Царска туршия

Рецептата за тази туршия намерих в една стара тетрадка с рецепти на милата ми баба- майка Нила.

След съвсем малко модифициране, постигнах следния резултат:

За да приготвите тази така вкусна туршия са ви нужни:

5 кг. камби* / аз сложих 3 килограма камби и 2 килограма карфиол/

1 кг. карфиол

Моркови

Листа от целина

Олио, оцет, сол, захар, черен пипер, дафинов лист, аспирин

Камбите се почистват от семките и се нарязват на дребни парчета. Карфиолът се измива и се накъсва на розички. Морковите се нарязват на кръгчета.

На дъното на буркани от по 800 мл. се слагат:

5 с.л оцет

2 с.л олио

1 с.л захар

1 с.л сол

Няколко зърна черен пипер

2 дафинови листа

1 бр.аспирин стрит на прах

В буркана се нареждат и натъпкват зеленчуците на редове: камби, моркови, карфиол, листа от целина и така докато се напълни бурканът.

Кипва се вода, доливат се бурканите и топли се затварят.

Бурканите се обръщат с капачката надолу и 2-3 дни се разклащат докато солта и захарта напълно се разтворят.

След това се прибират и съхраняват на студено място.

От мен и баба ми, да ви е…царско! ❤