Че не съм открила топлата вода, е ясно! Но в последно време желанието да използвам само пресни и чисти продукти, все повече ме завладява.

Страхотната ми радост тези дни е сама да си квася мляко, и… справям се страхотно, казвам без капка свян!:)

Философията не е голяма.

Трябват ви само домашно хубаво прясно мляко от проверен източник, няколко лъжици закваска и..фурна!:)

За първоначална закваска може да използвате всякакво кисело мляко с по-висок процент на масленост, по възможност без сухо мляко в него и задължително на него да пише, че съдържа живи бактерии Lactobacillus bulgaricus.

Сварявате прясното мляко, и го оставяте да се охлади до 38-40 градуса, и ако нямате термометър, както нямам аз, използвате най-добрия друг метод- пробвате температурата с пръст.

Потапяте пръста и трябва да издържите на топлината докато преброите до 15.

Когато това условие е изпълнено, правите закваската.

В отделен съд слагате 2 супени лъжици кисело мляко /правилото е 2 с.л кисело мляко на 1 л. Прясно/, сипвате малко количество от свареното прясно мляко при киселото и много хубаво разбърквате. След това сипвате това обратно в прясното мляко, отново хубаво разбърквате.

Наливате сместа в подходящ съд, например буркани, затваряте с капачки и слагате бурканите в предварително загрята фурна на 50 градуса. Веднага след като сложите бурканите, изключвате фурната.

Оставяте млякото във фурната 5-6 часа. После прибирате бурканите в хладилника.

На следващия ден имате уникално, натурално, вкусно и полезно, домашно кисело мляко!

И щом аз мога да квася, значи може всеки!:)

От мен, да ви е сладко..кисело, де!:)