Домашно кисело мляко

Че не съм открила топлата вода, е ясно! Но в последно време желанието да използвам само пресни и чисти продукти, все повече ме завладява.

Страхотната ми радост тези дни е сама да си квася мляко, и… справям се страхотно, казвам без капка свян!:)

Философията не е голяма.

Трябват ви само домашно хубаво прясно мляко от проверен източник, няколко лъжици закваска и..фурна!:)

За първоначална закваска може да използвате всякакво кисело мляко с по-висок процент на масленост, по възможност без сухо мляко в него и задължително на него да пише, че съдържа живи бактерии Lactobacillus bulgaricus.

Сварявате прясното мляко, и го оставяте да се охлади до 38-40 градуса, и ако нямате термометър, както нямам аз, използвате най-добрия друг метод- пробвате температурата с пръст.

Потапяте пръста и трябва да издържите на топлината докато преброите до 15.

Когато това условие е изпълнено, правите закваската.

В отделен съд слагате 2 супени лъжици кисело мляко /правилото е 2 с.л кисело мляко на 1 л. Прясно/, сипвате малко количество от свареното прясно мляко при киселото и много хубаво разбърквате. След това сипвате това обратно в прясното мляко, отново хубаво разбърквате.

Наливате сместа в подходящ съд, например буркани, затваряте с капачки и слагате бурканите в предварително загрята фурна на 50 градуса. Веднага след като сложите бурканите, изключвате фурната.

Оставяте млякото във фурната 5-6 часа. После прибирате бурканите в хладилника.

На следващия ден имате уникално, натурално, вкусно и полезно, домашно кисело мляко!

И щом аз мога да квася, значи може всеки!:)

От мен, да ви е сладко..кисело, де!:)

Филе от бяла риба с пюре от тиквички и сос Ладолемоно

По-подходящо, леко и свежо ястие за лятото не мога и да искам да измисля!

Нужни са ви:

500 гр. Филе от бяла риба /аз го купувам директно овкусено и готово за готвене/

50 гр.масло

Няколко капки зехтин

За пюрето:

3 бр.тиквички

1 картоф

2 скилидки чесън

200 мл.пилешки бульон

40 гр.масло

Няколко капки зехтин

50 гр.пармезан

1 връзка копър

Сол и черен пипер на вкус

За Ладолемоното:

50 мл. Зехтин

50 мл. Прясно изцеден лимонов сок

Малко сол

Приготвяне:

Измийте тиквичките хубаво, нарежете ги на кубчета и ги задушете в маслото и зехтина докато тиквичките омекнат и намалят обема си почти наполовина. Добавете нарязаните на едро скилидки чесън.

След това налейте бульона, овкусете със сол и черен пипер и добавете обеленият и настърган на ренде картоф. Разбъркайте хубаво и гответе 7-8 минути като разбърквате от време на време докато картофът омекне.

Изсипете сместа в блендер и я пюрирайте. Добавете нарязания на дребно копър и пармезана и пюрирайте отново.

Филето изпържете в маслото и зехтина за няколко минути от двете страни.

Сосът пригответе като смесите в блендера зехтина, лимоновия сок и солта и блендирайте около минута.

Поднесете рибата върху канапе от пюрето и полейте със соса!

Обещавам ви уникално кулинарно и свежо изживяване!

От мен, да ви е сладко! 🙂

IMG_20190617_172755

Пълнени гъби със синьо сирене и моцарела

Вдъхновени от Мадлен Иванова, похапваме тези страхотни пълнени гъби.

За да ги приготвите са ви нужни:

 

Колкото броя прецените гъби печурки, по-големи, защото са по -удобни за пълнене:)

Синьо сирене

Настъргана моцарела

Масло

 

Почиствате гъбите и ги подреждате в тавичка. Пълните всяка от тях с парче масло, натрошено синьо сирене и отгоре- настъргана моцарела.

Печете във фурна на 200 градуса 20 минути, допичате още около 5-7 минути само на горен реотан, или докато моцарелата хване хубав загар!

Това е.

От мен, да ви е сладко!:)