За да приготвите това толкова ароматно и крехко ястие са ви нужни:

4-5 средно дебели свински пържоли от врат

250 гр.гъби / в този конкретен случай съм използвала пачи крак, невероятен вкус даде на ястието/

1 глава лук

2-3 скилидки чесън

1 морков

1 1/2 ч.ч телешки бульон

1/2 ч.ч брашно

1 ч.л сол

1 ч.л мащерка

1 ч.л черен пипер

3 с.л масло

Магданоз за поръсване

Измийте пържолите и ги подсушете. В тава изсипете брашното, добавете към него солта, черния пипер и мащерката и разбъркайте докато се смесят подправките. Оваляйте месото в брашното и ги поизтупайте от излишъка.

В голям тиган загрейте маслото и две капки олио и изпържете пържолите за няколко минути от двете страни. Когато са готови ги извадете в друг съд и оставете на страна.

В същата мазнина от пържолките /ако се наложи добавете още малко/ добавете нарязаните на дребно глава лук,скилидките чесън и нарязания на дребно морков, задушете за минута-две и добавете нарязаните на филийки гъби.  Овкусете със съвсем малко сол и черен пипер на вкус. Разбъркайте хубаво и оставете да се задушават докато цялата вода от гъбите се изпари. Можете да използвате и консервирани гъби.

Когато това е готово, добавете бульона, сложете пържолите в тигана при гъбите,  и бульона, поръсете ги с една шипка мащерка, намалете температурата и задушете под капак на бавен огън за 25 минути, като на половината време обърнете пържолите и от другата страна.

Отхлупете и разбъркайте леко ястието. Сосът трябва да се е сгъстил достатъчно.

При поднасяне поръсете с нарязан на дребно магданоз.

От мен, да ви е сладко!:)

Директно от тетрадката на Баба ми, със вкус на страхотни детски спомени!:)

Необходими продукти:

5 яйца

1 1/2 ч.ч захар

5 с.л вода

2 ч.ч брашно

1 ванилия

1 бакпулвер

Шипков мармалад за намазване

Разбийте яйцата със захарта. Добавете водата, брашното, бакпулвера и ванилията и хубаво разбъркайте.

Покрийте тънката оригинална тава на фурната с вестник и го намазнете с малко олио отгоре целия.

Изсипете тестото и го разстелете хубаво по цялата тава. Печете във фурна на 180 градуса 15-20 минути.

Извадете от фурната и внимателно обърнете тавата върху мокра кърпа. Махнете вестника внимателно от блата.

Завийте с мократа кърпа на стегнато руло докато още е топло и го оставете така докато изстине.

След това развийте рулото, намажете го обилно с шипков мармалад и отново завийте на руло.

По желание поръсете с пудра захар.

От баба ми, да ви е сладко!:)

Много ароматно, екзотично и вкусно ястие и отново- много лесно и бързо за приготвяне!:)

Нужни са ви:

За кюфтенцата:

500 гр.телешка кайма

1 яйце

1 филийка хляб меката част

3 с.л нарязан магданоз

1 ч.л млян кимион

1 ч.л червен пипер

1/2 ч.л куркума

Сол и черен пипер на вкус

За лещата:

1 ч.ч леща

4 1/2 ч.ч телешки бульон

1 глава лук, нарязана на дребно

3 средни моркова,нарязани на дребно

3 скилидки чесън, нарязани на дребно

400 гр.нарязани домати от консерва

3 с.л нарязан магданоз

2 с.л олио

1 ч.л млян кимион

1 ч.л червен пипер

1/2 ч.л куркума

Сол и черен пипер на вкус

Загрейте фурната на 180 градуса. Смесете всички съставки за кюфтенцата и хубаво ги омесете и разбъркайте.

Оформете 15-20 малки кюфтенца и ги сложете в тава покрита с хартия за печене. Сложете ги във фурната за 15 минути.

През това време загрейте олиото в подходящ голям и дълбок тиган и задушете в него на средна температура лука, морковите и чесъна докато поомекнат за 10 минути. Добавете подправките, разбъркайте и добавете лещата и бульона. Оставете лещата да заври и гответе незахлупена 20-25 минути.

Когато това е готово, добавете доматите, магданоза и кюфтенцата и гответе още 10 минути.

Поднесете ястието с още малко ситно нарязан магданоз.

От мен да ви е сладко!:)