Смятам, че поне веднъж в живота си човек трябва да поглези сетивата си с тази така крехка , сочна и вкусна патица. Обещавам ви уникален аромат, експлозия от различни, но перфектно балансирани вкусове, и всичкото това- с минимум материали и усилия:)

Нужни са ви:

1 патица около 2.500 кг.

1 портокал

Сол и черен пипер на вкус, щипка мащерка

За глазурата:

3 с.л мед

4 с.л портокалов сок

1 с.л соев сос

1/2 ч.л лют фин червен пипер

Измийте хубаво патето и го натрийте със сол и черен пипер, и отвътре и отвън. В коремчето сложете щипка мащерка и един портокал с кората разрязан на четвъртинки.

Завържете бутчетата с кухненски конец или канап и направете леки прорези по кожата на гърдите на патицата, но внимавайте да не нарежете и месото. С клечка за зъби или шишче прободете кожата около бутчетата и крилата.

Сложете патицата с гърдите нагоре върху решетка за печене, под нея сложете тавичка. Ще се изненадате колко мазнина ще изтече от патето по време на печенето.

В предварително загрята на 150 градуса фурна сложете патицата и оставете да се пече един час. След това изхвърлете от тавичката събралата се мазнина и обърнете патицата. Печете още един час. Отново обръщате патицата, изхвърляте мазнината, и печете час, и после още 50 минути. Общо времето ви за печене е 3 часа и 50 минути.

През това време направете глазурата, като смесите меда, портокаловия сок, соевия сос и пипера, оставете на котлона да кипне и хубаво разбъркайте. Извадете патицата от фурната, обърнете я с гърдите нагоре и хубаво я намажете навсякъде с глазурата. Върнете във фурната на 200 градуса за още 5-6 минути, докато получите хубав загар.

Сервирайте с червено кисело зеле, картофено пюре или каквато друга гарнитура обичате. И чаша хубаво вино, разбира се!

От мен, да ви е сладко!:)

В сезона на Тиквата и в сезона на Есента, няма нищо по-вкусно от една топла тиквена крем супа, доверете ми се!

За да приготвите този балсам за душата и небцето са ви нужни:

600 грама тиква, изчистена и обелена

500 мл. телешки или пилешки бульон

150 мл.готварска сметана

1 глава лук

3 скилидки чесън

1/2 ч.л млян джинджифил

1 щипка индийско орехче

1 с.л зехтин

100 грама лешници /сурови или печени/

Сол и черен пипер на вкус.

В тенджера загрейте зехтина и задушете в него нарязаните на дребно лук и скилидки чесън за няколко минути докато поомекнат. Добавете нарязаната на кубчета тиква и запържете за още няколко минути.

Овкусете с джинджифила, солта и черния пипер, налейте бульона, захлупете тенджерата и оставете да ври 20 минути.

Пасирайте супата, добавете сметаната и индийското орехче и върнете на котлона докато кипне.

Лешниците начукайте на едри парчета и ако са сурови, ги запечете на сух тиган.

Поднесете супата поръсена с няколко капки сметана и натрошените лешници.

От мен, да ви е сладко!:)

Това вероятно е най-вкусната доматена крем-супа, която съм опитвала. Първо защото има страхотен вкус, приготвя се изключително лесно и бързо и има точно предпочитаната от мен консистенция- не на пюре, а на течна, леко гъста пасирана супа.

Рецептата намерих в блога на Casa Perfetta, благодаря сърдечно.:)
Нужни са ви:

500 грама консервирани белени домати

1 глава лук

3 скилидки чесън

1/2 ч.ч бяло вино

1 1/2 л. пилешки или телешки бульон

3 с.л брашно

1 ч.л мащерка

сол и черен пипер на вкус

малко зехтин
При поднасянето: Моцарела и листенца свеж босилек.

Загрейте зехтина в тенджера и задушете в него за няколко минути нарязаните на дребно глава лук и скилидки чесън.

Добавете мащерката и разбъркайте.

Сложете брашното, разбъркайте и го изпечете за още няколко минути.

Като разбърквате бързо добавете виното и черпак от бульона.

Разбърквайте докато брашното поема течността, и добавете останалия бульон черпак по черпак. Сложете доматите, овкусете със сол и черен пипер и оставете супата да заври.

Намалете котлона и оставете да къкри на умерен огън около 40 минути, като от време на време пробърквате. Когато и това е готово, пасирайте супата.

Поднесете я топла с парченца нарязана моцарела и листенца босилек.

От мен, да ви е сладко!:)