“Торфен” лимонов сладкиш с извара

Posted April 28, 2020

Според Ивелина Чолакова вторник не било най-подходящия ден за сладки изкушения, но въпреки това – този факт никак не я спря да ме предизвика да опитам този невероятен сладкиш, и добре, че лесно ми се пали фитилът на мен, та веднага поех хвърлената ръкавиц… торта, де, и веднага я направих.:)

Иве, благодаря сърдечно за предизвикателството. 🙂

В оригинал рецептата следвахме от “В кулинарния свят на Tillia”. Прекрасна рецепта за един много лек, вкусен, лесен и ефектен сладкиш.

Към основната рецепта аз реших да добавя лимонов вкус на този десерт и се получи наистина страхотно. След като отмине какаовият вкус, остава един много лек и свеж лимонов послевкус, просто красота.

За да го приготвите и вие са ви нужни:

За тестото:

400 гр. брашно

3-4 с.л какао

100 гр. захар

250 гр. масло леко отпуснато на стайна температура

За пълнежа:

500 гр. обезсолена извара

4 яйца

200 гр. захар

1 ванилова захар или 2 ванилии

150 гр. заквасена сметана

3 с.л нишесте

Сокът на половин лимон

Кората на един лимон

Изсипете в купа брашното, какаото, захарта и поомекналото масло накъсано на малки парченца. С ръце намачкайте всичко докато се получат мокри трохи.

2/3 от трохите изсипете в намазана с масло форма с подвижно дъно 20-24 см диаметър. Разнесете ги равномерно без да ги притискате.

В друга купа разбийте яйцата със захарта и ванилията, после добавете изварата, предварително разбъркана със заквасената сметана и нишестето, кората от лимона и лимоновия сок.

Разбъркайте хубаво всичко до получаването на еднородна смес.

Сместа изсипете върху трохите, разнесете равномерно и покрийте с останалата част трохи.

Печете сладкиша в предварително загрята на 170 градуса фурна 50 мин до 1 час.

След това го оставете да се охлади напълно, отворете ринга и си отрежете едно голямо парче:)

Сладкишът е лек и никак не е покъртително сладък, затова според мен е и диетичен:)

Това е като за вторник:)

От мен, да ви е сладко!:)

Източник на основната рецепта:

http://da-gotvim-s-tillia.blogspot.com/?m=1

Канелени рулца / Cinnamon rolls/

Posted April 21, 2020

Filed under Рецепти, Сладкиши

Ароматни, меки и сочни са тези канелени рула. В плънката със щипка индийско орехче и глазура с крема сирене! 🙂

Приготовлението им е изключително лесно и са ви нужни:

За тестото:

270 гр. Брашно+ малко за доизмесване

60 мл. Прясно мляко

7 гр. Суха мая

2 разбити яйца

3 с.л захар + 1 ч.л захар за активиране на маята

85 гр. Студено Меко масло

1/2 ч.л сол

1/2 ч.л канела

60 мл. Готварска сметана за заливане на рулцата преди печене

За плънката:

50 гр. Кафява захар

25 гр. Бяла захар

85 гр. Масло- много меко до разтопено

1 с.л канела

Малка щипка индийско орехче

За глазурата:

30 гр. Меко крема сирене

2 с.л готварска сметана

4 с.л пудра захар

1 ванилия

Малка щипка сол

В купа изсипете маята, топлото прясно мляко, добавете една лъжичка захар и разбъркайте. Покрийте и оставете маята да удвои обема си.

В друга купа изсипете брашното, добавете захарта, канелата и солта и хубаво разбъркайте, докато всички съставки се смесят.

Прибавете мекото масло накъсано на парченца, и с пръсти хубаво го смесете с брашнената смес докато получите консистенция на меки трохи.

Когато това е готово, добавете шупналата мая и яйцата и с лъжица разбъркайте сместа докато се получи гъсто лепкаво тесто.

Изсипете тестото върху набрашнен плот и го месете за около две минути. Добавете малко брашно ако тестото е твърде лепкаво.

Оформете тестото на топка и го сложете в леко намазнена купа, покрийте и оставете на топло да втаса около един час.

Плънката пригответе като в купа смесите всички продукти и хубаво разбъркате.

Когато тестото е готово, сложете го върху набрашнен плот и го разточете на кора 30/30 см.

Изсипете плънката върху кората и я разнесете равномерно навсякъде.

След това завийте кората внимателно на стегнато руло.

Рулото нарежете на 8 еднакви на големина парчета.

Подредете ги с плънката навън и с известно разстояние между тях в намазана с масло тавичка ( 20/30см.)

Покрийте тавичката с кърпа и оставете на топло за 30 минути.

След това залейте рулцата равномерно със 60 мл. Готварска сметана и ги сложете да се пекат в предварително загрята на 180 градуса фурна за около 25 минути.

Когато са готови, ги оставете да изстинат и направете глазурата като в купа сложите крема сиренето и сметаната и хубаво разбъркате докато няма никакви бучици. След това добавете ванилията, пудрата захар и солта и разбъркайте до получаването на еднородна леко течна смес.

Поръсете изстиналите рулца сс глазурата и сервирайте с чаша ароматно кафе! 🙂

От мен, да ви е сладко! 🙂

Целувки на водна баня

Posted April 14, 2020

Filed under Сладкиши

Дали заради късмета на начинаещия, дали заради страхотната рецепта- първите в живота ми Целувки станаха някакъв рисуван шедьовър!

За да ги направите са ви нужни:

5 белтъка от средно големи яйца

2 ч.ч кристална захар

2 ванилии

В сух басан /метална купа/ сложете белтъците, захарта и ванилията.

Сложете тенджерка с вода на котлона да се загрява и върху нея сложете басана. Не позволявайте на водата да заври.

На тази водна баня оставете захарта напълно да се стопи, като от време на време разбърквате сместа.

Когато е готово, сместа има вид на лепкав захарен сироп.

Махнете басана от водната баня и започнете да разбивате белтъците с миксер до получаването на гъста смес. Меренгът е готов, когато ако обърнете купата не пада от нея! 🙂

Сложете сместа в пош и шприцовайте целувките върху хартия за печене.