По-подходящо, леко и свежо ястие за лятото не мога и да искам да измисля!

Нужни са ви:

500 гр. Филе от бяла риба /аз го купувам директно овкусено и готово за готвене/

50 гр.масло

Няколко капки зехтин

За пюрето:

3 бр.тиквички

1 картоф

2 скилидки чесън

200 мл.пилешки бульон

40 гр.масло

Няколко капки зехтин

50 гр.пармезан

1 връзка копър

Сол и черен пипер на вкус

За Ладолемоното:

50 мл. Зехтин

50 мл. Прясно изцеден лимонов сок

Малко сол

Приготвяне:

Измийте тиквичките хубаво, нарежете ги на кубчета и ги задушете в маслото и зехтина докато тиквичките омекнат и намалят обема си почти наполовина. Добавете нарязаните на едро скилидки чесън.

След това налейте бульона, овкусете със сол и черен пипер и добавете обеленият и настърган на ренде картоф. Разбъркайте хубаво и гответе 7-8 минути като разбърквате от време на време докато картофът омекне.

Изсипете сместа в блендер и я пюрирайте. Добавете нарязания на дребно копър и пармезана и пюрирайте отново.

Филето изпържете в маслото и зехтина за няколко минути от двете страни.

Сосът пригответе като смесите в блендера зехтина, лимоновия сок и солта и блендирайте около минута.

Поднесете рибата върху канапе от пюрето и полейте със соса!

Обещавам ви уникално кулинарно и свежо изживяване!

От мен, да ви е сладко! 🙂

Този божествен аржентински сос-марината достигна до нас в този му вариант благодарение на невероятния кулинар и чревоугодник г-н Николай Гушлеков!

С този сос може да мариновате всякакви меса, да го хапвате върху филийка хляб, да подправяте салати, да го ползвате като разядка- възможности много!

Има доста различни варианти за направата на Чимичури, представям ви рецептата на Ники:

Необходими продукти:

300 мл.зехтин

2 връзки магданоз

1 връзка зелен лук

1 малка глава стар лук

1 зелена чушка

1 глава чесън

80 мл.оцет

1 с.л риган

1 с.л чили едро смляно

1-2 ч.л сол

Магданозът, лукът ,чесънът и чушката се почистват и се слагат с останалите продукти в блендер или кухненски робот и се смилат. Направете го на няколко пулсации, за да не стане като пюре, а да има по едри частици в соса после.

На всички нас това Чимичури ни хареса много, изядохме си го с удоволствие.

Има и друг вариант за приготвянето на този сос, в който зехтинът е в по-малки количества, няма зелена чушка и стар лук, но има вода.

Ето и този вариант:

2 връзки магданоз

1 връзка пресен лук

1 голяма глава чесън

180 мл зехтин

80 мл оцет

1 с. л. сухо чили

2 ч. л. сол

1 ч. л. сух риган

1 ч. ч. хладка вода

Отново почиствате лука, магданоза и чесъна, слагате ги със всички останали съставки без водата в блендера и пасирате. Накрая добавяте водата и разбийте отново за кратко.

От мен и Ники, да ви е сладко!:)

За да приготвите тези сладки гевречета са ви нужни:

За тестото:

300 г брашно

1/2 ч. л. суха мая

1 ч. л. сол

180 мл топла вода

За намазване:

2 с. л. кленов сироп

1 с. л. вода

Малко сусам

Приготвяне:

В купа се смесват брашното, солта и маята. Разбърква се хубаво, добавя се водата и се замесва меко тесто. Тестото се поставя в купа, покрива се и се оставя да втаса.

Когато това е готово, се нарязва на 12 парчета. Всяко парче се разтяга и се оформя на фитил. Фитилите се сплитат по два и се завиват в кръг така, че да се оформят на гевреци. Поставят се в тава покрита с хартия за печене.

Водата и кленовия сироп се смесват и разбъркват. С тази смес се намазват гевреците и се поръсват с малко сусам.

Пекат се около 20 минути на вентилатор в загрята на 180 градуса фурна.

От мен, да ви е сладко!:)