“Торфен” лимонов сладкиш с извара

Според Ивелина Чолакова вторник не било най-подходящия ден за сладки изкушения, но въпреки това – този факт никак не я спря да ме предизвика да опитам този невероятен сладкиш, и добре, че лесно ми се пали фитилът на мен, та веднага поех хвърлената ръкавиц… торта, де, и веднага я направих.:)

Иве, благодаря сърдечно за предизвикателството. 🙂

В оригинал рецептата следвахме от “В кулинарния свят на Tillia”. Прекрасна рецепта за един много лек, вкусен, лесен и ефектен сладкиш.

Към основната рецепта аз реших да добавя лимонов вкус на този десерт и се получи наистина страхотно. След като отмине какаовият вкус, остава един много лек и свеж лимонов послевкус, просто красота.

За да го приготвите и вие са ви нужни:

За тестото:

400 гр. брашно

3-4 с.л какао

100 гр. захар

250 гр. масло леко отпуснато на стайна температура

За пълнежа:

500 гр. обезсолена извара

4 яйца

200 гр. захар

1 ванилова захар или 2 ванилии

150 гр. заквасена сметана

3 с.л нишесте

Сокът на половин лимон

Кората на един лимон

 

Изсипете в купа брашното, какаото, захарта и поомекналото масло накъсано на малки парченца. С ръце намачкайте всичко докато се получат мокри трохи.

2/3 от трохите изсипете в намазана с масло форма с подвижно дъно 20-24 см диаметър. Разнесете ги равномерно без да ги притискате.

В друга купа разбийте яйцата със захарта и ванилията, после добавете изварата, предварително разбъркана със заквасената сметана и нишестето, кората от лимона и лимоновия сок.

Разбъркайте хубаво всичко до получаването на еднородна смес.

Сместа изсипете върху трохите, разнесете равномерно и покрийте с останалата част трохи.

Печете сладкиша в предварително загрята на 170 градуса фурна 50 мин до 1 час.

След това го оставете да се охлади напълно, отворете ринга и си отрежете едно голямо парче:)

Сладкишът е лек и никак не е покъртително сладък, затова според мен е и диетичен:)

Това е като за вторник:)

От мен, да ви е сладко!:)

Източник на основната рецепта:

http://da-gotvim-s-tillia.blogspot.com/?m=1

Свинско с ориз, зелен лук и джоджен

Всичко в това ястие е същото като в Агнешката дроболина на баба ми, с изключение на свинското.

Тъй като напоследък ограничавам консумацията на дроб, а толкова обичам вкусът на ориза в дроболината, реших да направя нещо подобно, но със свинско месо.

Оказва се, че и по този начин, ястието е много, много вкусно! 🙂

 

За да го приготвите са ви нужни:

 

700-800 гр. Свинска плешка нарязана на късчета

1 ч.ч ориз

2 големи глави стар лук

2 големи връзки пресен лук

1/2 връзка магданоз

1 с.л червен пипер

1/2 ч.л черен пипер

1 ч.л мащерка

1 ч.л джоджен

Сол на вкус

Малко мазнина

 

 

Сварете месото в леко подсолена вода.

Старият лук нарежете на дребно и задушете докато поомекне в малко мазнина.

Добавете хубаво измития и отцеден ориз, разбъркайте и задушете още малко.

Изсипете ориза в тава, добавете месото, нарязаните на дребно връзки лук и магданоз, овкусете с червения пипер, черния пипер, мащерката, джоджена и посолете на вкус.

Добавете 3 ч.ч бульон от варенето на месото, разбъркайте нежно и печете около час в предварително загрята на 200 градуса фурна или до готовност.

 

От мен, да ви е сладко! 🙂

Домашни Кучешки бисквитки с фъстъчено масло

Имам три кучета- Бъги, Чара и Джиджи. И тримата в момента са в екстаз защото най-накрая реших да им направя домашни кучешки бисквитки.

Тези са с пълнозърнесто брашно /бялото брашно е вредно за кучетата/, чисто фъстъчено масло без добавена захар, сол или палмово масло и прясно мляко.

Ако сте любител на кучетата като мен, вероятно знаете колко много обичат фъстъчено масло.

Това не е мит. Едната доза бисквитки вече замина докато пиша рецептата! 🙂

За да приоготвите и на вашите домашни любимци тези вкусни бисквитки, са ви нужни:

 

2 ч.ч пълнозърнесто брашно

1 ч.ч чисто фъстъчено масло

1 ч.ч прясно мляко

1 ч.л Бакпулвер

 

Сложете в купа брашното и добавете към него бакпулвера. Смесете в друга купа фъстъченото масло и прясното мляко и ги разбъркайте хубаво до получаване на еднородна смес.

Изсипете сместа при брашното и замесете тесто.

Тестото разточете на кора и изрежете с формичка бисквитки.

Сложете бисквитките в тава покрита с хартия за печене и ги печете в предварително загрята на 180 градуса фурна между 15 и 20 минути, в зависимост дали бисквитките ви са по-тънки или по-дебели.

Оставете ги да изстинат и почерпете домашния си любимец, пък дори и себе си! 🙂

От мен, Чара, Бъги и Джиджи- да ви е сладко! 🙂

Канелени рулца / Cinnamon rolls/

Ароматни, меки и сочни са тези канелени рула. В плънката със щипка индийско орехче и глазура с крема сирене! 🙂

Приготовлението им е изключително лесно и са ви нужни:

 

За тестото:

270 гр. Брашно+ малко за доизмесване

60 мл. Прясно мляко

7 гр. Суха мая

2 разбити яйца

3 с.л захар + 1 ч.л захар за активиране на маята

85 гр. Студено Меко масло

1/2 ч.л сол

1/2 ч.л канела

60 мл. Готварска сметана за заливане на рулцата преди печене

 

За плънката:

 

50 гр. Кафява захар

25 гр. Бяла захар

85 гр. Масло- много меко до разтопено

1 с.л канела

Малка щипка индийско орехче

 

За глазурата:

 

30 гр. Меко крема сирене

2 с.л готварска сметана

4 с.л пудра захар

1 ванилия

Малка щипка сол

 

В купа изсипете маята, топлото прясно мляко, добавете една лъжичка захар и разбъркайте. Покрийте и оставете маята да удвои обема си.

В друга купа изсипете брашното, добавете захарта, канелата и солта и хубаво разбъркайте, докато всички съставки се смесят.

Прибавете мекото масло накъсано на парченца, и с пръсти хубаво го смесете с брашнената смес докато получите консистенция на меки трохи.

Когато това е готово, добавете шупналата мая и яйцата и с лъжица разбъркайте сместа докато се получи гъсто лепкаво тесто.

Изсипете тестото върху набрашнен плот и го месете за около две минути. Добавете малко брашно ако тестото е твърде лепкаво.

Оформете тестото на топка и го сложете в леко намазнена купа, покрийте и оставете на топло да втаса около един час.

Плънката пригответе като в купа смесите всички продукти и хубаво разбъркате.

Когато тестото е готово, сложете го върху набрашнен плот и го разточете на кора 30/30 см.

Изсипете плънката върху кората и я разнесете равномерно навсякъде.

След това завийте кората внимателно на стегнато руло.

Рулото нарежете на 8 еднакви на големина парчета.

Подредете ги с плънката навън и с известно разстояние между тях в намазана с масло тавичка ( 20/30см.)

Покрийте тавичката с кърпа и оставете на топло за 30 минути.

След това залейте рулцата равномерно със 60 мл. Готварска сметана и ги сложете да се пекат в предварително загрята на 180 градуса фурна за около 25 минути.

Когато са готови, ги оставете да изстинат и направете глазурата като в купа сложите крема сиренето и сметаната и хубаво разбъркате докато няма никакви бучици. След това добавете ванилията, пудрата захар и солта и разбъркайте до получаването на еднородна леко течна смес.

Поръсете изстиналите рулца сс глазурата и сервирайте с чаша ароматно кафе! 🙂

От мен, да ви е сладко! 🙂

Rice a roni или Фиде с ориз, кашу и броколи

От времето в което съм пребивавала в Щатите, това е едно от много любимите ми бързи, лесни и вкусни ястия.

Можете да го направите със зеленчуков бульон, ако държите да е стриктно постно, а можете да използвате телешки или пилешки бульон- аз лично предпочитам.

Този път съм приготвила ястието с чедър, броколи и кашу. Ако искате и вие да го опитате, са ви нужни:

1/2 ч.ч ориз Басмати

1/2 ч.ч фиде или много тънки спагети.

1 ч.ч ситно нарязана зелената, кичеста част на броколи

50 гр. Кашу

2 ч.ч пилешки бульон

1/3 ч.л чесън на прах

2-3 с.л зехтин

Сол и черен пипер на вкус

50-100 грама чедър за гарниране

Загрейте зехтина в дълбок тиган. Сложете в него фидето и ориза и запечете като разбърквате, докато фидето придобие леко златисто-кафяв цвят.

Налейте бульона, добавете малко сол, черен пипер и чесъна, разбъркайте, намалете котлона на ниска степен и захлупете ястието.

Оставете ориза и фидето да попият бульона, около 15 минути.

През това време нарежете на ситно зелената част на предварително бланшираните броколи.

Когато оризът е готов, отхлупете, добавете броколите и кашуто, разбъркайте с вилица ориза да бухне и гарнирайте с настърган чедър.

От мен, да ви е сладко! 🙂

Целувки на водна баня

Дали заради късмета на начинаещия, дали заради страхотната рецепта- първите в живота ми Целувки станаха някакъв рисуван шедьовър!

За да ги направите са ви нужни:

5 белтъка от средно големи яйца

2 ч.ч кристална захар

2 ванилии

В сух басан /метална купа/ сложете белтъците, захарта и ванилията.

Сложете тенджерка с вода на котлона да се загрява и върху нея сложете басана. Не позволявайте на водата да заври.

На тази водна баня оставете захарта напълно да се стопи, като от време на време разбърквате сместа.

Когато е готово, сместа има вид на лепкав захарен сироп.

Махнете басана от водната баня и започнете да разбивате белтъците с миксер до получаването на гъста смес. Меренгът е готов, когато ако обърнете купата не пада от нея! 🙂

Сложете сместа в пош и шприцовайте целувките върху хартия за печене.

Сложете ги във фурната и ги сушете един час на 90-100 градуса.

Това е всичко! Красота и изящество! ❤

Фритата с чедър и броколи

Това е една от любимите ми фритати! С много броколи, с много чедър и мъничко горчица! 🙂

Ако искате нещо бързо, лесно и вкусно за обяд или вечеря, това е.

За да приготвите тази фритата са ви нужни:

8 яйца

350 гр. Броколи

150 гр. Чедър

70 мл. Прясно мляко

70 мл. Вода

2 ч.л горчица

1 ч.л сол

2 с.л ситно нарязан магданоз

Черен пипер на вкус

Загрейте фурната на 180 градуса.

Накъсайте броколите на розички и ги бланширайте за няколко минути във вряща вода. Отцедете ги хубаво, охладете ги и нарежете.

В купа разбийте яйцата с млякото, водата и горчицата. Добавете солта, магданоза, черния пипер и настъргания чедър. Разбъркайте хубаво.

Напръскайте дъното и стените на тиган с незалепващо покритие с малко мазнина и поставете на котлона.

Загрейте го на средна температура, изсипете сместа в него, загладете и гответе 5 минути на среден до слаб огън.

След това сложете тигана във фурната и печете около 20 минути докато яйцата са напълно готови и докато фритатата получи хубав загар.

Извадете я от фурната и оставете да поизстине за 5 минути.

Нарежете на парчета и сервирайте! 🙂

От мен, да ви е сладко! 🙂