Няколко дни мисля как да го сготвя този заек..И накрая реших:
Заек, маринован с горчица, соев сос, чесън и провансалски билки, и напълнен с ориз, манатарки и сушени кайсии. Звучи чудесно, и оказа се- божествено вкусно, така че, тази ми импровизация отива в папка “Много успешни”!:)

Нужни са ви:

1 цял заек

1 ч.ч ориз

50 гр.сушени манатарки

5-6 сушени кайсии / или половин шепа стафиди/

1 голяма връзка лук

3 ч.ч от бульона на манатарките

3-4 лъжици масло

Сол и черен пипер на вкус

 
За маринатата:

3 с.л соев сос

2 с.л горчица

2 пресовани скилидки чесън

2 с.л зехтин

1 ч.л провансалски билки /продават се точно под това име, в тази която аз използвах имаше мащерка, розмарин, босилек, чубрица и майорана/

Почистете заека , измийте го и го подсушете. Натъркайте го целия с малко сол и черен пипер.

Смесете в купа всички съставки за маринатата и хубаво ги разбъркайте, докато сместа придобие майонезена консистенция. Намажете заека от всички страни и оставете в хладилник да поеме ароматите за около 2 часа.

Накиснете сушените манатарки в 1 литър гореща вода за около 15 минути докато омекнат. Извадете от така получения бульон и ги отцедете. Нарежете на дребно.

Загрейте маслото+няколко капки олио в подхоящ съд и задушете за няколко минути в него манатарките. После добавете хубаво измития ориз, разбъркайте и пържете докато ориза стане стъклен. Махнете от котлона, овкусете със сол и черен пипер, добавете лука нарязан на дребно, кайсиите- нарязани на дребни кубчета, и разбъркайте хубаво. Налейте 1 ч.ч от бульона и върнете на котлона докато ориза поеме течността.

В подходяща тава сложете маринования заек и напълнете коремчето с плънката. Останалата част изсипете около него. Добавете останалите 2 ч.ч бульон и покрийте тавата с капак или фолио.

Печете захлупен във фурна на 200 градуса около 2 часа.

След това отхлупете ястието, намажете заека хубаво с няколко парченца масло и върнете във фурната докато придобие хубав загар.

Ами, това е.. Обещавам ви невероятна кулинарна наслада:)

От мен, да ви е сладко!

Много ароматно и вкусно ястие сътворих днес. Някаква вариация на Хепи късчетата, но с различен вкус и много кремообразен сос:)

Нужни са ви:

500 гр. Обезкостено пилешко месо от бутче

1/2 ч.ч брашно

1 с.л горчица

1/2 ч.ч. вода

1/2 ч.ч бяло вино

50 мл.готварска сметана

3-4 с.л олио

Сол и черен пипер на вкус

Махате кожата на месото. Нарязвате го на дребни късчета, подправяте със сол и черен пипер и овалвате в брашното. Поставете късчетата в гевгир и ги изтръскайте от излишното брашно.

Загрейте мазнината в тиган на висока температура и изпържете късчетата до златист цвят и от двете страни.

Добавете горчицата, разбъркайте, добавете водата и виното и захлупете тигана.

Задушавайте 5 мин докато сосът се сгъсти. След това отхлупете ястието, налейте сметаната, разбъркайте и оставете да къкри минута-две. Доовкусете със сол и черен пипер ако е нужно.

Сервирайте ястието поръсено с малко черен сусам и ситно нарязан магданоз и с картофено пюре за гарнитура.

От мен, да ви е сладко!:)

По-лесно за готвене и по-вкусно нещо едва ли мога да направя!

За да сътворите тази красота са ви нужни:

1- 1 1/2 кг. Свински джолан обезкостен

7-8 големи моркова

4 глави стар лук

1/2 бутилка хубаво червено вино

2- 3 щипки мащерка

Сол, червен и черен пипер на вкус

Сложете нарязаните на едро парчета джолан в дълбока тава. Морковите нарежете на големи парчета, лука на четвъртинки.

Овкусете със всички подправки, разбъркайте всичко хубаво, налейте виното. Мазнина не слагам никаква, предполага се, че джоланчето си пуска достатъчно.

Захлупете съда с фолио или капак и печете 3 часа във фурна на 180 градуса.

Можете да сервирате с картофено пюре със щипка индийско орехче в него!:)

Обещавам ви една Кулинарна Нирвана!

От мен, да ви е сладко!:)