Тези банички са част от Азбучното ми предизвикателство за буква И. Заради изварата, и заради това, че замалко да бъдат Изгорени банички с извара! 🙂

За да ги приготвите са ви нужни:

500 гр.кори

300 гр. Извара

4 яйца

1/2 ч.ч разтопено масло+ още малко за поръсване на корите

1 ч.ч кисело мляко

1 ч.л сода

1 с.л брашно

Сол

Задушен спанак, задушен праз- по желание

Разбийте хубаво яйцата, добавете киселото мляко с лъжичката сода в него, разбъркайте. Сложете вътре половин ч.ч масло, брашното и изварата. Разбъркайте сместа добре.

Сложете една кора и я поръсете с малко разтопено масло. Сложете върху нея втора кора и поръсете богато с плънката. Ако искате да сложите спанак или праз- сега е моментът.

Завийте кората по дължина, после на охлювче. Сложете кората в намазнена тавичка. Повторете мазането и навиването с останалите кори и подредете в тавичката.

Ако желаете, останалата плънка изсипете върху баничките, поръсете ги с парченца масло и печете в предварително загрята на 180-200 градуса фурна около 30-40 минути.

От мен да ви е сладко! 🙂

Много е лесно да се върнете назад във времето когато захаринките /курабийките/бяха на голяма почит и всяка уважаваща себе си баба поднасяше тази вкусотия на внуците си!:)

 

Поради тази причина, те заемат почетно място в Азбучното ми предизвикателство за буква З. 🙂

 

За да ги приготвите са ви нужни:

350 гр.брашно

1 яйце

1/2 ч.ч захар

1/2 ч.ч кисело мляко

1 ч.л сода за хляб

50 мл.олио

Кората на половин лимон

1 ванилия

 

В подходящ съд сложете яйцето и захарта и хубаво разбъркайте с тел.

Добавете олиото и киселото мляко, разбъркано с лъжичката сода. Разбъркайте още малко.

Добавете ванилията и настърганата лимонова кора и започнете да добавяте брашното и да бъркате, докато не получите меко, леко лепкаво тесто. Измесете го за кратко.

От тестото оформете топчета с размер на орех, може и по-големички. Всяка топка оваляйте от едната страна в кристална захар и сложете в тава, постлана с хартия за печене. Оставяйте разстояние около топките понеже по време на печенето захаринките втасват и доста уголемяват размера си.

Печете в предварително загрята на 180 градуса фурна около 20-25 минути.

От мен, да ви е сладко!:)

 

 

 

 

Днешното Азбучно предизвикателство за буква З включва този прекрасен задушен заек с прясно зеле.

 

За да го приготвите са ви нужни:

1 малък заек

1 зелка около 1 кг.

200-300 грама бекон

2 средни домата нарязани на дребно или домати от консерва

2-3 скилидки чесън

1 с.л червен пипер

1/2 ч.л смлян кимион

1/2 ч.л черен пипер

1/2 ч.ч червено вино

Олио

Сол на вкус

Копър за поръсване

 

Почистеният, измит и подсушен заек нарежете на порции, овкусете със сол и черен пипер и задушете в малко мазнина от двете страни. / Аз направих същото, но без да режа заека./

Нарежете зелето на ивици и го претрийте със солта и доматите, нарязани на дребни кубчета. В тенджера загрейте достатъчно олио според предпочитанията ви за мазничко зеле и добавете зелето. Разбъркайте хубаво и когато леко поомекне, добавете червения и черен пипер, кимиона и нарязания на филийки чесън. Разбъркайте отново и оставете зелето да се готви около 10 минути, като разбърквате от време на време. Вода в зелето не е нужно да добавяте, то си пуска достатъчно.

Изсипете зелето в тава, налейте виното и сложете отгоре заека, напълнете коремчето с малко бекон нарязан на кубчета. Останалият бекон, нарязан на ивици сложете върху него. Покрийте тавата с фолио или капак.

Печете в предварително загрята на 180 градуса фурна около час и половина- два, в зависимост от това колко млад е заекът.

Поднесете със ситно нарязан копър и се насладете 🙂

 

От мен, да ви е сладко:)