Емблематично северозападно ястие е това, и ако досега не сте опитвали Пиле Лютика, значи е време да го направите.

Нужни са ви:

1. 1 кг. пилешко филе /можете да изпълните рецептата и с пилешки горни и долни бутчета, или цяло транжирано пиле, методът е същия/
2. 1 кг. печени чушки нарязани на ивици/ако искате да улесните живота си, ползвайте печени чушки в буркан, но без оцет./
3. 3-4 големи глави лук- нарязани на дребно
4. 1 кг. домати- нарязани на кубчета /може да ползвате и домати от консерва/
5. 3-4 скилидки чесън, нарязан на филийки
6. 3-4 бр.пукани люти чушлета /или 1 или 2, в зависимост колко люто обичате, но поне една трябва да има, за хъс:) /
7. 1 с.л червен пипер
8. Сол и черен пипер на вкус

Нарежете пилешкото филе на големи кубчета.

В подходящ съд разтопете масло, добавете малко олио вътре и запържете хапките за 3-4 минути от всички страни.

Извадете месото в чиния, посолете го леко и го поръсете с малко черен пипер.

В същата мазнина сложете лука и задушете за около 5 минути. Добавете чесъна и чушките и задушете за още 3-4 минути.

Когато това е готово, добавете червения пипер, доматите и нарязаните на дребно люти чушлета.

Разбъркайте хубаво, овкусете със сол и черен пипер, след това върнете пилешкото филе в тази красота, отново нежно разбъркайте.

Налейте или една чаена чаша вода, или една чаена чаша от маринатата на чушките от буркан, изчакайте всичко хубаво да заври, после намалете котлона, захлупете ястието и оставете да ври около 30 минути или докато остане леко на мазнина.

Поднесете ястието поръсено със ситно нарязан магданоз, ако обичате, разбира се.

От мен, да ви е лютичко! 🙂

Една от най-често посещаваните рецепти в блога ми е тази за Яхния от червена леща, и има защо.

Днес ви представям нещо много сходно като вкус, но във вариация на супа, и ви уверявам, че ще ви хареса много, ама наистина много! 🙂

Нужни са ви:

250 гр.червена леща

1 глава лук

1 морков

2 скилидки чесън

2 с.л доматено пюре

1 ч.л пушен червен пипер

1 ч.л млян кимион

2 с.л сусамов тахан

30-40 гр. Масло

300 мл.прясно мляко

Сол на вкус

Нарежете лука и морковите много на дребно или на ръка или в чопър.

В подходяща тенджера разтопете маслото, капнете една две капки олио за да не изгаря, и добавете лука и морковите. Запържете ги в маслото за няколко минути, после добавете малко вода и оставете леко да се задушат и пюрират.

След това добавете доматеното пюре и пресованите скилидки чесън.

Овкусете на сол и добавете кимиона и пушения червен пипер. Разбъркайте хубаво.

Налейте около 1 л. вода и оставете всичко хубаво да заври. Изсипете лещата вътре, разбъркайте и варете още около 10 минути. Червената леща се готви изключително бързо. Махнете я от котлона и захлупете съда. Оставете за около 10-15 минути да се задуши.

Когато това е готово, добавете в лещата сусамовия тахан и пасирайте с пасатор.

Върнете тенджерата на котлона, добавете около 300-400 мл. прясно мляко / в зависимост от това колко гъста искате да е супата/, една малка бучка масло, разбъркайте и изчакайте супата леко да клокне.

Сервирайте супата с минати през тиган кубчета бекон, кротони или нещо лютичко ако обичате!

От мен, да ви е сладко! 🙂

Неведнъж съм споделяла, че аз сладко не ям, торти, шоколади и бонбони хич не ме привличат, и единствените десерти които хапвам са кремове, особено крем-карамел. За крем-карамел умирам. Сама си изяждам една тава без никакви угризения! 🙂

За първи път чух за този десерт от една приятелка преди 2 дни. Беше много учудена, че не съм го опитвала и каза, че било нещо невероятно вкусно. Крем- карамелът на Изтока, така го наричали. Сервирал се навит на руло /тук едната ми вежда се беше качила почти на челото от почуда/ и бил нещо средно между крем-карамел и пудинг, и крем-брюле и..направо вълшебство!

Казандиби или казан диби е турски десерт и вид карамелизиран млечен пудинг. Той е разработен в кухните на Османския дворец и един от най -популярните турски десерти днес.

Ако го приготвите с канела, има вкус на мляко с ориз- без ориза. Ако го приготвите само с карамелизирана захар, има вкус на уникален крем-карамел, само че без нито едно яйце в него.

В традиционната турска рецепта ползват мастикс, не можах да намеря, така че, действах по рецепта с оризово брашно.

Десертът не е никак сложен за приготвяне, просто трябва да внимавате в детайлите и да сте търпеливи и сръчни. 🙂 Ако пък решите да не го навивате на руло, то може да го сервирате нарязан на парчета и обърнат в чиния.

За да го приготвите и вие са ви нужни:

1 л. прясно мляко

1 ч.ч захар / с вместимост 200 мл./ / Искам да вметна, че десертът е доста сладък, и ако обичате не чак толкова сладки кремчета, то може и да понамалите малко захарта./

2 с.л брашно

2 с.л оризово брашно

2 с.л царевично нишесте

1 ванилия

Малко масло

3 с.л пудра захар

Малко канела

Изсипете 800 мл. от млякото в тенджера, добавете захарта и ванилията и изчакайте да заври, като леко разбърквате.

В останалите 200 мл. мляко добавете брашното, оризовото брашно и нишестето и хубаво разбъркайте.

Добавете тази смес към топлото мляко и гответе като разбърквате, докато кремът се сгъсти.

Махнете от котлона.

В няколкото рецепти които прочетох, съветват следващата стъпка да се извърши в правоъгълна тава, аз предпочетох да го направя в тиган 24-26 см.

Намажете дъното на тигана хубаво с масло. Поръсете върху маслото пудрата захар с цедка. /сега може да добавите в пудрата захар и малко канела/.

Сложете тигана на котлона на средна степен на огъня и карамелизирайте равномерно дъното на целия тиган.

Изсипете една малка част от крема върху карамела, разстелете хубаво върху цялото дъно. Изчакайте няколко минути докато по повърността на крема започнат да се образуват балончета.

Изсипете отгоре останала част от крема, загладете и гответе още няколко минути, без да разбърквате.

Охладете крема, изчакайте тигана съвсем да изстине и сложете в хладилника за 2 часа.

След това внимателно, с помощта на шпатула отделете крема от дъното и навийте на руло.

За да направите тънък и лесен за навиване казан диби, използвайте половината крем. Другата половина направете по същия начин в друг тиган. Ако няма да навивате десерта, пригответе цялата доза в тава или форма.

Знам, че звучи сложно, но не е и затова ви предлагам да изгледате ето това клипче, което много помогна и на мен!

От мен, да ви е сладко! 🙂