Много обичам картофени кюфтета и още по-огромна е мъката ми да ги направя.

Затова съм ги кръстила кюфтачинки, защото нямам нерви да ги пържа, а ги пека, и те заприличват на нещо средно между кюфте и палачинка, ама пък въпреки вида си- са си все така вкусни.

Този път за база реших да пробвам рецептата на г-жа Мариана Паунова, и с леки изменения твърдя, че това е най-вкусната смес за кюфтета…или кюфтачинки. 🙂

Нужни са ви:

1,5 кг картофи /от тази доза излизат 24-25 кюфтета/

1 глава лук

150 грама сирене

3 яйца

3 с.л галета

Сол, черен пипер, кимион и мащерка за овкусяване.

Картофите се измиват и сваряват цели с обелките. Когато са готови, се охлаждат, белят и рендосват.

В купата при картофите се добавят настърганата на ренде глава лук, 3 жълтъка, натрошеното сирене, галетата, солта и останалите подправки. Сместа хубаво се разбърква.

С намазнени ръце се оформят кюфтета, овалват се в брашно и се потапят в разбитите белтъци.

Пържат се в сгорещено олио или се пекат в тава, покрита с хартия за печене в предварително загрята на 200-220 градуса фурна до златист загар.

Поднасят се поръсени с нарязан на ситно копър, и ако обичате- с млечен чеснов сос.

От мен и г-жа Паунова, да ви е сладко! 🙂