Пилешко филе с Балсамико, чери домати и моцарела

Невероятно вкусно и ароматно ястие е това, обещавам ви! 🙂

За да го приготвите са ви нужни:

4 бр. Пилешко филе

5 скилидки чесън

1/4 глава червен лук

20 чери доматчета

2 с.л зехтин

1/2 ч.л сух риган

1/2 ч.л сух босилек

1/4 ч.ч Балсамико

1 с.л захар

1 ч.л сол

Черен пипер на вкус

200 гр. Настъргана моцарела

 

Загрейте фурната на 190 градуса.

Сложете парчетата пилешко филе в подходяща тавичка, напръскайте го със зехтина, ригана, босилека, 3 пресовани скилидки чесън, солта и черния пипер и хубаво го натрийте с подправките и от двете страни.

Между филето подредете доматчетата, разрязани на половинки и лука, нарязан на филийки.

В отделен съд смесете Балсамикото, захарта и останалите 2 скилидки пресован чесън, разбъркайте хубаво, докато захарта се разтвори.

Залейте филето с тази смес и го обърнете и от двете страни, за да се овкуси.

Печете в предварително загрята фурна на 190 градуса 35 минути.

Извадете ястието от фурната и върху филето разпределете настърганата моцарела.

Допечете на горен реотан 4-5 минути, докато моцарелата хване хубав загар.

Поднесете ястието поръсено с нарязан на дребно магданоз върху канапе от ориз или паста и полейте със сосчето.

От мен, да ви е сладко! 🙂

Хрупкави чеснови тиквички с пармезан и хлебни трохи

Страхотни тиквички с наситено чеснов вкус, пармезан и хрупаща коричка от трохи!

Можете да ги приготвите като гарнитура към някакво месо или за предястие, аз лично си ги хапнах като основно ястие, беше чудесно!:)

Нужни са ви:

4 бр. Средни тиквички

100 гр. Настърган пармезан

3 големи скилидки чесън

3 филии хляб, само средата, смляна на трохи в блендер

1/2 ч.ч разтопено масло

Малко зехтин

Сол и черен пипер на вкус

Копър за поръсване

 

 

Загрейте фурната на 200 градуса.

Измийте хубаво тиквичките и ги разрежете наполовина по дължина.

Подредете ги в леко намаслена тавичка без да се застъпват.

В купа смесете трохите, маслото, пармезана и пресования чесън, овкусете с малко сол и черен пипер и разбъркайте докато всичко се смеси хубаво и трохите попият маслото.

Намажете тиквичките леко със зехтин, овкусете с малко сол и внимателно разпределете сместа върху тях.

Печете в загрята на 200 градуса фурна 30 минути.

Поднесете поръсени с нарязан на дребно копър!

Тиквичките трябва да са леко хрупкави, не разкашкани. Насладете им се!:)

От мен, да ви е сладко! 🙂

Качамак с масло и гъби в сос от червено вино

Не знам какво да кажа… Ям и очите ми се пълнят със сълзи от щастие и наслада! 🙂

За да приготвите този изключително бърз и вкусен деликатес са ви нужни:

За качамака:

1 ч.ч царевичен грис

500 мл. Вода

500 мл. Прясно мляко

1 ч.л сол

2 с.л масло

За гъбите:

300 гр. Печурки

4 скилидки чесън

1/2 ч.ч хубаво червено вино

3/4 ч.ч гъбен бульон

2 с.л зехтин

1 ч.л суха мащерка

1/4 ч.л сух розмарин

1 ч.л нишесте

Сол и черен пипер на вкус

Пригответе качамака, като в подходящ съд налеете водата, млякото и солта и оставете да заври.

Изсипете вътре на малки порции царевичния грис, като непрекъснато хубво разбърквате. Гответе и бъркайте до готовност на качамака- 3-4 минути.

Махнете от котлона, добавете маслото и разбъркайте докато маслото се разтопи.

В голям тиган загрейте зехтина на средна температура и задушете нарязаният на много дребно чесън за 1 минута.

Добавете нарязаните на филийки гъби, овкусете с малко сол и черен пипер и задушете 3-4 минути.

След това налейте виното, добавете мащерката и розмарина, разбъркайте и гответе още 3-4 минути. Опитайте и ако е нужно доовкусете на сол и черен пипер.

В отделен съд смесете бульона и нишестето докато то се разтвори и изсипете при гъбите. Разбъркайте и гответе още минута докато соса се сгъсти.

Полейте качамака с гъбите и соса и сервирайте ястието веднага, поръсано с малко ситно нарязан магданоз.

Съвет: Пригответе първо гъбите и соса, след това веднага качамака. Така като го поднесете все още ще е кремообразен и топъл.

От мен, да ви е сладко! 🙂

Пилешки пържоли от бутче с чеснови гъби, мащерка и розмарин

Днес отново творя чудеса, а това е едно от големите такива!:)

За да приготвите тази радост за небцето и душата са ви нужни:

За пилето:

1 кг. Пилешки пържоли от бутче

1 ч.л суха мащерка

1/2 ч.л сух розмарин

1 ч.л сол

1 ч.л черен пипер

1 ч.л чесън на прах

1 ч.л лук на прах или гранули

1 с.л зехтин

+ 2 с.л зехтин за пърженето

За гъбите:

500 гр. Печурки

3 с.л масло

4-5 скилидки чесън пресовани

1 ч.л суха мащерка

1/2 ч.л сух розмарин

2 с.л нарязан на ситно магданоз

Сол и черен пипер на вкус

Пригответе пилешките пържолки, като ги подсушите и ако са много големи- разрежете на две.

Сложете ги в подходящ съд, поръсете ги със зехтина и всички подправки и хубаво ги мариновайте. Оставете настрана за 10 минути.

В голям тиган загрейте зехтина на средна температура и изпържете пържолките от двете страни до готовност, по около 5-7 минути от всяка страна.

Извадете пържолките от тигана.

В същия тиган разтопете маслото и добавете гъбите нарязани на филийки. Подправете със сол и черен пипер и оставете гъбите да се задушат за 5 минути.

После добавете чесъна, мащерката, розмарина и магданоза. Разбъркайте хубаво и гответе още минута.

Върнете пържолките в тигана с гъбите, полейте ги със сосчето и гъбките и поръсете със ситно нарязан магданоз.

От мен, да ви е сладко! 🙂

Тортата на Йоко

IMG_20191004_224906

Както съм казвала неведнъж, аз на сладкото не съм голям фен, но имам моменти в които ми се хапва нещо сладичко, и това е голям празник вкъщи, защото редки са тези моменти в които имаме домашно приготвен десерт.

Добрев, завалията пък, за шоколад умира и вчера гледайки “Черешката на тортата”, Йоана го разлюти много с тортата, която направи..та, днес ще е празник!:)

Това е изключително елементарна за изпълнение, но сигурна съм, ужасно вкусна торта, кремчето поне е мммммм…

Нужни са ви:

3 готови шоколадови тънки блата

400 гр. Какаов лешников крем

500-600 гр. Заквасена сметана

2 банана

За леко сиропиране на блатовете:

1/2 ч.ч вода+ 1 1/2 с.л захар

 

Първо направете сиропа като смесите водата със захарта и го оставите да кипне. Оставете го да изстине.

В купа изсипете шоколада и сметаната и ги разбъркайте с лъжица до хубава хомогенна смес.

В кръгла форма за торта сложете единия блат, поръсете го леко със сироп, леко, не да подгизне.

Нанесете върху блата 1/3 от крема, върху него подредете банан, нарязан на тънки кръгчета.

Сложете втория блат отгоре, повторете процедурата.

IMG_20190619_162944

Сложете третия блат, завършете тортата само с крем. Украсете по желание и с въображение!

Оставете в хладилник за час-два.

Това е всичко. Отнема 10 минути.

От мен, да ви е сладко!

Арабски Кус Кус с гъби и сирена

Нещо прекрасно сътворих тази вечер! Представете си Ризото с гъби и сирена, но без многото бъркане и изключително по-лесно и бързо за приготвяне.

Нужни са ви:

150 гр. кус кус

500 гр.печурки

2 стръка зелен лук

1 голяма скилидка чесън

100 гр. Синьо сирене

50 гр. Пармезан

2 ч.ч пилешки бульон

1 с.л масло

Черен пипер на вкус

Магданоз за поръсване

В подходящ съд разтопете маслото и задушете в него нарязания на дребно лук за няколко минути. Добавете нарязаните на дребно скилидки чесън и гъбите нарязани на кубчета или филийки. Задушете за няколко минути докато гъбите поомекнат. Овкусете с черен пипер и разбъркайте.

Налейте бульона, добавете сирената и гответе около минута, докато сирената се разтопят.

Добавете кус куса, разбъркайте, захлупете съда и махнете от огъня. Оставете под капак 10 минути за да набъбне кус куса.

После го разбъркайте леко с вилица да “бухне”.

Поднесете със ситно нарязан магданоз.

Сипете си една чаша бяло вино и го ударете на кулинарен разврат! 🙂

От мен, да ви е сладко!:)

Домашно кисело мляко

Че не съм открила топлата вода, е ясно! Но в последно време желанието да използвам само пресни и чисти продукти, все повече ме завладява.

Страхотната ми радост тези дни е сама да си квася мляко, и… справям се страхотно, казвам без капка свян!:)

Философията не е голяма.

Трябват ви само домашно хубаво прясно мляко от проверен източник, няколко лъжици закваска и..фурна!:)

За първоначална закваска може да използвате всякакво кисело мляко с по-висок процент на масленост, по възможност без сухо мляко в него и задължително на него да пише, че съдържа живи бактерии Lactobacillus bulgaricus.

Сварявате прясното мляко, и го оставяте да се охлади до 38-40 градуса, и ако нямате термометър, както нямам аз, използвате най-добрия друг метод- пробвате температурата с пръст.

Потапяте пръста и трябва да издържите на топлината докато преброите до 15.

Когато това условие е изпълнено, правите закваската.

В отделен съд слагате 2 супени лъжици кисело мляко /правилото е 2 с.л кисело мляко на 1 л. Прясно/, сипвате малко количество от свареното прясно мляко при киселото и много хубаво разбърквате. След това сипвате това обратно в прясното мляко, отново хубаво разбърквате.

Наливате сместа в подходящ съд, например буркани, затваряте с капачки и слагате бурканите в предварително загрята фурна на 50 градуса. Веднага след като сложите бурканите, изключвате фурната.

Оставяте млякото във фурната 5-6 часа. После прибирате бурканите в хладилника.

На следващия ден имате уникално, натурално, вкусно и полезно, домашно кисело мляко!

И щом аз мога да квася, значи може всеки!:)

От мен, да ви е сладко..кисело, де!:)