Картофени кюфтачинки с коприва и сирене

Нарекох ги така, защото се получи нещо средно между кюфте и палачинка, и въпреки неугледния си вид, всъщност са много, много вкусни, обещавам! 🙂

Нужни са ви:

4-5 картофа

70 грама коприва

2 яйца

100 гр.сирене

100 гр.кашкавал

3 с.л брашно

1/2 ч.л млян кимион

Сол и черен пипер на вкус

Обелете картофите и ги сварете в леко подсолена вода до готовност.

Копривата бланширайте за няколко минути във вряла вода, отцедете хубаво и нарежете на ситно.

В купа намачкайте картофите. Към тях добавете копривата, яйцата, натрошеното на дребно сирене, настъргания кашкавал, брашното, кимиона и овкусете със сол и черен пипер.

Разбъркайте хубаво.

С помощта на лъжица изсипете част от сместа върху покрита с хартия за печене тава, като оформяте кюфтета.

Печете на средното ниво във фурна на 200-220 градуса около 20 минути, допечете за хубав загар на горен реотан още няколко минути.

Сервирайте с кисело мляко или чеснов сос. И задължително, биричка!:)

От мен да ви е сладко!

Спаначени кюфтета с ориз

Месоядните вкъщи не са особено впечатлени, но на мен тези кюфтенца ми харесаха много!

 

За да ги приготвите са ви нужни:

1 ч.ч ориз

300 грама спанак

2 яйца

2 с.л галета

3 стръка пресен лук

1 стрък пресен чесън

1/2 ч.ч настърган кашкавал

Щипка-две джоджен

Сол и черен пипер на вкус

Малко мазнина

 

Сварете ориза с 2 1/2 ч.ч вода до готовност.

В малко мазнина задушете за няколко минути нарязания на дребно лук и чесън. Добавете измития и нарязан на дребно спанак. Задушете докато цялата течност се изпари.

Изсипете в ориза спанака, добавете яйцата, кашкавала, галетата, овкусете хубаво със сол, джоджен и черен пипер и разбъркайте добре. От така получената смес оформете кюфтета.

Подредете ги в тава върху хартия за печене и печете във фурна 25 мин на 200 градуса.

Поднесете задължително топли с кисело мляко или чеснов сос.

От мен да ви е сладко!:)

 

 

 

Пиле Паприкаш

Много обичам това ястие! Вкъщи винаги се е приготвяло така, със сурови чушки, въпреки че съм срещала доста рецепти за Паприкаш, в които чушките са печени, но вкусът, поне за мен, е съвсем различен, и моите симпатии определено летят в полза на суровия зеленчук!:)

 

Нужни са ви:

600-700 гр.пилешко филе

8 бр. зелени чушки Сиврия

2 бр. червени чушки

1 голям домат

2 средни глави стар лук

1 с.л червен пипер

1 ч.л черен пипер

1 ч.ч бяло вино

1/2 ч.ч вода

1/2 връзка магданоз

Сол на вкус

Малко мазнина

 

Почистете чушките от семките и дръжките и ги нарежете на не много малки парчета. Лука нарежете на филийки.

Пилешкото филе нарежете на средно-големи парчета, овкусете го със сол и черен пипер и го запържете в подходящ съд и в малко мазнина от двете страни почти до готовност.

Извадете филето и в същия съд и същата мазнина /ако е нужно добавете още малко/ задушете лука докато омекне и намали обема си. Добавете чушките, разбъркайте и задушете още няколко минути. Овкусете със сол на вкус, червения и черен пипер, разбъркайте и сипете водата и виното. Намалете котлона, захлупете и оставете зеленчука да се задуши за около 15 минути.

Когато това е готово, добавете в ястието домата, нарязан на малки кубчета, върнете обратно вътре и пилешкото филе, разбъркайте хубаво и задушете за още 10-15 минути.

Поръсете готовото ястие със ситно нарязан магданоз. И си пригответе няколко филийки хляб, че сосчето е божествено!:)

От мен, да ви е сладко!:)