Ето ги. Първите в живота ми еклери! Такъв страх да ги направя не съм брала никога. А то всъщност се оказа изключително лесно!

За да ги приготвите са ви нужни:

За тестото:

180 гр. Брашно

120 гр. Масло

4 яйца

2 с.л захар

1/4 ч.л сол

250 мл. Вода

Сложете в тенджера водата, маслото, солта и захарта и оставете на котлона да заврят. Разбъркайте, намалете силата на котлона и добавете брашното като хубаво разбърквате.

Бъркайте до получаването на гъста, лепкава топка тесто и докато то започне да се отделя от стените на съда.

Прехвърлете тестото в купа и едно по едно добавете яйцата, като разбивате с миксер след всяко, докато сместа хубаво абсорбира яйцата.

Изсипете сместа в пош, и върху хартия за печене оформете еклерите.

Печете в предварително загрята на 170-175 градуса фурна 30 минути. През това време не трябва да отваряте фурната.

Когато еклерите са готови, ги оставете да се охладят върху решетка.

Пригответе крем според предпочитанията си, аз съм използвала Ванилов пудинг на Д-р Йоткер и бучка масло в него.

Оставете крема хубаво да изстине и напълнете еклерчетата.

Ако искате може да ги срежете през средата на половина.

Ако ви се занимава повече, продупчете внимателно една-две дупки от долната страна на еклера и напълнете с пош и подходяща приставка.

Глазирайте по желание с карамелен сос, шоколадов ганаш или пудра захар.

От мен, да ви е сладко! 🙂

Тази Класика не ни омръзва, и това си е!

За да приготвите този бърз качамак са ви нужни:

1 ч.ч царевичен грис

500 мл. Вода

500 мл. Прясно мляко

1 ч.л сол

1 бучка масло

Масло и червен пипер за заливката

Сирене за поръсване

В дълбок съд изсипете водата и млякото, добавете солта и изчакайте течността да заври.

Намалете огъня и на тънка струйка добавете царевичния грис, като непрекъснато разбърквате. Разбърквайте докато качамакът се сгъсти- няколко минути.

Добавете бучката масло и отново хубаво разбъркайте.

Сложете друг съд на котлона, разтопете в него маслото, добавете червения пипер, разбъркайте и запържете за кратко.

Сервирайте качамака в дълбока чиния, полейте с червения пипер и маслото, и отгоре натрошете сирене.

От мен, да ви е сладко!

Меки, топли, пухкави и ароматни. Такива са тези милинки.

Ако искате и вие да си ги приготвите, са ви нужни:

500 гр. Брашно

300 мл. Топло прясно мляко

25 гр. Прясна мая

1 ч.л сол

1 ч.л захар

50 гр. Натрошено сирене

За намазване:

100 гр. Масло

1 1/2 с.л брашно

1/2 ч.л сол

В купа размийте маята с 1/2 ч.ч топло мляко, добавете захарта, поръсете с малко брашно и оставете на топличко да шупне.

В подходящ съд сложете брашното, добавете солта, изсипете шупналата мая и останалото мляко и замесете меко тесто.

От тестото направете десет- дванадесет топки, подредете ги в намаслена тавичка, като оставяте малко разстояние помежду им.

В празното разстояние разпределете натрошеното сирене.

Оставете милинките на топло да втасат 1 час.

Маслото за заливката оставете на да омекне на стайна температура. Сложете в купа, добавете брашното и солта и хубаво разбъркайте до получаване на гладка хомогенна смес.

С нея намажете хубаво втасалите милинки.

Печете в предварително загрята на 220 градуса фурна за 25 минути.

Ако се наложи и милинките твърде бързо покафенеят, покрийте с фолио.

Хапнете ги топли и се насладете на меката им сърцевина! 🙂

От мен, да ви е сладко!