Джолан обичам да хапвам във всякакви варианти, а този вписвам в графата “Любими”!

За да приготвите това ястие са ви нужни:

1 кг. Свински джолан обезкостен

800 гр. Нарязани домати от консерва

1 голяма глава червен лук

4 скилидки чесън

6 с.л Балсамико

4 с.л мед

2 с.л суха мащерка

3 с.л брашно

3- 4 с.л олио

Сол и черен пипер на вкус

Изсипете брашното в купа, поръсете го с малко сол и черен пипер и разбъркайте. Оваляйте хубаво парчетата месо в брашното и ги поизтупайте от излишъка.

Загрейте олиото в дълбок тиган и запечатайте джолана от всички страни за по няколко минути. Когато това е готово, извадете в отделен съд.

В същия тиган сложете нарязаните на дребно лук и чесън, добавете мащерката и задушете няколко минути.

След това добавете доматите, Балсамикото, меда, разбъркайте и оставете всичко да заври.

Овкусете на сол и черен пипер и излейте соса в подходяща тава.

Върху соса подредете парчетата джолан, полейте ги леко с него, захлупете тавата или покрийте с фолио и сложете ястието да се пече 2 часа в предварително загрята на 190 градуса фурна.

Отхлупетв и допечете на горен реотан още 10 минути.

Сервирайте ястието с картофено пюре и декорирайте с листенца магданоз!:)

От мен, да ви е сладко! 🙂

Ако обичате китайската кухня, сладко-киселите ястия, соев сос, мед и портокали, това е вашето ястие!!

За да го приготвите са ви нужни:

За пилето:

1 кг. Пилешко филе

Сол и черен пипер

2 лъжици олио

Малко зелен лук и сусам при поднасяне

За портокаловия сос:

1/2 ч.ч портокалов сок

1/2 ч.ч мед

1/3 ч.ч соев сос

1/4 ч.ч оризов оцет

1/2 ч.л смлян джинджифил

1/2 ч.л смлян бял пипер

2 равни с.л нишесте

3 пресовани скилидки чесън

Кората на един портокал-ситно настъргана

Щипка чили на люспи

Нарежете филето на малки късчета и го овкусете със сол и черен пипер.

Загрейте олиото в голям тиган на средна степен и запържете филето от всички страни няколко минути до хубав загар и пълна готовност.

Препоръчвам това да стане на два пъти, за да не слепват парчетата филе и да има достатъчно място в тигана без да е пренаселено, за да могат да се сготвят добре!:)

Когато филето е готово изсипете при него Портокаловия сос.

Него пригответе като изсипете в купа всички съставки и хубаво ги разбъркайте.

Разбъркайте пилето със соса и го оставете леко да заври. Гответе още няколко минути докато сосът се сгъсти.

Поднесете Портокаловото пиле веднага върху варен бял ориз и поръсете с парченца зелен лук и сусам!

От мен, да ви е сладко-кисело! 🙂

Картофената лютика е другата ми любима северозападна разядка, въпреки че аз по-скоро я хапвам като основно ястие!:)

Без значение дали това ястие е люто или не, то си се нарича Лютика, по нашия край е така, моля да не се бърка с Лютивка! 🙂 Освен това- на чушката аз казвам чушка, онова дългото и дебело червено или зелено нещо, известно в североизточна пък и не само България- като пиперка.

На лютата чушка казвам- Люта чушка. Да се знае и да няма объркване!:)

За да приготвите това бижу са ви нужни:

5-6 бр. големи картофа

3 бр. зелени чушки

3 бр. червени чушки

1 домат

1 малка глава червен лук

2 скилидки чесън

100 мл.олио

1/2 връзка магданоз

Сол на вкус

Обелете картофите и ги сварете в леко подсолена вода до готовност. Отцедете ги, сложете ги в купа и ги намачкайте докато станат на средно-дребни парчета, не на пюре.

Чушките изпечете, обелете, почистете от семките и нарежете на парчета.

Лукът нарежете на дребно и го сложете в хаванче, намачкайте го хубаво с клъчника / още една хубава дума:)/ Добавете чушките и намачкайте и тях.

Изсипете чушките и лука при картофите и добавете домата нарязан на кубчета, без да го мачкате, на този етап вече приключихме с мачкането. Сложете пресованите скилидки чесън и нарязания на ситно магданоз, посолете на вкус и нежно разбъркайте.

Сложете олиото в подходящ съд на котлона и изчакайте да се препече, тоест да се нагорещи до момент на леко запушване, но без да прегори.

Изсипете олиото при зеленчуците в купата много внимателно да не се изгорите. Отново нежно разбъркайте лютиката и оставете да поеме всички съставки и да се овкуси.

Това е всичко. Сервирайте като разядка към някоя студена ракийка или си го хапнете като основно ястие като мен!:)

От мен, да ви е сладко!