Свинско с ориз

За да приготвите това класическо ястие са ви нужни:

 

700-800 гр.свинско месо- бут или плешка

1 ч.ч ориз

1 глава лук

3 ч.ч бульон от варенето на месото

1/2 ч.л куркума /защото прави ориза леко жълт, а у нас бял на цвят ориз рядко се хапва/:)

Малко мазнина

Сол и черен пипер на вкус

 

Нарежете месото на средно големи парчета. В подходящ съд загрейте мазнината и запечатайте месото от всички страни за по няколко минути. След това налейте достатъчно вода, посолете и сварете месото до готовност- около 45 минути.

В друг съд загрейте малко мазнина и задушете в нея нарязания на дребно лук докато омекне. Добавете хубаво измития ориз, разбъркайте и гответе минута-две. Добавете към ориза куркумата, и овкусете със сол и черен пипер.

В подходяща тава изсипете ориза, добавете свареното свинско месо, разбъркайте хубаво и налейте бульона. Покрийте тавата с капак или фолио и сложете да се пече в предварително загрята фурна на 200 градуса около 1 час.

При поднасяне, поръсете с нарязан на ситно магданоз.

От мен , да ви е сладко!:)

Пс. Ако обичате по-мазничък ориз, то тогава сложете малко повече мазнина при запържването на лука.

 

 

 

 

Задушен праз с лешници, вино и мед

Големи благодарности на г-н Гордън Рамзи за тази рецепта. Празът е чудесен, а сосът към него- невероятен. 🙂

Нужни са ви:

Малко зехтин
4 стръка праз
2 скилидки чесън

2 щипки мащерка
40 гр. масло
150 мл бяло вино
50 г печени лешници
1 с.л. мед
Сол и черен пипер

Почистете стръковете праз и ги нарежете на големи парчета с приблизителна дължина 7-8 см.

Използвайте предимно бялата част на праза.

Сипете 2 с.л зехтин в дълбок, добре загрят тиган и подредете праза в него.

Запържете ги до златисто за около 3-4 минути като ги обръщате от всички страни. Пържете на висока температура.

Смачкайте леко небелените скилидки чесън и ги пуснете при праза.

Поръсете с мащерката, сол и черен пипер и добавете половината масло.

Полейте с виното и пуснете вътре останалата половина от маслото.

Намалете силата на огъня, полузахлупете съда и гответе 12-15 минути. През последните 5 минути от готвенето, отстранете капака и добавете меда.

В хаванче счукайте запечените лешници, но не фино, а на по-едри парчета.

Подредете задушения праз в голяма чиния. Полейте го с получилия се сос и поръсете със ситно нарязан магданоз и счукани лешници.

Използвайте като гарнитура към филе от риба или пиле.

От г-н Рамзи и от мен, да ви е сладко!:)

Козунак

88184812_532542477662961_1042321131752652800_o

Щом аз мога да направя такъв козунак, значи всеки може!:)

Нужни са ви:

550 гр. Брашно

1 пакетчета суха мая- 11 гр. /или около 30-35 гр. Прясна мая/

3/4 ч.ч захар

250 мл. топло прясно мляко

100 мл. Затоплено олио и и малко разтопено масло за намазване

2 яйца+ 1 за намазване

1 бр. Ванилова захар

Кората от един лимон

Маята се смесва с половината от затопленото мляко, малко захар и се оставя се да шупне.

Яйцата се разбиват много хубаво със захарта.

Брашното се изсипва в дълбока купа. Прави се кладенче в което се слагат разбитите яйца със захарта, шупналата мая, останалото прясно мляко, ваниловата захар, настърганата лимонова кора и олиото.
Разбърква се хубаво и върху набрашнен плот се замесва меко тесто. Тестото се меси не повече от 2-3 минути.
Моля ви, смятам за голяма жестокост блъскането и подхвърлянето на тесто и биенето му в плота. Недейте. Няма никакъв смисъл! ❤

Тестото се слага в леко намазнена купа, покрива се с кърпа или фолио и се оставя на топло да втасва докато удвои обема си.

След това се разделя на три равни части от които се правят фитили. Фитилите се усукват хубаво и се сплитат. От тази доза може да направите два по-малко чудесни козунака.

Конците в козунака се получават единствено и само от усуканите фитили. От нищо друго, да знаете. 🙂

Сплетеното тесто се слага в намазнена тавичка с диаметър 24 см или правоъгълна такава, намазва се с разтопено масло и отново се оставя на топло да втаса.

Когато това е готово, се намазва с разбито яйце, поръсва се с кристална захар и се слага да се пече за 35 минути в предварително загрята на 160-170 градуса фурна на вентилатор. Ако печете дозата разделена на два козунака- 30 минути са достатъчни.

Ами, това е.:)

От мен, да ви е сладко!