По нашите географски ширини качамака го ядем с пръжки. По други го хапват със скариди.

А аз съм един много широко скроен човек и го обичам всякак! 🙂

За да приготвите тази красота са ви нужни:

За полентата:

1 ч.ч царевичен грис

1 л. Вода

200 мл. Прясно мляко

80 гр. Настърган пармезан

1/2 ч.л сол

1 с.л масло

За скаридите:

450 гр.скариди /пресни или бланширани/

1 малка глава лук

2 скилидки чесън

1/2 ч.л чили на люспи

1 ч.ч бяло вино

Сокът от 1 лимон

2 с.л масло

2 с.л сладка царевица от консерва

2 с.л ситно нарязан магданоз

Малко зехтин

Сол и черен пипер на вкус

В подходящ тиган загрейте зехтина на умерена температура и задушете в него нарязаните на дребно лук и чесън докато поомекнат- 3-4 минути.

Добавете чилито и скаридите, овкусете със сол и черен пипер, и гответе докато скаридите се зачервят и са готови- няколко минути. Извадете ги с решетъчна лъжица в отделен съд.

Увеличете силата на котлона и в тигана добавете виното и лимоновия сок, оставете няколко минути да ври, докато течността се редуцира наполовина.

Изключете котлона, добавете 2 с.л масло в соса, върнете в него скаридите и добавете ситно нарязания магданоз и царевицата. Разбъркайте нежно. Ако се налага доовкусете със сол и черен пипер.

Малко преди това, в тенджерка изсипете водата и млякото за полентата, добавете солта и изчакайте течността да заври.

Започнете да добавяте царевичния грис и хубаво разбърквайте докато се сгъсти, 3-4 минути.

Махнете от котлона полентата, добавете пармезана и маслото и хубаво разбъркайте.

Сервирайте ястието топло, като в чиния изсипете полентата, а върху нея добавите скаридите и полеете с божествения им сос.

От мен, да ви е сладко! 🙂