За да приготвите тази вкусна супа са ви нужни:

500 гр.коприва

3 големи тиквички

1 глава лук

500 мл.прясно мляко

50 гр.масло

1/2 връзка копър

2 с.л пармезан

2 скилидки чесън

1/2 ч.л кимион

Сол и черен пипер на вкус.

Почистете копривата и я бланширайте в подсолена вода за няколко минути. Извадете я и я отцедете. Нарежете на дребно.

Разтопете маслото в тенджера и капнете в него няколко капки олио. Задушете нарязания на дребно лук за няколко минути докато омекне. Добавете чесъна нарязан на филийки и тиквичките нарязани на кубчета, разбъркайте хубаво и задушете за още минута- две.

След това добавете копривата, овкусете със сол, черен пипер и кимион, разбъркайте и налейте вода от копривата, до нивото на продуктите. Оставете супата да ври 15 минути.

Махнете тенджерата от котлона, добавете нарязания на дребно копър и 2 с.л пармезан. Пасирайте тази красота.

Върнете супата на котлона и налейте в нея прясното мляко. Разбъркайте и оставете да ври една-две минути.

Поднесете супата поръсена с орехи или слънчогледови семки:)

От мен да ви е сладко!

За да приготвите тази вкусна и ароматна супа са ви нужни:

300 грама коприва

250 гр.гъби /печурки, челадинки/

3-4 стръка пресен лук

1 с.л червен пипер

Сол на вкус

2 с.л сушени зеленчуци /лук, морков, червена чушка, целина/

2 щипки джоджен

1 1/5 л. бульон от копривата

3 с.л ориз

Малко масло

За застройката:

1 жълтък

1 с.л лимонов сок

4-5 лъжици кисело мляко

Почистете копривата и я бланширайте за няколко минути във вряла, леко подсолена вода. Нека ви остане поне около литър и половина бульон. Извадете копривата, отцедете я и я нарежете на дребно.

В малко масло задушете нарязания на дребно лук докато омекне. Добавете нарязаните на дребно гъби, задушете още няколко минути и добавете копривата. Разбъркайте хубаво, овкусете със сол, червен пипер, джоджен, добавете сушените зеленчуци.

Сипете водата от копривата и оставете супата да ври около 15 минути.

След това добавете ориза, намалете котлона, захлупете и доварете супата до готовност. Махнете от котлона.

Разбийте жълтъка с лимоновия сок и киселото мляко, сложете в сместа няколко черпака от супата и хубаво разбъркайте. Изсипете застройката обратно в супата.

По желание, поднесете супата с натрошено в нея сирене:)

От мен, да ви е сладко!

Няколко дни мисля как да го сготвя този заек..И накрая реших:
Заек, маринован с горчица, соев сос, чесън и провансалски билки, и напълнен с ориз, манатарки и сушени кайсии. Звучи чудесно, и оказа се- божествено вкусно, така че, тази ми импровизация отива в папка “Много успешни”!:)

Нужни са ви:

1 цял заек

1 ч.ч ориз

50 гр.сушени манатарки

5-6 сушени кайсии / или половин шепа стафиди/

1 голяма връзка лук

3 ч.ч от бульона на манатарките

3-4 лъжици масло

Сол и черен пипер на вкус

 
За маринатата:

3 с.л соев сос

2 с.л горчица

2 пресовани скилидки чесън

2 с.л зехтин

1 ч.л провансалски билки /продават се точно под това име, в тази която аз използвах имаше мащерка, розмарин, босилек, чубрица и майорана/

Почистете заека , измийте го и го подсушете. Натъркайте го целия с малко сол и черен пипер.

Смесете в купа всички съставки за маринатата и хубаво ги разбъркайте, докато сместа придобие майонезена консистенция. Намажете заека от всички страни и оставете в хладилник да поеме ароматите за около 2 часа.

Накиснете сушените манатарки в 1 литър гореща вода за около 15 минути докато омекнат. Извадете от така получения бульон и ги отцедете. Нарежете на дребно.

Загрейте маслото+няколко капки олио в подхоящ съд и задушете за няколко минути в него манатарките. После добавете хубаво измития ориз, разбъркайте и пържете докато ориза стане стъклен. Махнете от котлона, овкусете със сол и черен пипер, добавете лука нарязан на дребно, кайсиите- нарязани на дребни кубчета, и разбъркайте хубаво. Налейте 1 ч.ч от бульона и върнете на котлона докато ориза поеме течността.

В подходяща тава сложете маринования заек и напълнете коремчето с плънката. Останалата част изсипете около него. Добавете останалите 2 ч.ч бульон и покрийте тавата с капак или фолио.

Печете захлупен във фурна на 200 градуса около 2 часа.

След това отхлупете ястието, намажете заека хубаво с няколко парченца масло и върнете във фурната докато придобие хубав загар.

Ами, това е.. Обещавам ви невероятна кулинарна наслада:)

От мен, да ви е сладко!