Картофената лютика е другата ми любима северозападна разядка, въпреки че аз по-скоро я хапвам като основно ястие!:)

Без значение дали това ястие е люто или не, то си се нарича Лютика, по нашия край е така, моля да не се бърка с Лютивка! 🙂 Освен това- на чушката аз казвам чушка, онова дългото и дебело червено или зелено нещо, известно в североизточна пък и не само България- като пиперка.

На лютата чушка казвам- Люта чушка. Да се знае и да няма объркване!:)

За да приготвите това бижу са ви нужни:

5-6 бр. големи картофа

3 бр. зелени чушки

3 бр. червени чушки

1 домат

1 малка глава червен лук

2 скилидки чесън

100 мл.олио

1/2 връзка магданоз

Сол на вкус

Обелете картофите и ги сварете в леко подсолена вода до готовност. Отцедете ги, сложете ги в купа и ги намачкайте докато станат на средно-дребни парчета, не на пюре.

Чушките изпечете, обелете, почистете от семките и нарежете на парчета.

Лукът нарежете на дребно и го сложете в хаванче, намачкайте го хубаво с клъчника / още една хубава дума:)/ Добавете чушките и намачкайте и тях.

Изсипете чушките и лука при картофите и добавете домата нарязан на кубчета, без да го мачкате, на този етап вече приключихме с мачкането. Сложете пресованите скилидки чесън и нарязания на ситно магданоз, посолете на вкус и нежно разбъркайте.

Сложете олиото в подходящ съд на котлона и изчакайте да се препече, тоест да се нагорещи до момент на леко запушване, но без да прегори.

Изсипете олиото при зеленчуците в купата много внимателно да не се изгорите. Отново нежно разбъркайте лютиката и оставете да поеме всички съставки и да се овкуси.

Това е всичко. Сервирайте като разядка към някоя студена ракийка или си го хапнете като основно ястие като мен!:)

От мен, да ви е сладко!

Баба ми приготвяше тази лютика много често не само в този период от годината, но и зимата, като за целта слагаше отделно в буркани печени чушки и печени патладжани. Не е нужно да ви убеждавам колко е вкусно и свежо!:)

Лютиката, оказва се е любимо ястие на много хора, като всеки я предпочита по различен начин, в зависимост от това как е приготвяна именно от баба му!:) Аз я харесвам така, други я хапват с натрошено вътре сирене, но който и начин да изберете- няма да сбъркате.

За да приготвите тази вкусна Лютика, както я приготвяше моята баба, са ви нужни:

1 бр. голям патладжан

3 бр. червени чушки

3 бр. зелени чушки

2 бр.люти чушки Шипка

1 бр. голям червен домат

2 скилидки чесън

50 мл. олио

1/2 връзка магданоз

Сол на вкус

Изпечете патладжана, чушките и лютите чушлета. Аз ги пека във фурната, стават чудесни. Сложете ги в найлонов плик за по-лесно белене и ги задушете в него докато поизстинат. Обелете ги и махнете семките.

Нарежете ги на едри парчета и ги сложете в купа. С помощта на клъчник /така го наричаше баба ми/ намачкайте леко зеленчуците, но нека не станат на каша, просто леко ги счукайте.  Доматът нарежете на кубчета, махнете семките и го добавете при останалите зеленчуци.

Сложете олиото в подходящ съд на котлона и изчакайте да се препече, тоест да се нагорещи до момент на леко запушване, но без да прегори.

Изсипете олиото при зеленчуците в купата много внимателно да не се изгорите.

Разбъркайте добре.

Добавете пресованите скилидки чесън, нарязания на дребно магданоз и овкусете на сол. Разбъркайте хубаво и се насладете на прекрасния вкус на тази чудесна Лютика!

Пс. Ако предпочитате да хапвате по-люто и сте повече професионалист в тази област, отколкото дилетант, увеличете количеството люти чушки!:)

От мен, да ви е сладко! 🙂

Пълнени чушки с извара и яйца е едно от любимите ми ястия. Е, това е почти същото, само че с тиквички и то- настъргани. 🙂

За да приготвите това изключително вкусно и лесно ястие са ви нужни:

3 бр. големи тиквички

500 гр.извара

5 яйца

1-2 домата, нарязани на кубчета

2 с.л брашно

1/2 връзка копър

1/2 ч.л кимион

Сол и черен пипер на вкус

Настържете тиквичките и леко ги отцедете. В голяма купа смесете изварата, яйцата, брашното, доматите, копъра, нарязан на дребно и кимиона и овкусете на сол и черен пипер. Добавете тиквичките и хубаво разбъркайте.

Изсипете сместа в намазнена тавичка и печете 45 минути във фурна на 200 градуса.

Допечете на горен реотан още 10 минути до получаване на хубав загар.

Това е, точно толкова е лесно и още повече вкусно.

От мен, да ви е сладко!:)