За да приготвите тази чудна класика са ви нужни:

1 л. прясно мляко

8 яйца

1 ч.ч захар

3 ванилии

За карамела:

6 с.л захар

1 с.л вода

1 с.л лимонов сок

Според повечето съвети и напътствия за направата на перфектния крем карамел, е хубаво яйцата и млякото да са домашни и да са със стайна температура. Така че извадете ги предварително от хладилника и им дайте време да се стоплят:) Ако нямате късмета да си набавите домашни, и тези от магазина вършат работа.

Разбийте хубаво яйцата със захарта. И тук има голяма полемика- дали да разбивате с миксер или с тел на ръка. Казват, че разбиването с миксер вкарвало излишен въздух в сместа и после кремът стоял на дупчици. Аз лично използвам миксер, нямам оплаквания от въздуха!:)

Добавете прясното мляко, продължете да разбивате докато захарта се разтвори напълно. След това добавете ванилията.

Сложете подходящ съд на котлона и пригответе карамела, като смесите захарта, водата и лимоновия сок и хубаво разбърквате през цялото време докато карамелът придобие хубав златисто-кафяв цвят.

Ако ще приготвяте крем карамела в купички, изсипете с лъжица карамел на дъното на всяка купичка, изчакайте малко и налейте от яйчената смес. Ако ще го приготвяте в един голям съд, то тогава изсипете целия карамел на дъното и излейте цялата яйчена смес отгоре.

И стигаме до момента с печенето. Крем карамелът се пече на водна баня, тоест, трябва да сложите съда с крема в друг дълбок съд пълен със студена вода.

Печете в предварително загрята фурна на 150 градуса около 1 1/5 часа. Ако през това време водата започне леко да завира, долейте още малко студена вода. Това се прави за да няма шупли, но със или без шупли- изяждаме си го с голямо удоволствие:)

Когато кремът е готов, изчакайте малко да се охлади и сервирайте в големи порции!:)

От мен, да ви е сладко!:)