Тръгва тази сутрин съпругът ми на работа, аз супер ентусиазирана го изпращам на вратата, цуни-гуни, всичко както си трябва, и му викам:

-Мило, днес ще готвя Критикари!

Погледна ме едно съжалително тоя моят мъж, прегърна ме и вика:

-Пак ли те ядосаха снощи в кулинарните групи, мило? Ок, Ок, няма проблем. /тук вече ме прегръщаше и нежно ме потупваше по главата/. Как ще ги ядем този път? На яхния или печени??

Прихнах аз и се заобяснявах, че всъщност няма да ядем критици, а онова гръцкото, дето е същото като арпа и орзо, и последваха няколко опита от моя страна да го произнеса- критикари, критакири, крити… Абе, както и да го наричат гърците, си е чиста паста с форма на ориз, и си се приготвя точно като паста.

Реших да направя тази божествена доматена крем супа с орзо, като съм кобинирала, според мен, най-успешната рецепта за доматена крем супа, и добавих сметана и сварената паста.

Ако искате да я приготвите и вие, са ви нужни:

500 грама консервирани белени домати /нетно тегло/

1 глава лук

3 скилидки чесън

1/2 ч.ч бяло вино

1 1/2 л. пилешки или телешки бульон

3 с.л брашно

1 ч.л мащерка

сол и черен пипер на вкус

малко зехтин

1 ч.ч критараки/арпа/орзо

1/2 ч.ч готварска сметана

При поднасянето: Листенца свеж босилек

Загрейте зехтина в тенджера и задушете в него за няколко минути нарязаните на дребно глава лук и скилидки чесън.

Добавете мащерката и разбъркайте.

Сложете брашното, разбъркайте и го изпечете за още няколко минути.

Като разбърквате бързо добавете виното и черпак от бульона.

Разбърквайте докато брашното поема течността, и добавете останалия бульон черпак по черпак. Сложете доматите, овкусете със сол и черен пипер и оставете супата да заври.

Намалете котлона и оставете да къкри на умерен огън около 40 минути, като от време на време пробърквате.

Докато супата ви ври, сварете отделно пастата според указанията на опаковката. Когато е готова, изсипете в гевгир и облейте с вода.

Когато супата е готова, пасирайте я, добавете пастата и сметаната и върнете на котлона за още около минута-две.

Поднесете я топла, украсена с листенца или нарязан на дребно босилек.

От мен, да ви е критикарско! 🙂