Пилешки късчета в сос от горчица, вино и сметана

Много ароматно и вкусно ястие сътворих днес. Някаква вариация на Хепи късчетата, но с различен вкус и много кремообразен сос:)

Нужни са ви:

500 гр. Обезкостено пилешко месо от бутче

1/2 ч.ч брашно

1 с.л горчица

1/2 ч.ч. вода

1/2 ч.ч бяло вино

50 мл.готварска сметана

3-4 с.л олио

Сол и черен пипер на вкус

Махате кожата на месото. Нарязвате го на дребни късчета, подправяте със сол и черен пипер и овалвате в брашното. Поставете късчетата в гевгир и ги изтръскайте от излишното брашно.

Загрейте мазнината в тиган на висока температура и изпържете късчетата до златист цвят и от двете страни.

Добавете горчицата, разбъркайте, добавете водата и виното и захлупете тигана.

Задушавайте 5 мин докато сосът се сгъсти. След това отхлупете ястието, налейте сметаната, разбъркайте и оставете да къкри минута-две. Доовкусете със сол и черен пипер ако е нужно.

Сервирайте ястието поръсено с малко черен сусам и ситно нарязан магданоз и с картофено пюре за гарнитура.

От мен, да ви е сладко!:)

Свински джолан с моркови и червено вино

IMG_20190617_195515

По-лесно за готвене и по-вкусно нещо едва ли мога да направя!

За да сътворите тази красота са ви нужни:

1- 1 1/2 кг. Свински джолан обезкостен

7-8 големи моркова

4 глави стар лук

1/2 бутилка хубаво червено вино

2- 3 щипки мащерка

Сол, червен и черен пипер на вкус

Сложете нарязаните на едро парчета джолан в дълбока тава. Морковите нарежете на големи парчета, лука на четвъртинки.

Овкусете със всички подправки, разбъркайте всичко хубаво, налейте виното. Мазнина не слагам никаква, предполага се, че джоланчето си пуска достатъчно.

Захлупете съда с фолио или капак и печете 3 часа във фурна на 180 градуса.

Можете да сервирате с картофено пюре със щипка индийско орехче в него!:)

Обещавам ви една Кулинарна Нирвана!

От мен, да ви е сладко!:)

Гевреци със сусам и кленов сироп

За да приготвите тези сладки гевречета са ви нужни:

За тестото:

300 г брашно

1/2 ч. л. суха мая

1 ч. л. сол

180 мл топла вода

 

За намазване:

2 с. л. кленов сироп

1 с. л. вода

Малко сусам

 

Приготвяне:

В купа се смесват брашното, солта и маята. Разбърква се хубаво, добавя се водата и се замесва меко тесто. Тестото се поставя в купа, покрива се и се оставя да втаса.

Когато това е готово, се нарязва на 12 парчета. Всяко парче се разтяга и се оформя на фитил. Фитилите се сплитат по два и се завиват в кръг така, че да се оформят на гевреци. Поставят се в тава покрита с хартия за печене.

Водата и кленовия сироп се смесват и разбъркват. С тази смес се намазват гевреците и се поръсват с малко сусам.

Пекат се около 20 минути на вентилатор в загрята на 180 градуса фурна.

От мен, да ви е сладко!:)

 

Свинско с ориз

За да приготвите това класическо ястие са ви нужни:

 

700-800 гр.свинско месо- бут или плешка

1 ч.ч ориз

1 глава лук

3 ч.ч бульон от варенето на месото

1/2 ч.л куркума /защото прави ориза леко жълт, а у нас бял на цвят ориз рядко се хапва/:)

Малко мазнина

Сол и черен пипер на вкус

 

Нарежете месото на средно големи парчета. В подходящ съд загрейте мазнината и запечатайте месото от всички страни за по няколко минути. След това налейте достатъчно вода, посолете и сварете месото до готовност- около 45 минути.

В друг съд загрейте малко мазнина и задушете в нея нарязания на дребно лук докато омекне. Добавете хубаво измития ориз, разбъркайте и гответе минута-две. Добавете към ориза куркумата, и овкусете със сол и черен пипер.

В подходяща тава изсипете ориза, добавете свареното свинско месо, разбъркайте хубаво и налейте бульона. Покрийте тавата с капак или фолио и сложете да се пече в предварително загрята фурна на 200 градуса около 1 час.

При поднасяне, поръсете с нарязан на ситно магданоз.

От мен , да ви е сладко!:)

Пс. Ако обичате по-мазничък ориз, то тогава сложете малко повече мазнина при запържването на лука.

 

 

 

 

Задушен праз с лешници, вино и мед

Големи благодарности на г-н Гордън Рамзи за тази рецепта. Празът е чудесен, а сосът към него- невероятен. 🙂

Нужни са ви:

Малко зехтин
4 стръка праз
2 скилидки чесън

2 щипки мащерка
40 гр. масло
150 мл бяло вино
50 г печени лешници
1 с.л. мед
Сол и черен пипер

Почистете стръковете праз и ги нарежете на големи парчета с приблизителна дължина 7-8 см.

Използвайте предимно бялата част на праза.

Сипете 2 с.л зехтин в дълбок, добре загрят тиган и подредете праза в него.

Запържете ги до златисто за около 3-4 минути като ги обръщате от всички страни. Пържете на висока температура.

Смачкайте леко небелените скилидки чесън и ги пуснете при праза.

Поръсете с мащерката, сол и черен пипер и добавете половината масло.

Полейте с виното и пуснете вътре останалата половина от маслото.

Намалете силата на огъня, полузахлупете съда и гответе 12-15 минути. През последните 5 минути от готвенето, отстранете капака и добавете меда.

В хаванче счукайте запечените лешници, но не фино, а на по-едри парчета.

Подредете задушения праз в голяма чиния. Полейте го с получилия се сос и поръсете със ситно нарязан магданоз и счукани лешници.

Използвайте като гарнитура към филе от риба или пиле.

От г-н Рамзи и от мен, да ви е сладко!:)

Козунак

88184812_532542477662961_1042321131752652800_o

Щом аз мога да направя такъв козунак, значи всеки може!:)

Нужни са ви:

550 гр. Брашно

1 пакетчета суха мая- 11 гр. /или около 30-35 гр. Прясна мая/

3/4 ч.ч захар

250 мл. топло прясно мляко

100 мл. Затоплено олио и и малко разтопено масло за намазване

2 яйца+ 1 за намазване

1 бр. Ванилова захар

Кората от един лимон

Маята се смесва с половината от затопленото мляко, малко захар и се оставя се да шупне.

Яйцата се разбиват много хубаво със захарта.

Брашното се изсипва в дълбока купа. Прави се кладенче в което се слагат разбитите яйца със захарта, шупналата мая, останалото прясно мляко, ваниловата захар, настърганата лимонова кора и олиото.
Разбърква се хубаво и върху набрашнен плот се замесва меко тесто. Тестото се меси не повече от 2-3 минути.
Моля ви, смятам за голяма жестокост блъскането и подхвърлянето на тесто и биенето му в плота. Недейте. Няма никакъв смисъл! ❤

Тестото се слага в леко намазнена купа, покрива се с кърпа или фолио и се оставя на топло да втасва докато удвои обема си.

След това се разделя на три равни части от които се правят фитили. Фитилите се усукват хубаво и се сплитат. От тази доза може да направите два по-малко чудесни козунака.

Конците в козунака се получават единствено и само от усуканите фитили. От нищо друго, да знаете. 🙂

Сплетеното тесто се слага в намазнена тавичка с диаметър 24 см или правоъгълна такава, намазва се с разтопено масло и отново се оставя на топло да втаса.

Когато това е готово, се намазва с разбито яйце, поръсва се с кристална захар и се слага да се пече за 35 минути в предварително загрята на 160-170 градуса фурна на вентилатор. Ако печете дозата разделена на два козунака- 30 минути са достатъчни.

Ами, това е.:)

От мен, да ви е сладко!

Пилешко филе с босилеков доматен сос, сметана, спанак и Пармезан

За да приготвите това изключително лесно, бързо и вкусно ястие, са ви нужни:

2 бр.пилешко филе, изтънено наполовина

1 буркан готов Паста сос с Босилек- 350 гр.

1/3 ч.ч готварска сметана

2 пресовани скилидки чесън

2 ч.ч измит и нарязан на дребно спанак

Пармезан за поръсване

Сол и черен пипер на вкус

Овкусете пилешкото филе със сол и черен пипер на вкус и го запържете в съвсем малко мазнина от двете страни до готовност. Извадете го в отделен съд.

В същия тиган изсипете доматения сос, сметаната, чесъна и спанака и хубаво разбъркайте. Гответе до омекване на спанака- няколко минути.

Върнете пилешкото филе в тигана, полейте със соса и оставете на котлона още минута.

При поднасяне, поръсете ястието с пармезан.

Пс. Същото нещо можете да приготвите и с филе от бяла риба, става изключително вкусно.

От мен, да ви е сладко!:)