ч бял ябълков оцет

1/4 ч.ч соев сос

1 цяла глава скилидки чесън, обелени и леко смачкани

1 ч.л сол

1 ч.л черен пипер на зърна

1-2 дафинови листа

 

 

1 кг. Пилешки бутчета

2 с.л олио

1 ч.ч вода

 

В дълбока купа смесете първите шест съставки. Сложете бутчетата в тази марината и оставете в хладилника за 30 минути. След това извадете бутчетата и леко ги подсушете, запазете маринатата.

В голям и дълбок тиган загрейте олиото и запържете бутчетата до хубав златисто-кафяв цвят. Добавете водата и маринатата и изчакайте всичко хубаво да кипне. После намалете котлона до средна температура и гответе бутчетата непокрити около 30 минути.

Поднесете пилето върху канапе от варен бял ориз и полейте с малко сос!

Очаква ви една кулинарна Нирвана:)

От мен, да ви е сладко!

Щастлива и горда

Когато Мила Иванова се свърза с мен с предложение да представят мен и кулирния ми блог в сп. “Рецепти за здраве”, мислех, че сънувам!

Това вече е факт и не мога да ви опиша безкрайната си радост!:)

Благодаря им от сърце, за мен беше огромна чест!:)

Мексикански ориз с червен боб

За да приготвите това толкова вкусно, цветно и ароматно ястие са ви нужни:

1 ч.ч ориз Басмати /нека не ви звучи като реклама, но с две ръце препоръчвам Басмати ориза на Крина/

1 консерва червен боб 400 гр.

1 консерва сладка царевица 400 гр.

1 червена чушка

1 средна глава лук

2 скилидки чесън

1 ч.л млян кимион

1 ч.л червен пипер

1 ч.л риган

1 с.л доматено пюре

2 ч.ч пилешки или телешки бульон

2 с.л олио

Сол и черен пипер на вкус

Загрейте олиото и задушете за няколко минути в него нарязаните на дребно лук, чушка и пресованите скилидки чесън. Добавете добре измития ориз, кимиона, червения пипер и ригана и разбъркайте. Запържете ориза минута-две.

Добавете към него доматеното пюре, изцедените боб и царевица, овкусете със сол и черен пипер и хубаво разбъркайте.

Изсипете ориза в тава, налейте бульона и сложете да се пече покрит с фолио във фурна на 200 градуса 30 минути. След това изключете фурната и оставете ориза в нея още 10 минути.

Сервирайте ястието поръсено със ситно нарязан магданоз и няколко капки свеж лимонов сок.

От мен, да ви е сладко!:)

Кифлички с локум

Меки, пухкави, ароматни и толкова вкусни!

Нужни са ви:

За тестото:

500 гр. брашно

1 яйце

1 пакетче суха мая

1 ч.ч затоплено прясно мляко

2 с.л маргарин

3 с.л олио

3 с.л захар

1 ч.л сол

Други:

2 кутии локум

1 жълтък за мазане

Захар за поръсване

Изсипете брашното в подходящ съд, добавете всички останали съставки и замесете меко, еластично тесто- това отнема около 5 минути. Оставете го на топло да втаса за около 40 минути.

Разделете тестото на 4 топки. Разточете всяка топка на тънка кора, и я разрежете на 8 триъгълника.

Сложете половин парче локум в широката част на триъгълника и завийте стегнато към тясната.

Сложете кифличките в тава върху хартия за печене, намажете с разбит жълтък и поръсете с кристална захар.

Изпечете кифличките във фурна на 180 градуса за 30 минути.

Гарантирам ви, че ще ги изядете още от тавата, топли, топли:)

От мен, да ви е сладко!:)

Маринована печена пуйка

IMG_20181124_151649

Много сочна, много вкусна и много ароматна е тази пуйка, обещавам ви!:)

За да я приготвите са ви нужни:

1 бр. пуйка около 3-3,5 кг.

1/2 ч.ч бяло вино

За маринатата:

2 ч.ч вода

1 1/2 ч.ч пилешки бульон

1 ч.ч слабо солен соев сос

2/3 ч.ч лимонов сок

3 скилидки чесън, пресован

1 1/2 ч.л млян джинджифил

1 ч.л черен пипер

Смесете всички съставки за маринатата и разбъркайте. Отделете си 2 ч.ч за печенето и ги сложете в хладилника.

Сложете пуйката в голям найлонов плик, изсипете вътре маринатата, и завържете плика здраво, като изкарате възможно всичкия въздух отвътре. Сложете пуйката в тава и я оставете за 24 часа в хладилника. На няколко часа обръщайте плика с пуйката, за да се маринова хубаво от всички страни.

Когато мине времето за мариноване, извадете пуйката от плика, отцедете и я сложете върху решетка в тавичка с гърдите нагоре. Подпъхнете крилата под нея, бутчетата вържете с конец. Сипете в тавичката под нея 1/2 ч.ч бяло вино.

Печете в предварително загрята на 160-170 градуса фурна около 3 1/2 часа, като от време на време я обливате със заделената марината.

Когато пуйката се зачерви хубаво, покрийте я с тънко алуминиево фолио, това при мен се случи на втория час.

Щом пуйката ви е готова, извадете я от фурната и я загърнете плътно във фолио да се задуши за около още 20 минути.

Сервирайте топла и с подходяща гарнитура.

Ако искате да приготвите грейви, не изхвърляйте течността останала от печенето в тавичката.

Прецедете течността. В тиган сложете 1 с.л олио и запържете в него до златисто 1 с.л брашно. Като бъркате непрекъснато започнете да добавяте от отцедената течност. Разредете с още около 2 ч.ч пилешки бульон, или докато достигнете желаната за грейви гъстота.

При поднасяне, полейте месото със соса.

Обещавам ви един кулинарен празник на сетивата!:)

От мен, да ви е сладко!

Пържено пиле

IMG_20181122_150822.jpg

Без да изпадам в многословие, единствено ще кажа, че това е най-вкусното и сочно пържено пиле на света!:)

Нужни са ви:

2 ч.ч брашно

1 с.л мащерка

1 с.л червен пипер

2 ч.л сол

2 ч.л чесън на прах

1 ч.л черен пипер

 

1 яйце

1/2 ч.ч прясно мляко

2 с.л лимонов сок

1- 1 1/2 кг. пилешки бутчета

 

В тавичка смесете първите 6 съставки и разбъркайте добре.

В купа разбийте яйцето, млякото и лимоновия сок.

Оваляйте бутчетата първо в брашнената смес, после потопете в яйчната, после отново в брашното.

Изпържете във фритюрник на 170 градуса по 5 минути от двете страни или в достатъчно мазнина в тиган по 6-7 минути от всяка страна.

Съвет от мен- ако имате, използвайте за пърженето свинска мас. И месото и картофките стават божествени.

От мен- да ви е сладко!:)

 

Огретен от карфиол

Това е най-сполучливият ми Огретен от карфиол. Със шунка, сметана, сирене Чедър.. Вкусно, леко хрупкаво, сметаново.. Какво повече да иска човек! 🙂

Нужни са ви:

1 средно голяма глава карфиол, измита и начупена на дребни розички

200 гр.шунка нарязана на кубчета

4 скилидки чесън, нарязани на дребно

1 малко пакетче масло

500 мл. готварска сметана

1 ч.ч чедър- настърган

2 с.л брашно

Сол и черен пипер на вкус

Щипка люто фино смляно чили

Магданоз за поръсване

 

Загрейте фурната на 200 градуса.

В голям тиган разтопете маслото на средно висока температура и за минута две запържете шунката и чесъна. Добавете розичките карфиол, хубаво разбъркайте. Задушете карфиола докато стане меко хрупкав. Овкусете със сол, черен пипер и чили.

В купа сипете сметаната и брашното и разбъркайте докато то се разтвори.

Изсипете сместа при карфиола, разбъркайте добре, и оставете да се задуши около минута.

После изсипете всичко в тавичка, поръсете с чедър и сложете във фурната да се пече 15-20 минути.

След като е готово, поръсете със ситно нарязан магданоз.

Сервирайте ястието веднага. Ако искате да направите постен вариант на тази красота, махнете шунката и добавете щипка пушен пипер.

От мен, да ви е сладко!:)