И този път съм надминала себе си в експериментите и кулинарното въображение! Трябва само да ми се доверите и за много кратко време ще имате ужасно вкусно и бързо ястие за вечеря!:)

Нужни са ви:

500 гр.зелен боб

500 гр.свинско контрафиле

1 ч.ч червено вино

3 скилидки чесън

1/2 връзка копър

Сол

Черен пипер

Малко брашно

50 мл.олио

Сусам за поръсване

Почистете и измийте боба. Сварете го в подсолена вода до пълната му готовност- 30-45 минути /в зависимост от крехкостта му/. Отцедете. Ако пък не ви се занимава да чистите и варите боб, вземете 500 грама замразен зелен боб и го пригответе според указанието на опаковката.:)

Измийте и подсушете хубаво контрафилето. Нарежете го на тънки пържолки и ги разтеглете леко с ръце. Овкусете месото от двете страни със сол и черен пипер и оваляйте в малко брашно.

В тиган сгорещете олиото и запържете скалопините от двете страни за по 2 минути. Налете виното и оставете на огъня за около още 2-3 минути или докато виното се редуцира наполовина.

Извадете скалопините от соса. Добавете в него пресованите скилидки чесън, изцедения зелен боб, овкусете със сол и черен пипер и разбъркайте. Задушете боба във виното за минута-две.

Махнете от огъня и добавете нарязания на дребно копър.

Сервирайте скалопините поднесени върху зеления боб и поръсени с малко сусам.

От мен, да ви е сладко!:)

Ще нарека този шедьовър “Фюжън Фрикасе”, защото го измислих, повлияна от френския начин на приготвяне на пилето, българския “Пенка Чолчева” начин за приготвянето на соса и собственото си въображение за основните ароматни съставки! 🙂

За приготвянето на пилето са ви нужни:

10 бр.пилешки бутчета

1/2 ч.ч бира

3 с.л масло

1 с.л олио

Сол

Черен пипер

2 щипки сушена мащерка

1 ч.л гранулиран сух чесън

2 стръкчета магданоз

За соса:

4 с.л брашно

4 с.л масло

1/2 ч.ч кисело мляко

3 жълтъка

1 с.л лимонов сок

Сол на вкус

Бульон от пилето

Измийте бутчетата и ги подсушете. Овкусете от двете страни със сол и черен пипер.

Разтопете маслото в дълбок съд, добавете олиото и запържете бутчетата от двете страни за няколко минути докато хванат хубав загар. Поръсете ги с мащерката и чесъна, добавете бирата и долейте вода да потънат. Сложете магданоза, изчакайте всичко хубаво да заври, после намалете огъня, захлупете съда и гответе до пълната готовност на  бутчетата-около 30 минути.

Когато бутчетата са готови, извадете ги от бульона, оставете настрана и пригответе соса по следния начин:

В тенджерка разтопете маслото и запържете до златисто брашното. Започнете да сипвате от пилешкия бульон по малко и бъркайте енергично за да не се получат бучици. Сипвайте бульон при брашното и бъркайте до получаването на гладка леко гъста каша. В отделен съд разбийте жълтъците с киселото мляко и лимоновия сок и добавете към соса. Разбъркайте хубаво, овкусете със сол ако е нужно.

Поднесете бутчетата върху или поляти със сос и поръсени със ситно нарязан магданоз и млян черен пипер.

От мен, да ви е сладко!:)

Невероятно вкусен сандвич с шунка, сирена и сос Бешамел.

Нужни са ви:

8 филии хляб

8 слайса пражка шунка

8 бр. сирене Чедър за сандвичи

40 гр. Грана Падано или Пармезан

500 мл.прясно мляко

2 с.л брашно

2 с.л масло

Индийско орехче

Настърган пармезан за поръсване

Филийките хляб препечете в тостер. Намажете ги тънко с горчица. Върху всяка филия наредете парче шунка и чедър, след това слепете филийките по две. Сложете в тавичка покрита с хартия за печене.

Разтопете маслото и запържете в него брашното до златисто. Налейте млякото и разбърквайте докато соса се сгъсти. Добавете Грана Паданото и бъркайте докато се разтопи. Овкусете с щипка индийско орехче.

Полейте филийките с бешамеловия сос, поръсете с настъргано сирене и печете на 250 градуса около 20 минути.

Пс. Със същият успех може да замените всички сирена в рецептата с твърд кашкавал, получава се все толкова вкусно!

Сервирайте топли.

От мен, да ви е сладко!