Ще нарека този шедьовър “Фюжън Фрикасе”, защото го измислих, повлияна от френския начин на приготвяне на пилето, българския “Пенка Чолчева” начин за приготвянето на соса и собственото си въображение за основните ароматни съставки! 🙂

За приготвянето на пилето са ви нужни:

10 бр.пилешки бутчета

1/2 ч.ч бира

3 с.л масло

1 с.л олио

Сол

Черен пипер

2 щипки сушена мащерка

1 ч.л гранулиран сух чесън

2 стръкчета магданоз

За соса:

4 с.л брашно

4 с.л масло

1/2 ч.ч кисело мляко

3 жълтъка

1 с.л лимонов сок

Сол на вкус

Бульон от пилето

Измийте бутчетата и ги подсушете. Овкусете от двете страни със сол и черен пипер.

Разтопете маслото в дълбок съд, добавете олиото и запържете бутчетата от двете страни за няколко минути докато хванат хубав загар. Поръсете ги с мащерката и чесъна, добавете бирата и долейте вода да потънат. Сложете магданоза, изчакайте всичко хубаво да заври, после намалете огъня, захлупете съда и гответе до пълната готовност на  бутчетата-около 30 минути.

Когато бутчетата са готови, извадете ги от бульона, оставете настрана и пригответе соса по следния начин:

В тенджерка разтопете маслото и запържете до златисто брашното. Започнете да сипвате от пилешкия бульон по малко и бъркайте енергично за да не се получат бучици. Сипвайте бульон при брашното и бъркайте до получаването на гладка леко гъста каша. В отделен съд разбийте жълтъците с киселото мляко и лимоновия сок и добавете към соса. Разбъркайте хубаво, овкусете със сол ако е нужно.

Поднесете бутчетата върху или поляти със сос и поръсени със ситно нарязан магданоз и млян черен пипер.

От мен, да ви е сладко!:)

Невероятно вкусен сандвич с шунка, сирена и сос Бешамел.

Нужни са ви:

8 филии хляб

8 слайса пражка шунка

8 бр. сирене Чедър за сандвичи

40 гр. Грана Падано или Пармезан

500 мл.прясно мляко

2 с.л брашно

2 с.л масло

Индийско орехче

Настърган пармезан за поръсване

Филийките хляб препечете в тостер. Намажете ги тънко с горчица. Върху всяка филия наредете парче шунка и чедър, след това слепете филийките по две. Сложете в тавичка покрита с хартия за печене.

Разтопете маслото и запържете в него брашното до златисто. Налейте млякото и разбърквайте докато соса се сгъсти. Добавете Грана Паданото и бъркайте докато се разтопи. Овкусете с щипка индийско орехче.

Полейте филийките с бешамеловия сос, поръсете с настъргано сирене и печете на 250 градуса около 20 минути.

Пс. Със същият успех може да замените всички сирена в рецептата с твърд кашкавал, получава се все толкова вкусно!

Сервирайте топли.

От мен, да ви е сладко!

Няма да изпадам в многословие, само ще кажа, че това са най-вкусните кюфтенца които съм яла през живота си! Ароматни, сочни и толкова апетитни…!

Нужни са ви:

1 кг.кайма смес /свинско и телешко/

400 гр.пилешки дробчета

1 глава лук

2 яйца

2 филии хляб

1/2 връзка магданоз

1 с.л сос Уорчестър

1/2 ч.л червен пипер

1/2 ч.л черен пипер

1/4 ч.л куркума

1/4 ч.л млян кимион

Сол на вкус

Пармезан за поръсване

Нарежете лука на дребно и го задушете в съвсем малко мазнина докато омекне.

Нарежете дробчетата и магданоза на ситно, а хлябът смелете в чопър докато стане на трохи.

В дълбока купа сложете каймата, изсипете при нея дробчетата, лука, трохите, магданоза, яйцата, сос Уорчестър и всички останали подправки. Разбъркайте хубаво докато всички продукти се смесят.

Оформете малки кюфтенца и ги подредете в тава върху хартия за печене. Печете в предварително загрята на 200 градуса фурна 25-30 минути.

Поднесете поръсени с малко пармезан, нарязан на ситно магданоз и чаша студена бира, разбира се!

От мен, са ви е сладко!:)