Едва ли има на тоя свят човек, който да не знае, дали от опит, дали от слухове, че турската кухня е една от най-вкусните кухни на света.

Аз, с ръка на сърцето потвърждавам този факт, и с огромно удоволствие ви представям моя прочит на тази така известна Яйла чорба.

Нужни са ви:

60 гр. Ориз Басмати /можете да използвате и обикновен ориз, както е в оригинала на рецептата, но ако ми се доверите, ще се уверите, че с невероятния аромат на Басмати, супата става още по-вкусна/

1,3 л. Вода

1 кубче пилешки бульон /аз използвам пастообразен бульон на кнор/

За застройката:

120 мл. Прясно мляко

1 ч.ч кисело мляко

1 жълтък

1 с.л брашно

1 малка щипка сол

За запръжката:

50 гр. Масло

1 ч.л джоджен

1 ч.л червен пипер

В подходяща касерола или тенджера изсипете водата, добавете бульона и изчакайте да заври.

Добавете хубаво измития ориз и варете до готовност на ориза.

През това време пригответе застройката, като в купа смесете прясното и кисело мляко, жълтъка, брашното и черния пипер и хубаво разбъркайте.

Когато оризът е готов, изсипете един черпак от супата в застройката, разбъркайте, после още един, отново разбъркайте.

Изсипете застройката в супата, разбъркайте, и оставете супата отново да заври и да се сгъсти. Доовкусете на сол ако е нужно.

В подходящ съд сложете маслото на котлона, изчакайте да се разтопи и за няколко секунди запържете в него джоджена и червения пипер.

Добавете запръжката в супата и разбъркайте, или индивидуално я поръсете в супата, сервирана в чиния или купа.

От мен, да ви е сладко! 🙂