Много мислих какво да приготвя за днешното ми Азбучно предизвикателство за буква “У”, и освен за уиски и уасаби, за друго не се сетих.

А какво върви най-добре с уасаби и уиски? Суши, разбира се.

И то не какво да е суши, а Урамаки суши.

Мисля, че се справих повече от добре и съм много доволна! 🙂

Рецептата взех от сайта на Крина, преписвам я дословно:

Съставки

За суши ориза:

• 250 г Ориз за суши Krina
• 350 мл вода

За маринатата:

• 2-3 с.л. оризов или пшеничен оцет
• 1 с.л. захар
• 1/2 ч.л. сол

Продукти за 1 рол:

• 120 г сварен Ориз за суши Krina
• 40 г сирене филаделфия
• 40 г сьомга
• резенчета краставица
• 1 ч.л. цветен сусам
• ½ лист нори

за сервиране: уасаби, соев сос

Приготвяне:

1. Измийте ориза Krina под течаща вода, като разбърквате много внимателно, за да не натрошите зърната за около 15 минути.
2. Отцедете и оставете да изсъхне за около 1 час.
3. В тенджера сложете ориза, налейте водата и кипнете. След завиране намалете котлона на 1 и варете 15 минути.
4. Свалете съда от котлона и оставете ориза, да се задуши за 10 минути.
5. За да приготвите марината, смесете всички продукти и разбъркйате много добре, докато солта и захарта се разтворят напълно.
6. Изсипете ориза в широк неметален съд и залейте с маринатата. Разбъркайте много добре, за да се разпредели маринатата равномерно. Оставете леко да се охлади, преди да използвате.
7. При работа с ориза ползвайте купичка вода, за да мокрите ръцете си.
8. Върху рогозка за навиване на суши сложете лист нори и разпределете ориза на равномерен плътен пласт. Поръсете със сусам и обърнете.
9. Сложете сиренето, отгоре риба и пръчици краставица.

Навийте стегнато руло и разрежете на 6 или 8 части с мокър нож.

Ето и линк към рецептата с видео инструкции:

https://krina.eu/bg/recipes/uramaki-sushi-filadelfiya/

От мен, да ви е уасаби! 🙂

 

В днешното Азбучно предизвикателство за буква “Т” избрах да включа тази така любима от детството ми торта.

Преди време намерих тази торта в тетрадката на баба ми.. Записана е като “Торта Ева- гали гърлото!!”
Нарекла я е така, защото когато за първи път ми я е направила, била съм 5-6 годишна, съм я опитала и съм възкликнала: “О, колко е хубавааа, гали ми гърлотооо!”

За да я приготвите и вие са ви нужни:

За блата:

1 пълна ч.ч кисело мляко

1/2 ч.ч олио

1 пълна ч.ч пудра захар

1 ч.л сода

2 с.л какао

1 1/2 ч.ч брашно

 

За крема:

2 ч.ч прясно мляко

5 с.л брашно

2 с.л какао

2 ванилии /или 1 ванилова захар/

1 ч.ч захар

1 ч.ч смлени/счукани орехи

125 гр. масло

 

Приготвяне на блата:

Сложете в купа всички продукти за блата и разбъркайте добре до получаване на леко гъста хомогенна смес.

Изсипете сместа във форма за торта с диаметър 24 см. и печете около 20 минути на 170 градуса.

Оставете блата да изстине.

През това време пригответе крема, като сложите в тенджерка захарта и една чаша мляко и сложете на котлона да се загрява.

В купа смесете брашното, какаото и ванилията, добавете другата чаша мляко, разбъркайте хубаво и добавете в тенджерката, като бъркате непрекъснато за да не стане на бучки.

След като кремът е готов се дърпа от котлона и се добавят орехите и маслото. Разбърква се нежно, докато кремът попие маслото.

Блатът се реже на две, долната половина се маже с половината крем, отгоре се слага другата половина от блата и се намазва с останалия крем.

Можете да декорирате тортата с настърган шоколад или смлени орехи.

Обещавам ви наистина една галеща гърлото торта! 🙂

 

От името на баба ми: да ви е сладко!

 

За днешното азбучно предизвикателство за буква “С” избрах да направя тези страхотни свински пържолки от контра филе с Бърбън сос.

Най-вкусният и ароматен сос който някога съм приготвяла или опитвала! Пържолките също се топят в устата, и както самото име на ястието подсказва: Този път Бърбъна няма да го пием. Ще го готвим!:)

 

Нужни са ви:

6-8 средно тънки пържоли от свинско контра филе

500 гр.печурки

1/2 ч.ч Бърбън

1/2 ч.ч брашно

1 1/2 ч.ч пилешки или телешки бульон

4 с.л течна сметана

1 глава лук

2 скилидки чесън

1 ч.л сол

1 ч.л черен пипер

1ч.л нишесте за сгъстяване на соса

 

Измийте пържолките и ги подсушете. В тава изсипете брашното, добавете към него солта и черния пипер и разбъркайте докато се смесят подправките. Оваляйте месото в брашното и ги поизтупайте малко.

В голям тиган загрейте малко мазнина и изпържете пържолките, 2-3 минути от всяка страна. Когато са готови ги извадете в друг съд и оставете на страна.

В същата мазнина от пържолките /ако се наложи добавете още малко/ добавете нарязаните на дребно глава лук и скилидките чесън, задушете за минута и добавете нарязаните на филийки гъби. Овкусете със съвсем малко сол и черен пипер на вкус. Разбъркайте хубаво и оставете да се задушават докато цялата вода от гъбите се изпари.

Когато това стане, добавете чашата Бърбъна, разбъркайте и редуцирайте до половината му количество. След това добавете бульона и гответе минута-две. Сложете пържолите в тигана при гъбите, Бърбъна и бульона, намалете малко температурата и задушете 5-10 минутки, като на половината време обърнете пържолките и от другата страна.

Когато сте готови, добавете сметаната и разтвореното в малко студена вода нишесте, разбъркайте и оставете на котлона още минута докато се сгъсти соса!

При поднасяне поръсете с нарязан на дребно магданоз.

Очаква ви една истинска кулинарна вакханалия, обещавам ви! Няма такава вкусотия, насладете й се!:)

От мен, да ви е сладко!

 

Пс. Ако обичате по-мазничко месо, можете да изпълните рецептата с вратни пържолки или с пилешки пържоли от бут.