По нашите географски ширини качамака го ядем с пръжки. По други го хапват със скариди.

А аз съм един много широко скроен човек и го обичам всякак! 🙂

За да приготвите тази красота са ви нужни:

За полентата:

1 ч.ч царевичен грис

1 л. Вода

200 мл. Прясно мляко

80 гр. Настърган пармезан

1/2 ч.л сол

1 с.л масло

За скаридите:

450 гр.скариди /пресни или бланширани/

1 малка глава лук

2 скилидки чесън

1/2 ч.л чили на люспи

1 ч.ч бяло вино

Сокът от 1 лимон

2 с.л масло

2 с.л сладка царевица от консерва

2 с.л ситно нарязан магданоз

Малко зехтин

Сол и черен пипер на вкус

В подходящ тиган загрейте зехтина на умерена температура и задушете в него нарязаните на дребно лук и чесън докато поомекнат- 3-4 минути.

Добавете чилито и скаридите, овкусете със сол и черен пипер, и гответе докато скаридите се зачервят и са готови- няколко минути. Извадете ги с решетъчна лъжица в отделен съд.

Увеличете силата на котлона и в тигана добавете виното и лимоновия сок, оставете няколко минути да ври, докато течността се редуцира наполовина.

Изключете котлона, добавете 2 с.л масло в соса, върнете в него скаридите и добавете ситно нарязания магданоз и царевицата. Разбъркайте нежно. Ако се налага доовкусете със сол и черен пипер.

Малко преди това, в тенджерка изсипете водата и млякото за полентата, добавете солта и изчакайте течността да заври.

Започнете да добавяте царевичния грис и хубаво разбърквайте докато се сгъсти, 3-4 минути.

Махнете от котлона полентата, добавете пармезана и маслото и хубаво разбъркайте.

Сервирайте ястието топло, като в чиния изсипете полентата, а върху нея добавите скаридите и полеете с божествения им сос.

От мен, да ви е сладко! 🙂

За да приготвите тези така вкусни и ароматни дробчета са ви нужни:

500 гр. пилешки дробчета

200 гр.  праз нарязан на дребно

150 гр. бекон

1 ч.ч пилешки бульон

50 мл.бяло вино

1 скилидка чесън

1 ч.л брашно

Щипка мащерка

Сол и черен пипер на вкус

Измийте и почистете дробчетата, нарежете ги наполовина. Подсушете ги.

В голям и сух тиган с незалепващо покритие сложете бекона нарязан на кубчета, загрейте котлона на средно-висока температура и запържете бекона, докато се зачерви и пусне мазнинка. Извадете бекона в чинийка.

В същият тиган и мазнината останала от бекона /ако е нужно добавете още малко олио/ сложете праза и го задушете за 4-5 минути докато поомекне. Добавете дробчетата, разбъркайте и гответе 6-7 минути, като от време на време пробърквате леко и на средата на времето обърнете дробчетата.

Когато това е готово, добавете виното, гответе една минута, докато се редуцира на половина.

През това време в купа смесете бульона, брашното и пресованата скилидка чесън и хубаво разбъркайте.

Добавете тази смес към дробчетата, разбъркайте и овкусете със мащерката, сол и черен пипер на вкус. Върнете бекона в тигана при дробчетата и праза.

Гответе дробчетата още около 5 минути, като разбърквате нежно, докато сосът се сгъсти.

Поднесете с бира, червено или бяло вино и задължително с няколко филийки хляб:)

От мен, да ви е сладко!

За да приготвите този неустоим кулинарен шедьовър са ви необходими:

2 бр. Пъстърва около 700 гр.общо

1 лимон + сока от 1 лимон

1/4 връзка магданоз

100 мл. Зехтин

4 скилидки чесън

8-9 печени орехови ядки

100 гр. Бекон

Сол и черен пипер

Загрейте фурната на 150-160 градуса.

Почистете, измийте рибата и хубаво я подсушете.

Сложете я в тавичка, постлана с хартия за печене.

В купичка изсипете 50 мл.зехтин, добавете магданоза, нарязан на дребно, овкусете със сол и черен пипер и хубаво разбъркайте.

С тази смес намажете рибата отвън и отвътре, като разпределите магданоза равномерно.

В коремчето на рибата подредете няколко резенчета лимон и сложете вътре по 2 цели скилидки чесън, леко смачкани.

Печете рибата около 30 минути или до готовност, като на половината време отново нежно намажете отвън с малко зехтин.

Докато рибата се пече, пригответе ореховия дресинг, като в купа смесите 50 мл.зехтин, сока на един лимон, счуканите орехови ядки, сол и черен пипер на вкус и хубаво разбъркайте.

Минути преди рибата да е готова, нарежете бекона на кубчета и го запържете в сух тиган до хубав златист цвят.

Когато рибата е готова, сервирайте като полеете с ореховия дресинг и поръсите с кубчета бекон.

От мен, да ви е сладко!